安溪鐵觀音怎麼沖泡

2、燒開一壺水備用，沖泡水温為100℃。

3、用開水將茶具燙洗一遍，起清潔、温杯作用。

4、將8g鐵觀音茶投入蓋碗中，可適度搖香。

5、向蓋碗注水，注水的方式為高衝環繞注水，注水後蓋上碗蓋。

6、浸潤10s左右即可濾出茶湯，最後進行品飲。

安溪鐵觀音的沖泡方法如下：

1.準備乾淨的茶具。建議使用紫砂壺或瓷壺，在使用前用熱水清洗一遍。

2.放入茶葉。根據口感和個人喜好，放入適量的安溪鐵觀音茶葉。建議用砂鍾測量茶葉的重量，一般為3-5克。

3.洗茶。將熱水倒入茶壺中，旋轉茶壺，將茶葉沖洗一下，然後倒出茶湯。

4.注水沖泡。再次將熱水裝入茶壺，用沸水沖泡安溪鐵觀音茶葉，注水温度為90℃左右，注水時要緩慢注入。第一次沖泡時間控制在20秒左右。

5.倒出茶湯。第一次沖泡後，須先將茶湯倒盡，讓茶葉散開。

6.第二次沖泡。再次用熱水沖泡，時間略長於第一次，可適當增加。

7.品嚐。將泡好的茶倒入茶杯，聞茶香，品茶味，體驗安溪鐵觀音的獨特風味。

8.續泡。安溪鐵觀音茶葉可持續泡製多次，每次沖泡的時間逐漸加長即可。

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2021-01-22 15:05

1、準備一隻白瓷蓋碗、8g鐵觀音茶。2、燒開一壺水備用，沖泡水温為100℃。3、用開水將茶具燙洗一遍，起清潔、温杯作用。4、將8g鐵觀音茶投入蓋碗中，可適度搖香。5、向蓋碗注水，注水的方式為高衝環繞注水，注水後蓋上碗蓋。6、浸潤10s左右即可濾出茶湯，最後進行品飲。

準備茶具：

茶器：白瓷蓋碗（110毫升）、公道杯、茶杯、茶濾、茶巾。

出湯時間：10秒左右

水温：100℃

茶量：8g鐵觀音茶

是否洗茶：否

1、茶具選擇

建議選用白瓷杯組，這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

另外，條件允許的話，也可以使用紫砂壺沖泡，其口感也是另一番風味。

2、水温控制

沖泡鐵觀音的水温掌握是非常重要的，適合的水温有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。

3、温杯

開門第一件事，先燒水，將水燒開，之後用開水認真的將蓋碗以及茶具燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身温度，尤其是在冬季温就非常必要，温杯之後快速倒掉水。

4、投茶

剪開茶葉泡袋，鐵觀音的投茶量一般8g足矣，過多則茶湯過濃，無法品嚐到茶葉原本的口感，還會導致輕微的苦澀。

而投茶過少，則口感平平，也無風雨也無晴，一切剛剛好就是最好，所以鐵觀音的投茶量一般為8g（110ml容量蓋碗的前提下）。

5、沖泡

接下來就是沖水了。沖水原則為高温之水沖泡、環壁注水、快出水，高温意味着100℃。

首先，提起茶壺，沿着蓋碗杯壁順時針高衝注水，環壁注水，是成全一杯好茶的利器。環壁狀態下，水流緩慢地流入蓋碗中，浸潤鐵觀音的每一個角落。

6、出湯時間

注水之後，鐵觀音在杯中大約靜置10秒，即可安排出湯了，快出湯是蓋碗沖泡的主旋律，尤其是前三衝，出水速度儘可能快。

在第四衝之後，可以適當坐杯。

坐杯時間參考。前3泡10s（以內）左右時間，4泡開始15s、20s、15s左右，好的鐵觀音茶氣泡有餘香。

7、品飲

當你輕輕呷上一口含在嘴裏，緩緩送入喉中時，會覺得口舌生津，齒頰流香，“六根開竅清風生，飄飄欲仙最怡人”。若能得以品出名茶鐵觀音的獨特韻昧，實乃人生一大快事。

總而言之：

鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音最大的特點是濃郁的蘭花香，其味是一種類似蘭花香的特殊茶香味，給人以深刻的印象。

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紫砂壺、來自開水壺各1把，公道杯、品茗杯、聞香杯各1個，茶巾1條，茶道組合1套。

