傳春釀坊
傳春釀坊是一家專業的釀酒廠，位於中國浙江省的杭州市。該廠主要生產傳統的中國釀酒，如黃酒、米酒等，同時也生產一些現代化的酒品，如果酒。傳春釀坊在釀酒方面擁有悠久的歷史和豐富的經驗，並採用傳統的釀造方法和現代化的設備進行生產。其酒品以口感香醇，回味悠長而聞名，廣受消費者喜愛。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
傳春釀坊42度多少錢？
這款酒的價格大概在七十多塊錢左右。
南京傳春釀坊52度多少錢一瓶？
南京傳春釀坊52度，大概一兩百元一瓶
贛州春季鄉村休閒旅遊攻略
在江西的贛南，春季的風景也是很好，有賞不盡初春美景，享不完愉悦體驗，而贛南鄉村推開窗就是一幅畫，關上門就是一首詩，下面小編就為大家推薦了春季贛南鄉村旅遊好去處。
1、瑞金共和國搖籃景區
如果想一邊踏青，一邊重温紅色印跡，瑞金共和國搖籃景區不失為最佳選擇。在紅井景區，滿眼都是翠鬱葱蘢、秀色可餐的湖光山色。一望無際的金色油菜花田，在陽光下熠熠生輝，這樣詩意的畫面足矣讓任何人心動!
葉坪是中華蘇維埃共和國的誕生地，瑞金葉坪紅色旅遊景區位於瑞金市葉坪鄉老村，最大限度地保存着蘇區時期的原址原貌，是傳統教育和愛國主義教育基地。
二蘇大景區在城西北1.5公里的沙洲壩境內，有中華蘇維埃臨時大禮堂，是當年紅軍在瑞金留下的唯一自己建造的大型房屋。人們把它稱為北京人民大會堂的前身，中華蘇維埃共和國第二次全國人民代表大會在此召開。
瑞金根據地歷史博物館是為紀念土地戰爭時期中國黨及其領袖、朱德、周恩來等老一輩無產階級家直接領導創建根據地和紅一方面軍，締造中華蘇維埃共和國的歷史而建立的專業性紀念館。
2、崇義上堡梯田
上堡梯田位於羅霄山脈與諸廣山脈之間，是中國最大的客家梯田、國家4旅遊景區。梯田依山勢開建，最高處1260米，最低處280米，落差近千米，最高達62個梯層，又有零星村落點綴其間，是世人心中的“醉美天梯，田園老家”!
二月早春，隱於崇山峻嶺間的上堡梯田春日的氣息萌動。嫩黃嫩黃的油菜花綴滿枝頭，不消多少時日，這一方梯田花海，就將一夜盛放，流金溢彩，驚豔整個春天。
在梯田層疊的上堡，藏有近十家神仙民宿，它們生長在同一片田野，卻以不同的營造理念和構築手法，形成了各自特有的居住特質。百花盛放，各自迷人。
毗鄰上堡梯田八卦田區域有萬長山高山茶園，壟壟茶樹從山腳盤繞到山頂，層層疊疊，清新壯美。山頂太空艙，智慧科技的服務，270°視野眺望茶園，看日出日落;茶山上還有多種不同主題的露營基地，夕陽下漫步茶園曲徑中，夜幕來臨前搭一頂帳篷，一起觀星空數星星??
3、大餘丫山旅遊度假區
藏在贛南深山的神仙祕境——丫山，是國家級旅遊度假區、江西首個5鄉村旅遊點，想要體驗最豐富的鄉村踏青遊，一定不要錯過丫山!
雲海、花海、竹海相連，此起彼伏，春色無邊;採春茶、挖春筍，感受大山春味;篝火晚會、楓夜裏鮮啤Party、竹林夜宴??眾多特色活動讓你盡享出遊樂趣。
這裏有被喻為“中國鄉村版迪斯尼樂園”的A哆鄉村，水上、岸上皆是最土的遊樂設施，最酷的玩法，鄉樂、鄉趣、鄉居、鄉味，保準讓大人小孩都玩得“樂不思蜀”。
新動力越野基地，全地形越野，從山麓至山巔，風馳電掣刺激超乎想像，司機小白也可過把車手癮，撒野春風裏。
A哆森林裏有遊客們心心念唸的玻璃棧道、竹林迷宮。景區還有世界最長、最美環山步道，天空之鏡、無邊泳池、萬畝竹海、卧龍谷、花海滑道等一眾網紅打卡點，讓你玩一整天過足癮!