投來自茶前用沸水衝淋紫砂壺，以提高壺温;然後把鐵觀音撥入紫砂壺內。

向看嚴歌搞紫砂壺中注入純淨水，使茶葉翻滾，的資將加響達到温潤和清洗茶葉的目的。

茶葉泡1來自~2分鐘後，茶湯依次巡迴注入茶杯至七分滿。

把泡開的茶葉放入白瓷碗中，鐵觀音的“綠葉紅鑲邊”盡現眼中。

觀湯色、聞茶香後，細啜體會鐵觀音的真韻，滋味醇厚鮮爽，回甘悠長。

茶藝須知：鐵觀音的沖泡方法及其步驟

鐵觀音是福建的驕傲啊，不僅走出了地區，還走出了省，現在更了不得了，出國了。其實鐵觀音是屬於烏龍茶類中的一個品種啦。最早產於福建泉州安溪，所以正常市面上看到的都是安溪鐵觀音。本期飲茶文化將為你介紹鐵觀音的沖泡方法。

鐵觀音茶葉中含有多種有機化合物和無機礦物成分，具有明目養顏、提神益思、減肥美容、清熱解毒、降壓降脂、醒酒敵煙、抵抗衰老、預防癌症、減少心血管疾病及糖尿病等主要功效。

不同茶類具有的特性也不相同，鐵觀音的泡法也存在其獨特之處。沖泡之前首先準備好沖泡用具，包括：茶盤、蓋碗、公道杯、茶匙、品茗杯、濾網、茶巾。

鐵觀音的沖泡過程

1、洗杯：先用開水將要用到的茶具沖洗乾淨，這樣既可以先洗杯又可以達到温杯的效果。

2、置茶：用茶匙取出適量的鐵觀音茶葉放入蓋碗中，茶葉無需過多，一般為茶碗的一半左右就可以了。

3、洗茶：將燒開的開水倒入蓋碗中，對茶葉進行衝燙，去除茶葉中的雜質，時間不用很長，兩三秒時間就可以，然後將洗茶水倒掉。

4、沖泡：向蓋碗中衝入沸水進行沖泡，水量一般在蓋碗的九分處就可以了，不用太滿。

5、出茶：將泡好的茶水倒入公道杯中，倒茶時要將濾網放在公道杯上以防茶葉落入。

6、分茶：取走濾網將泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中，差不多到品茗杯七分處為宜。

7、品茶：經過前面幾個步驟一杯濃香四溢的鐵觀音茶湯就泡好了，品飲品茗杯中的茶水，觀看茶色、聞味，細細品味。

8、結束：喝完茶後將茶具沖洗乾淨，用茶巾搽拭乾淨。

怎麼正確沖泡鐵觀音

　　鐵觀音，屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

　　對於鐵觀音的沖泡也是也有講究的，要懂得很好的利用茶具，特地給大家分享一下衝泡方法：

　　 1、器皿選擇

　　建議選用功夫茶白瓷杯組,這樣在沖泡時既可享受鐵觀音沖泡時清香飄逸的茶香，又可欣賞鐵觀音葉底在水中舒展的'優美姿態與晶瑩剔透的茶湯。

　　 2、水温控制

　　沖泡鐵觀音的水温掌握是非常重要的,適合的水温有利於鐵觀音香氣、滋味以及所富含的內含物的浸出。

　　茶區海拔高、品質上乘的鐵觀音要用近100℃沸水直接沖泡，才能散發出內含物質。普通的鐵觀音則可以將水温適當放低至95℃左右。

　　 3、茶量多少

　　沖泡鐵觀音需要放多少茶葉呢？根據個人口味濃淡掌握。鐵觀音茶幹建議放入7~8克即可連泡7次以上。作為鐵觀音世家，山國飲藝的明星產品——山國香，每泡淨重8.35g，是鍾愛鐵觀音人士的上選之品。

　　 4、沖泡方法

　　沖泡前，可先用開水温杯一下，再放入7~8g鐵觀音幹茶。進行温潤洗茶後,為保護細嫩的茶葉表面的絨毛及避免茶葉在杯中激烈的翻滾，應沿着白瓷蓋碗或玻璃杯的杯壁細細的注入水,可保證茶湯的清澈亮麗。

　　 5、出湯時間

　　温潤洗茶過後，第二次緩慢注入沸水,鐵觀音在杯中大約靜置10秒，至倒茶水入杯之前（俗稱“出湯”），保持約25~30秒即可。後期多泡時可將水重新加熱至沸騰，再進行沖泡。