來到丫山可以體驗頂級野奢私享度假酒店——雲野驛，傳説中雲朵上的驛站;也可以選擇各種特色的民宿，或支起帳篷露營，聆聽自然原生態的聲音。
4、石城大畲旅遊新村
大畲旅遊新村，省5鄉村旅遊點，位於贛州市石城縣城東南5公里，緊臨國家AAA景區通天寨。景區內主要由古民居羣、古戲台、客家民俗園、荷花物種園、蓮花觀賞園、蓮文化館等部分組成。
大畲旅遊新村遊覽景點主要有百畝荷花園、南廬屋、石筍乾霄、生命之門、玉盂禪寺等。在這裏，既能欣賞丹霞地貌風光，還能觀看石城燈綵表演、客家民俗表演，品味客家文化、生態農業等贛南鄉村。
春到大畲，白牆黛瓦的客家建築與鵝油菜花海色彩分明、相映成趣，微微翹起的馬頭牆古樸而典雅，嫣然一幅流動着的田園鄉景油畫。
5、上猶園村
上猶縣梅水鄉園村，2022年被評為省5鄉村旅遊點，是第二批全國鄉村旅遊重點村、中國最具魅力休閒鄉村、全省生態新農村。
園村以茶聞名，在墨綠如畫的茶園風光裏，放眼望去，白牆黛瓦與小橋流水相映成景，令人心曠神怡。
白天坐上森林小火車在園區遊逛，或是揹着茶簍、穿着茶服，親自採茶製茶，體驗原生態的鄉村生活氣息。
晚上夜宿園村特色民宿，品嚐地道農家菜，篝火、燒烤、K歌應有盡有，感受鄉村夜晚潮生活。
6、龍南虔心小鎮
虔心小鎮景區屬國家4旅遊景區，地處國家級自然保護區、國家森林公園九連山東北麓。這裏全年平均氣温18.9°C，負氧離子高出城市15倍以上，被譽為贛南粵北地區的“天然氧吧”。
萬畝茶園、萬畝茶海綠浪滾滾、賞心悦目，虔心百草園、百鳥園、歡樂遊船，全家老小歡樂不停歇!
榨油坊、腐竹工坊、土窯雞坊、釀酒坊，在四大工坊中感受老祖宗留下來的智慧。
這裏的民宿非常有特色，大多藏於竹林茶海中。“倚看竹海翻湧，坐享幽岫含雲”，在這裏，可以盡情擁抱大自然，好好給自己放一個假~
7、贛縣夏滸古村
位於贛江邊上的贛縣區湖江夏滸村，是客家人南遷到贛南的第一站，是江西曆史文化名村，被喻為“千里贛江第一村”。
在那歷經六百年蒼桑依然生機昂然的棗樹林中，掩映着一片世間罕見的客家名祠羣，遠眺雄偉壯觀，近觀精雕細琢。尤其是戚氏“追遠堂”宗祠，因其是戚繼光的家族宗祠而久負盛名。
這裏除了有江南保存最為完好的客家宗祠羣，還留存了蘇東坡、朱元璋、乾隆皇帝、孫中山、蔣經國、蔡元培、王震等歷史名人的一批書文題刻。
夏滸村與贛縣桃花島隔江相望，春天來這玩，除了觀賞客家宗祠，還可以順路去遊島賞花，人文與自然兼得，這樣的鄉村踏青豈不完美?
酒坊對聯精選
上聯：宴聚八方客；下聯：酒馨百歲坊
上聯：酒釀坊間香四海；下聯：宴邀天下樂三春
上聯：酒宴乾杯幹宴酒；下聯：華中播譽播中華
上聯：舉杯邀月迎仙館；下聯：乘興飛觴宴酒坊
上聯：飄香四海茅台鎮；下聯：飲譽五洲宴酒坊
上聯：齊相風流名且醉；下聯：古坊宴酒喜來登
上聯：世間美味茅台鎮；下聯：榜上新科宴酒坊
上聯：若無玉液天台露；下聯：安有瓊漿宴酒坊
上聯：三杯客醉迎春曲；下聯：萬里香飄宴酒坊
上聯：喜來登上茅台鎮；下聯：賓至打開宴酒坊
上聯：知我幾多愁未解；下聯：與君一醉喜來登
上聯：旺鋪運緣人心秤；下聯：貴賓福至宴酒坊
上聯：宴酒坊開瓶風亦醉；下聯：茅台鎮去客路留香
上聯：羽觴共醉宴酒坊最美；下聯：金爵爭歡國相志當酬
上聯：宴酒芳名遠名芳酒宴；下聯：仁懷聖水香水聖懷仁
上聯：宴酒坊佳釀香飄天下；下聯：茅台鎮傳奇美譽四方
上聯：晏子喜來登上茅台鎮；下聯：李白睡醒飄臨宴酒坊
上聯：醇香萬里源在茅台鎮；下聯：日飲千杯情鍾宴酒坊
上聯：新時代人人愛唱好日子；下聯：美生活頓頓想喝宴酒坊
上聯：李白謫仙界只為偷嘗宴酒；下聯：劉伶得病魔皆因未飲茅台
上聯：若青蓮遊至定有名篇傳世；下聯：是赤水化來無疑玉液生香
上聯：鼠偷宴酒坊酒醉蟄十一載；下聯：筆舞文墨軒墨潤澤千古情
上聯：鼠偷宴酒坊酒醉蟄十一載；下聯：牛立茅台鎮台欣喚零九春
上聯：鼠偷宴酒坊酒醉蟄十一載；下聯：牛送喜來登來香飄萬千家
上聯：鼠偷宴酒坊酒醉蟄十一載；下聯：牛舞茅台鎮台逍遙己丑春
上聯：鼠偷宴酒坊酒醉蟄十一載；下聯：晏使楚王國王驚羞四五回
上聯：水壯三軍晏子誠邀天下客；下聯：港歸十載酒坊喜叩萬家門
上聯：自齊相傳奇，千古人文薈萃；下聯：與茅台媲美，五洲晏酒芬芳
上聯：且把芳樽，事業成功歡不盡；下聯：還斟桂酒，人生得意喜來登
上聯：好酒天成，洞窟藏粱佳釀出；下聯：宴坊欽定，君王命筆御香傳
上聯：花下吟詩，杯溢天香邀素月；下聯：坊間宴酒，瓶傾春色醉丹霞
上聯：佳話廣傳，醬香揉入千年史；下聯：好賓爭頌，宴酒捎來萬里春
上聯：赤水釀瓊漿晏相小酌平王治；下聯：金樽呈盛世龍族勁舞展鴻猷
上聯：甘冽淨純，金樽溢彩招仙客；下聯：色香清雅，玉液生輝宴酒坊
上聯：聯語清新，君對楹聯誠奉賀；下聯：酒坊幽雅，我嘗宴酒喜來登
上聯：綠蟻稱觴，宴酒三杯堪入夢；下聯：金樽溢彩，釀坊一曲可催春
上聯：品嚐宴酒坊，淺酌瑤池玉露；下聯：喜作神仙客，笑觀塵世風雲
上聯：盛世沐和風，槽坊香飄華夏地；下聯：茅台添異彩，宴酒業壯豔陽天
上聯：故事越千年，晏子藏糧成美酒；下聯：名聲傳萬里，茅台樹譽變金牌
上聯：舉杯宴酒坊，萬里飄香邀李白；下聯：把盞茅台鎮，千秋飲譽問劉伶
上聯：九九大壽擺壽宴飲宴酒坊壽酒；下聯：十十百天待囍席品茅台鎮佳釀
上聯：赤水藴精華，釀成典範千秋酒；下聯：金樽盛琥珀，飛入尋常百姓家