　　 6、沖泡用水：

　　宜選用優質礦泉水或山泉水沖泡，以軟性水（低礦物質含量）為佳。這樣更能激發鐵觀音的活性與鮮香。

　　如果想要在沒有專用茶具的辦公室享受一杯清香的鐵觀音，首先需要準備好鐵觀音幹茶，開水適量後，然後按照三步即可：

　　 1、潤茶：

　　要想安溪鐵觀音在短時間內出味，那就要先潤茶葉，所謂的潤茶葉，就是把幹茶葉取出來放到容器裏頭，然後倒入滾燙開水後，快速倒出。

　　 2、泡茶：

　　潤好茶葉後便可以開始真正泡茶了，把沸水倒入後蓋好杯蓋，首湯在10-20秒就可以倒出來飲用，以免時間越長味道越濃進而變味。

　　 3、時間：

　　第二次泡茶時便可以延長浸泡的時間，一般來説用這種方法泡鐵觀音，連續沖泡6-8次便要換新的茶葉了。

　　這樣，你就可以輕鬆享用美味的鐵觀音啦！

正確的鐵觀音的泡法

泡茶看似容易，將茶置於壺內，注熱水，待片刻，再倒出來，就完成了“泡茶”！表面看來，鐵觀音茶就如上述的分解動作，就可得好茶湯！然而，靜心觀茶、識茶，鑽研茶的特質，才是泡好茶的第一步！在上述文字記載之外，實際泡茶過程中，以及面對不同茶葉和茶器時更仔細分辨，才得好茶湯滋味。

安溪鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。首先，必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。“水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具以小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

觀音茶的沖泡方法

沖泡按其程序可分為八道：

1、白鶴沐浴(洗杯)：用開水洗淨茶具。

2、烏龍入宮(落茶)：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分。

3、懸壺高衝(沖茶)：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動。

4、春風拂面(刮沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨。

5、關公巡城(倒茶)：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏。

6、韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏。

7、鑑嘗湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色。

8、品啜甘霖(喝茶)：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。

觀音茶的沖泡藝術

對於沖泡藝術而言，是講究理趣並存的程序，講究形神兼備。茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。

1、鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡，儘量用純淨水，每次沖泡都要沸水為佳，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒至三十秒為香，到第五道後浸泡時間稍加延長。

2、不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

3、在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的温度和香氣。

4、品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤(幹茶、茶湯)，三聞茶香(幹茶、茶湯)，四嘗滋味。

怎樣沖泡鐵觀音

　　沖茶看似簡單的一件事，其實可是很有講究的，下面我為大家介紹關於鐵觀音的沖泡方法，歡迎大家閲讀。

　　怎樣沖泡鐵觀音

　　1 白鶴沐浴 (洗杯)： 用開水洗淨茶具

　 　2 觀音入宮 (落茶)： 把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分;

　　3 懸壺高衝 (沖茶)： 把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動;

　　4 春風拂面 (刮泡沫)： 用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨;

　 　5 關公巡城 (倒茶)： 把泡一，二分鐘後的'茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏;

　　6 韓信點兵 (點茶)： 茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏;

　　 7 鑑嘗湯色 (看茶)： 觀嘗杯中茶水的顏色

　　8 品啜甘霖 (喝茶)： 乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。福建安溪鐵觀音和台灣木柵鐵觀音在製茶過程中，所呈現的條索外觀，成茶後的烘焙度不同，在茶湯表現上也互見特色，表現在泡法上更見功夫。

沖泡安溪鐵觀音需要（），（）。

沖泡安溪鐵觀音需要（），（）。

A.懸壺注水

B.高衝

C.鳳凰三點頭

D.慢衝

正確答案：懸壺注水；高衝

鐵觀音用多少度的水泡比較好 鐵觀音的正確沖泡方法

每一種茶在沖泡的時候使用的水温都是不一樣的，這個鐵觀音用多少度的水沖泡時比較好的？鐵觀音要怎麼沖泡才能達到最佳的口感？

鐵觀音用多少度的水泡比較好

鐵觀音用100度的水泡比較好,高温能讓它的茶香充分的釋放出來。適合用碗蓋杯泡茶,因為鐵觀音出湯速度較快,不能悶泡。沖泡鐵觀音一般採用高衝法,用沸水將茶葉沖泡翻滾起來,這樣茶葉出香的速度更快。

鐵觀音的正確沖泡方法

1、選器

沖泡鐵觀音茶葉適合用白瓷蓋碗，白瓷製作的蓋碗具有不吸味、導熱快等特點，泡鐵觀音有利於葉片的充分舒展，也可以看到茶葉在蓋碗內翻滾的姿態，並真實體現鐵觀音清香飄逸的茶香。

2、選水

一般水温以95-100度為宜，適宜的水温有利於鐵觀音香氣、滋味及內含物質的有效浸出。以甘甜的礦泉水為最佳水質，茶水比根據個人口味濃淡來掌握，一般是投茶8g，注水110ml。

3、沖泡

正式沖泡前先温杯、潤茶，然後以懸壺高衝的手法注水，使茶葉翻滾舒展，激發出香氣。第一泡可以浸泡20秒出湯，之後每泡延長10秒的出湯時間。待茶温適宜後，趁熱啜飲，感受鐵觀音的獨特韻香。

鐵觀音的口感和特點

安溪鐵觀音沖泡後湯色呈金，清澈無雜質，有天然馥郁的蘭花香，其滋味醇厚甘鮮，口感厚重，回甘強烈，齒頰留香，獨具觀音韻，其葉底葉片肥厚軟亮，呈褶皺狀，俗稱“緞面”，另有葉緣紅葉心綠的核心特點，稱為“綠葉紅鑲邊。

鐵觀音是熱性茶還是涼性茶

鐵觀音分為三種：清香型、濃香型、炭焙形。清香型鐵觀音發酵程度較輕，屬於與綠茶接近屬於涼性，而濃香型和炭焙型發酵程度更高，屬於更接近於紅茶，偏温性。

鐵觀音怎麼泡最好

問題一：好的鐵觀音能泡幾泡？ 一般茶葉泡第一次是可溶物能浸出50%-55%左右,第二次可以浸出30%左右,第三次可以浸出10%俯右,第四次機會就沒了.

但烏龍茶一般情況:第一泡1分鐘就倒出來,第二泡1分15秒,第三泡1分40秒,第四泡2分15秒.

雖然好的鐵觀音有七泡有餘香之譽,但最多四次就夠多了,三次最好,但要掌握泡的時間,才能泡出好茶.

問題二：鐵觀音怎麼泡法 ？ 首先，將鐵觀音倒入蓋碗或者紫砂壺中，蓋碗或紫砂壺必須先燙下，否則會吸茶香

第二步：水燒沸騰，倒入水在蓋碗或紫砂壺中，用蓋子將泡沫撇清，蓋上蓋子，第一泡為洗茶，水可以澆茶寵或者洗杯，水要控幹。泡出來的茶會澀。聞茶香，淡淡蘭花香。

第三步：將水注入蓋碗或壺中，根據個人口感，選擇出水時間，我一般3秒就出水，清淡點的。

隨後幾泡出水時間可以慢慢延長，注意：水必須控幹。3泡4泡是精華，一般好的鐵觀音可以泡7泡左右，八馬的鐵觀音可以泡8泡。

以上只是個人泡茶的流程，如有不妥，互相切磋

問題三：鐵觀音茶怎樣泡才好喝？ 首先：知茶性：要泡好一個茶，首先需要了解這個茶的茶性！何為茶性？就鐵觀音而言，特點就是其茶性！什麼是特點？比如説：濃香型的還是清香型的？造型結實的還鬆散的？培火茶還是生茶？這些是基本的特點，掌握了還不一定就能泡出一壺好茶！很多時候，即便是老師傅，也需要對一個茶反覆調試，才能真正掌握好泡茶的火候！為什麼需要調試？很簡單，比如説有些茶條形比較鬆散，那麼它就有可能出水比較快，如果按照固定的時間沖泡的話，就很容易把一個茶浸泡的苦澀；很多傳統作法的鐵觀音，造型比較結實，前三泡太快出水的話就衝不出味道；有些茶湯色比較深，但是如倉促出水，可能火侯未到；調試的作用就是通過泡茶人的口感測試，對泡茶過程進行調整。 其次：選器具：有很多種泡具可供選擇，比若：瓷器、陶壺、紫砂、玻璃器具。這些泡具各有特點，各有所長，當然也各有所短。長短我們暫且不説，就鐵觀音而言，經驗上，最好器皿當屬瓷器。不管是從審評的角度還是欣賞的角度。瓷器的好處在於能夠更好的保護鐵觀音的味道不泄露和被吸收，尤其是白色的瓷器，更能把鐵觀音的湯色完美襯托。我們喝茶的好感無外乎：聞香、觀色、品飲。瓷器能最充分的保護鐵觀音的原味和和襯托鐵觀音的湯色狀況，也自然的能最本味的體現鐵觀音的味道。 第三：用沸騰的水：鐵觀音不同於綠茶，綠茶葉嫩，經受不起沸水的沖泡，鐵觀音的葉底肥厚，加上載統做法的茶大多造型結實，所以不用沸水的話不容易衝出茶味。高山上常常有好的水源，但是由於海拔較高，温度往往達不到100度。底山地區，水温是夠的，但所用來泡茶的水通常無法和高山上的山泉水媲美，所以很多時候，一個鐵觀音茶在不同的地方沖泡，其效果大相徑庭。 第四：時間的掌握：如果單純用固定的時間來界定一個茶的沖泡，則未免有些莽撞。前面已經説過，沖泡的時間應該根據每個茶的茶性不同和沖泡的次數不同而有所區別。有一個好辦法可以解決調試過程中儘量避免出差錯，就是剛開始泡一個茶的時候，儘量出水快些，然後根據口感調節時間，這樣就避免了第一次沖泡就把一個好茶“燙傷”的情況！ 第五：選擇一個好的環境；好的環境對好茶的沖泡尤其重要。一個開闊的環境不利於茶香的凝聚；一個充滿異味的環境，更不利於一個鐵觀音味道的釋放。所以選擇環境對於泡好一個茶來説，尤其重要！通常來講，相對封閉、空氣清新的空間最有利於泡好一個好茶。 第六：找一羣志同道合的人同飲：這個問題關乎到泡茶的心情，有好的心情，就容易泡出一個好茶，這點我相信很多朋友都容易理解，其實做很多事情都一樣的道理，和一羣志氣相投的人同飲，即使茶一般，我想，氣氛也一定可以融洽……