上聯：南國起佳聲，香醇一脈茅台鎮；下聯：中原馳盛譽，甘冽五洲宴酒坊
上聯：品牌宴酒坊，一縷餘香馨百代；下聯：盛世朝陽業，無垠春色耀中原
上聯：宴酒譽中原，玉液一樽清氣骨；下聯：俊才追上仕，神州萬里展經綸
上聯：尋香宴酒坊，一醉方休愁解脱；下聯：讚譽茅台鎮，五星俱旺喜來登
上聯：韻美茅台鎮，舉步生情春到訪；下聯：香濃宴酒坊，飛觴醉月喜來登
上聯：宴酒坊宴天下宴宴離不開宴酒坊；下聯：連鎖店連信誠連連建專賣連鎖店
上聯：宴酒坊宴天下宴宴離不開宴酒坊；下聯：喜來登商家壽喜喜皆出於喜來登
上聯：宴酒坊宴天下宴宴離不開宴酒坊；下聯：喜來登喜人間喜喜連結着喜來登
上聯：宴酒坊宴天下宴宴離不開宴酒坊；下聯：喜筵釀喜八方喜喜迎來了喜筵釀
上聯：宴酒坊宴天下宴宴離不開宴酒坊；下聯：晏子液晏樽前晏晏飲難盡晏子液
上聯：宴酒坊宴天下宴宴離不開宴酒坊；下聯：迎賓館迎客人迎迎愛無限迎賓館
上聯：茅台鎮喜來登，陶然一醉春恆駐；下聯：宴酒坊名愈着，卓爾千秋譽永傳
上聯：索亙古精微，遍佈五洲盡饗羣芳韻；下聯：綜世人趣味，歷經數代出脱宴酒坊
上聯：禮義勝地釀美酒，晏子飄香迎遠客；下聯：人文搖籃抒豪情，豫鷹展翅譜華章
上聯：把盞頌神州錦繡萬方嘉宴飛觴欣共醉；下聯：乾杯歌盛世熙和一派春風得意喜來登
上聯：赤水河挹漿酴米本原晏子垂名臻特色；下聯：微生物盈窖品牌專貴茅台醖釀着精華
上聯：清如水非水，偏看仙醉，產自茅台鎮；下聯：氣似花勝花，卻引蝶來，出於宴酒坊
上聯：融五千年黔貴文明，因釀就茅鄉玉液；下聯：壯九萬里鷹鵬氣概，乃煥生國酒風流
上聯：晏子公名言橘生淮南則為橘水土異也；下聯：宴酒坊理想譽滿天下方稱譽人心同焉
上聯：名輝宴酒坊，幾多讚譽，品寓全員理念；下聯：春釀茅台鎮，不盡風華，窖香萬里人家
上聯：萃取人文，蒸餾歲月，同源一脈茅台鎮；下聯：秉承古韻，暢享今生，獨樹百年宴酒坊
上聯：古人今人，親人友人，人人易醉人生味；下聯：家宴喜宴，壽宴商宴，宴宴難離宴酒坊
上聯：親人新人，老人客人，友人人人人性化；下聯：家宴喜宴，壽宴商宴，國宴宴宴宴酒坊
上聯：宴酒坊，宴天下嘉賓，一脈酒香心惹醉；下聯：書春筆，書人間盛象，萬般春色氣增豪
上聯：真情濃郁，味道綿長，杯杯陶醉茅台鎮；下聯：陳釀醇香，人文厚重，歲歲傳承宴酒坊
上聯：移國酒花，接中州木，喜浪融黃河赤水；下聯：萃千秋韻，贏萬里心，春風醉醬馥濃香
上聯：益部醇醪，香溢千年，齊晏子精心釀造；下聯：宮廷貢酒，名揚四海，宋高宗御筆欽題
上聯：宴聚由人，宴散不由人，世間聚散宜輕看；下聯：酒醇醉客，酒香彌醉客，杯底醇香可遠聞
上聯：宴酒坊間，邀太白同斟，薰風幾度詩難盡；下聯：茅台鎮上，攜劉伶共飲，春色無邊馬欲催
上聯：杯斟宴酒坊，舊夢重温，勸親友盡皆滌慮；下聯：藝出茅台鎮，奇香遍溢，諒神仙也要思凡
上聯：品晏子春秋，瀰漫醬香，一洞高梁縈夢裏；下聯：傳酒坊文化，何勞御筆，千杯佳釀醉天涯