問題四：鐵觀音怎麼泡才能更香 泡茶共分為七個環節，它也是一種藝術，很有講究，搞不好就不好喝。七個環節分別是洗杯、落茶、沖茶、亂泡沫、倒茶、看茶、喝茶，關鍵是沖茶這個環節，一定要懸壺高衝,要速度適中，不要猛，這樣衝出來的茶才香

問題五：鐵觀音茶葉怎麼泡 鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作温潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水温度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人説糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而後幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

問題六：鐵觀音應該怎麼喝？ 鐵觀音茶的泡飲方法別具一格，自成一家。

1、必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。 “水以石泉為佳，爐以炭火為妙，茶具憨小為上”，意思就是水以山泉水最好，茶具以小巧方便為佳，如果用炭火來燒水那是最好不過。

2、鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純清水來泡，水温九十度左右為宜。

3、第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。

問題七：鐵觀音一次泡多少合適？ 鐵觀音本身香氣濃郁，不宜過多；太少又不能體現茶味，一個簡單的辦法：剛剛好鋪滿杯底即可。

問題八：安溪鐵觀音如何正確沖泡？ 沖泡方法：每次6--8克放進甌杯（必須使用功夫茶具品飲鐵觀音：100cc的蓋甌、蓋碗），用沸水沖泡， 2到6泡水的沖泡時間一般為：15秒、20秒、20秒、25秒、30秒、35秒，第一泡主要起温茶作用，使蓋碗和茶葉温度一樣，最好快速倒出倒掉，可連續沖泡10次左右，不要久浸。俗話説頭道淡、二道水、三道四道五道才是茶。

日常衝飽鐵觀音畢竟不同於茶藝表演，網上很多有關於鐵觀音的衝飽方法都是轉載於茶藝表演的過程，既看不懂，又不實用。我把我們日常最衝飽鐵觀音的方法整理一下，供鐵觀音愛好者參考。以下圖片系本人拍攝。

1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水，要即燒即泡。

因為泡茶要求温度要高，一般要100度，而且泡鐵觀音水質一定要好。可用井水、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市裏的自來水。水質越好，則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶裏的水效果也是大打折扣，我們都是即燒即泡的。很多學術文章説泡茶最好用80度的水，一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。

2、準備泡茶工具。

最實用的不鏽鋼茶池，純白瓷茶具，最中間的為蓋碗，我們這邊也稱“悶甌”，也有的稱“介碗”，一般採用中號的，口徑75mm，剛好泡標準的7克飽。還有小茶杯，僅這些也可以。講究的還有茶海（右邊的白瓷容器），茶濾（彈簧架上那個透明的小東西）與茶海配合使用，還有小夾子。我們這裏有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色，千萬別選那些花花綠綠的。有文章説最好採用陶製的茶具，但只要是懂茶的人很少會用陶製的。開水開後把這些茶具燙洗一遍。

3、把茶葉放入蓋碗中。

4、衝入滾燙的開水，蓋上蓋子，倒掉這每一泡的茶湯。目的是去除茶葉裏面的一些灰塵等雜質，起到一個講究衞生的作用。

5、再衝入開水，蓋上蓋悶一會兒，時間可自己掌握，想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質量的重要一個方面。

6、聞後把茶湯倒在茶海里，茶海上放茶濾，起過濾雜質的作用。也可直接倒在小杯裏。

7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯裏，再鑑賞茶湯的顏色。

8、用夾子夾茶杯送到客人前。

9、最後鑑賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶水。

10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體衝幾泡要看茶葉的耐泡

程度和個人的喜好而定。像我們在茶季鑑定茶質的時候，有時只泡一、二泡就

倒掉了。

白鶴沐浴（洗杯）：用開水洗淨茶具；

烏龍入宮（落茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分；

懸壺高衝（沖茶）：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動；

春風拂面（刮泡沫）：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨；

關公巡城（倒茶）：把泡一，二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏；

韓信點兵（點茶）：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏；

賞色聞香（看茶）：觀嘗杯中茶水的顏色；

品啜甘霖（喝茶）：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊 啜邊聞，淺斟細飲。

國飲鐵觀音，不僅僅是一種天然的飲料，更是一種民族的精神，曾有的華人回國後手捧鐵觀音失聲痛哭。一進宮室，便可以聞到淡淡的茶香，此香非那些俗香可比，直沁人心脾，古人曾有詩云：“鐵色皺皮帶志霜，含英咀美入詩腸。 舌根未得天真味，鼻觀先聞聖妙香”。當心靜的時間喝茶便可更加的寧靜舒緩、心煩的時候喝茶可以使人漸漸平靜，暫時忘掉不開心的事，開心的時候喝茶，提神醒腦，清心明目。

茶是一種文化，這種文化可以使文明的人更加文明，使不文明的人......>>

問題九：鐵觀音沖泡具體步驟 鐵觀音的泡茶方式是功夫茶，功夫茶基本上是為鐵觀音為代表。

泡茶過程：

必須嚴把用水，茶具，沖泡三道關。從準備開始至品茶的八步：

1 白鶴沐浴 ：用開水洗淨茶具 （洗 杯）

2 觀音入宮 ：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的三分（落 茶）

3 懸壺高衝 ：把滾開的水提高衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動（衝 茶）

4 春風拂面 ：用壺蓋或甌蓋輕輕颳去漂浮的白泡沫，使其清新潔淨（刮泡沫）

5 關公巡城 ：將泡一、二分鐘後的茶水依次巡迴注入並列的茶杯裏，依口味調整時間（倒 茶）

6 韓信點兵 ：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯裏（點 茶）

7 鑑嘗湯色 ：觀嘗杯中茶水的顏色 （看 茶）

8 品啜甘霖 ：乘熱細綴，先聞其香，後嘗其味，邊啜邊聞，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，心曠神怡，別有情趣。（喝 茶）

茶具最好用蓋碗，而且薄一些的更好，次於用壺。

品鐵觀音主要以：韻、香、色、味

韻：所謂“觀音韻”，似費解釋。現以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音，香氣馥郁持久，有特別的“觀音韻”，獨特的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，喉韻好，回味悠久，泡至7次仍有餘香。

香：觀音茶的香氣特徵是清高馥郁，具有天然的蘭茶香，香高且長才是好茶。

色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品

如觀音茶的滋味醇厚、潤滑，具“蜜底甜香”之感，即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。

天然、健康、尊貴-

問題十：鐵觀音茶的正確泡法？ 鐵觀音泡前要先用開水燙過一遍

一般鐵觀音是像泡功夫茶那樣

但是簡單一點

就是直接拿個杯子泡

500ml水差不多泡2，3克吧

按口味定吧

看你喜歡濃茶還是唬的

樓主不妨去（泓翰茗茶）看看呢，這兒所有檔次的茶葉均是純正的安溪鐵觀音，質量有保證，我的幾個茶友都是從這裏買的鐵觀音！

鐵觀音茶用多少度的水泡才合適呀？

鐵觀音用滾開的水（100攝氏度）沖泡。因為鐵觀音屬半發酵茶，只有保持較高水温，茶的色香味才能夠泡出來，其口味更佳，更能泡出鐵觀音的真正味道。

資料拓展：

1、鐵觀音——屬青茶類，是我國著名烏龍茶之一。安溪鐵觀音茶產於福建省安溪縣。安溪鐵觀音茶歷史悠久，素有茶王之稱。

2、茶葉如果用保温杯泡茶，長時間浸泡在高温、恆温的水中，茶葉中的茶多酚、單寧等物質會大量浸出，使茶水顏色濃重、味道苦澀。因此，茶具應選擇透氣性較好的陶瓷類，如用紫砂茶壺泡茶，不失茶之原味。

3、茶的沖泡程序可分為：備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續水、收具。  

資料參考：鐵觀音_百度百科

鐵觀音茶葉怎麼泡

鐵觀音茶葉怎麼泡

鐵觀音宜用蓋碗或紫砂壺等小壺小杯，投茶量佔壺內腔1/3體積，100℃沸水，先注水作温潤泡，在10秒左右時將水倒掉，俗稱洗茶，最好始終保持沸水温度，正式泡茶在1分鐘左右將茶湯倒出，對火味兒(北京人説糊味兒)重的鐵觀音，要少投茶，水在10秒左右出壺。而後幾泡時間隨個人口味而定，一般能沖泡7、8次以上；其中以2、3泡香氣最佳；鐵觀音適宜熱飲。如在辦公室用玻璃杯等品飲鐵觀音時，請按個人口感放置適量茶葉，比正式功夫茶具泡出的口感、香錠相對會差一些。鐵觀音具有一定的減肥、消血脂和降低膽固醇的作用。

鐵觀音迴歸傳統做法的視頻

一，採青：鐵觀音的採摘要求是，當鮮葉長到三四葉，頂芽停止生長時採摘。這樣葉子比較成熟且不太老做出來的茶比較好，內質成分豐富，葉子有有一定的硬度，也便於搖青。當然，所有葉子生長不可能都一致，有些頂部還有芽，有要求高的，會把頂芽採掉，再採下邊的成熟葉。

二，曬青：採回的葉子要適當日光照一下，也稱為“日光萎凋”。目的是為了散失部分水份，便於搖青。當然對成品茶的品質也會有一定的積極作用

三，晾青：曬青完的茶葉要及時放到涼青間攤涼，散熱，不可曬過度，也不可堆在一起。葉子還新鮮還有呼吸作用，悶在一起會發熱影響品質。

四,做青：做青是烏龍茶製作特有的工藝，也是其品質特徵形成的關鍵。其過程有兩個程序:a搖青、b攤放。現代烏龍茶的製法都用搖青機操作，以前都是人工手搖，比較費時費力。鐵觀音目前的做法是搖三次，也有搖四次的。

第一次3-5min，攤放2h 第二次5-10min，攤放2h 第三次15-20min，攤放12h以上。根據所要茶的發酵程度，控制搖青的時間與攤放時間的長短。

五，殺青：該工序有一個承上啟下的作用。承上是徹底破壞酶的活性，固化已形成的品質，啟下是散發部分水份便於後序工序的操作。同時還能促進一系列的內在變化，如可以減少青味、促使高沸點的芳香物質的顯露，並使可溶性糖與果膠增加等等。

六,揉烘這一個過程主要是鐵觀音的成型過程,鐵觀音的顆粒狀的外形就是在這個過程形成的。揉烘也是一個反覆的過程，目前安溪的做法基本要做到三揉三烘，即揉捻-初烘-初包揉-復烘-復包揉-烘乾。目前鐵觀音製法的揉捻其實是兩個過程，速包與包揉。速包時用一種特殊的布巾把茶葉包成一個大球狀，反覆幾次後，再放到平板揉捻機裏包揉做形，而後放到烘乾機時烘，散失部分水份以便定型。含水量高時茶葉容易散開。經過多次反覆茶葉便成顆粒狀了。顆粒的鬆緊就看你揉的次數與揉的輕重。相對而言，顆粒度越好，花在製茶上的時間與精力就越多，成本也更高一些。

七,挑揀: 茶葉烘乾後即是鐵觀音毛茶,此時的茶帶有較多的茶梗,沖泡品飲澀味較重,所以要挑揀。挑好的茶再去未，篩分，重新拼配調整口味即可包裝銷售了。

誰有泡茶視頻，鐵觀音茶的？

茶葉古國微店就有推薦你吧

鐵觀音真空機操作視頻

選擇真空機，一定要選擇有真空機生產定製經驗的廠家，因為這樣可以根據您們的產品來定製或推薦適合產品抽真空機。而且可以節約您們很多的時間成本。

真空機特點：

真空機都是由真空系統、抽充氣密封系統、熱壓封合系統、電器控制系統等組成。外抽式真空機是將包裝袋內抽成低真空後，當即自動封口，由於袋內真空度高，殘留空氣極少，抑制細菌等微生物的繁殖，避免了物品氧化、黴變和，同時對某些鬆軟的物品，經全自動真空機包裝後，可縮小包裝體積，便於運輸和貯存。

真空機選擇建議：

1.包裝速度：出於提高生產效率的考慮，可選用雙室或多室的真空機，以提高整個生產的進度。

2.填充氣體：被包裝物品是否需要充填其他保護性氣體，可選擇帶有充氣裝置的多功能真空機。

3.真空要求：被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空機。

4.真空狀態：包裝固體、顆粒等比較乾燥及無腐蝕性物料的，可選用鋁合金材質，而包裝帶湯汁，含鹽、酸成份較高的物料，則可選用不鏽鋼材質或鋁鎂合金材質。密封圈一般採用硅橡膠，黑橡膠，少數低檔產品採用發泡橡膠，硅橡膠耐高温、耐腐蝕、密封性好、使用壽命長，發泡橡膠密封性差、易脱落、使用壽命短。

為什麼鐵觀音不能直接泡了喝

鐵觀音最好用蓋碗泡

水儘量用純淨水來泡

水温九十度左右為宜

第一道水洗茶和暖杯

第二道水十五秒為香

以後每道順延十五秒

最好不超過七道茶水

矗 若是春茶基本是五道

無明顯茶香後屬茶渣

雖有味實無保健之效

鐵觀音非越久越好喝

茶香回味為好茶獨有

所以品茶以新茶為佳

且上好鐵觀音有酸度

若久存則酸度漸失去

三千之茶與兩百無異

為什麼鐵觀音需要沸水沖泡呢？

水要用滾燙的攝氏95度以上的開水沖泡才能把茶的優點表現出來。（最好選用純正的礦泉水或純水效果會更佳）。

將滾燙的開水注入茶壺，等到適當的時候，才把茶湯倒進茶杯。每次應當把茶湯全部倒出來，以免剩餘的茶湯因久浸而變得苦澀。掌握時間是最重要的一環，因為它將直接影響茶湯的色、香和味。觀音茶不宜久浸，尤其是第一泡，第二泡清香，第三、第四泡甘香馥郁，其後則清雅回味。

為什麼有些視頻炮製功夫茶鐵觀音不用聞香杯

因為每種的茶藝表演採用的茶具都是不一樣的，只有用聞香杯泡的才有用，現在泡鐵觀音基本上是不流行用聞香杯的，聞香杯的起源是紫砂，現在都是流行用陶瓷的茶具

希望能夠幫到你 望予採納 謝謝 鐵觀音茶和水的比例

鐵觀音可以泡多少次 鐵觀音怎麼泡才正確

鐵觀音有着一定的減肥功效，因為鐵觀音中的茶多酚和單寧酸，有助於身體的代謝，從而有助於減肥。那麼鐵觀音一般可以泡多少次呢？

鐵觀音可以泡多少次

鐵觀音可以泡七次，鐵觀音為半發酵工藝，屬於烏龍茶，具備耐泡的特點，正常情況下可持續沖泡七次，一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡清淡有餘香，沖泡時第一泡為洗茶，第二泡開始正常沖泡，其投茶量與水的比例為1:20，沖泡後待茶葉浸潤後，即可飲用鮮美茶湯。

鐵觀音怎麼泡才正確

1、温杯，用熱水清洗杯子，讓杯子的温度和熱水的水温一致，以達到殺菌和醒茶的作用。

2、取茶，選取適量的茶葉進行沖泡，一般為器皿的五分之一即可。

3、泡茶，將前兩次沖泡的茶水倒掉，品嚐第三次沖泡的茶水，味道得以充分發揮，滋味更為香醇 回甘持久，嚥下後脣齒留香。

安溪式鐵觀音泡法

1、把茶具準備好，當然温壺温杯這些步驟可不能少，投茶也是用手抓，不過温杯的時候要裏外都是燙的狀態。烘茶的時間比潮州泡法要短一些，因為安溪鐵觀音茶一般都保存得比較好。

2、沖水的時候等待十五秒後就可以倒茶，，不需要公道杯可以用聞香杯。第一泡茶倒三分之一，第二泡依然如此，第三泡就可以倒滿了。泡好後你可以選擇抖壺，倒每一泡茶前可以進行抖壺。用布包着壺用力搖晃三次，抖壺能使內外温度適中，沸水衝入後就別搖晃了，為了使泡出的物質增多。

鐵觀音可以做奶茶嗎

鐵觀音可以做奶茶，但是一般是用紅茶，黑茶，或者熟普來衝在台灣則用烘焙型的烏龍茶衝果味茶，奶茶鐵觀音原則上也是可以的，但不是最佳。相對重發酵，重焙火的茶更適合衝調奶茶。