整理：zhl201703 有內涵的黃酒，釀出多少中國好段子？
在漫長的歲月裏，你所聽到的關於酒的段子，十有都是黃酒。
劉邦與項羽的“鴻門宴”，竹林七賢縱酒“澆心中塊壘”，王羲之上巳日“曲水流觴”，寫下《蘭亭序》，李白的“將進酒，杯莫停”……中國人世代的桌席上，哪能少得了黃酒的出席？
1.哪裏有黃酒，哪裏就有段子手
《金瓶梅》裏西門大官人的妻妾們聚在一起吃螃蟹，潘金蓮要喝金華酒；《紅樓夢》裏蟹宴時，賈府上上下下都少不了紹興酒和惠泉酒。
旗人老舍與王統照、吳伯蕭、台靜農等人聚在青島的小酒館“茂榮豐”，一邊拆海蟹，一邊飲燙燙的苦老酒——即墨老酒，時不時，老舍還要唱上幾段京劇助興。
金華酒、紹興酒、惠泉酒、即墨老酒，這些酒雖然名稱、產地不同，但都屬於黃酒。
黃酒温柔，總會令人聯想到江南風物，就着一碟茴香豆、一碟鹽煮筍、十隻油豆腐的紹興女兒紅，回味裏，時間都變了顏色；《海上花》裏，梁朝偉演的王蓮生等一干人，在上海長三公寓裏，划拳、聽曲兒，嚷嚷着“吃老酒，吃老酒”，吳語呢噥，婉轉嫵媚。
王安憶也説，黃酒的水土習性比白酒更加尖鋭和突出，它和地理、歷史、生活習俗，甚至宗教信仰都有關係。
“江南一帶人，特別受用黃酒，與這水土之酒性合得很，真是醉不了的……而在江南，黃酒卻是婦孺皆宜，滋養性質的。”
所以，很多人把黃酒歸為南酒，也就有了“南黃北白”的説法。但其實，黃酒才是與葡萄酒、啤酒並稱的世界三大古酒。有酒以來，直至時期，無論南北，上流社會宴請都要開一罈好黃酒。
到底什麼是黃酒呢？按照國家的標準説法，黃酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麥等為主要原料，以酒藥、麥曲為糖化發酵劑進行的雙邊發酵。釀製過程包括蒸煮、加曲、糖化、發酵、壓榨、過濾、煎酒、貯存、勾兑等。
2.黃酒，驕傲的登場
黃酒的歷史源遠流長，隨便一追溯，便穿越到了幾千年前。
傳説，釀酒術是新石器時代末期，由一位出身“貴族”的狄女士發明的。考古發現更為驚人，距今7000年的磁山文化、河姆渡文化時期，人們就用穀物釀酒了；殷商時期，人們還會用穀物製作曲藥。
《詩經》裏説：“瑟彼玉瓚，黃流在中。”黃流，是一種用黑黍和鬱金香草釀造的酒，大概就是黃酒的源頭。不過，這種酒與今天的黃酒估計是兩種味道。
從漢朝開始，黃酒的釀造術便有如神助一般飛速發展。宋朝，出現了大大小小的黃酒家族企業，成為皇室趙家的重要納税人。有人記錄了一百多種黃酒的名字，香泉、天醇、瑤池、杭州竹葉青、碧香、蘇州木蘭堂、白雲泉、果州香桂、銀液、廣州十八仙、登州朝霞……甚是迷人。
明清時期，紹興黃酒異軍突起，成為黃酒界的“阿里巴巴”，鑑湖沿岸遍佈大小酒作坊。這得益於釀酒的原料，南方糯米制成的黃酒味道優於北方的黍米所制。
早在漢代，皇家就按照原料不同把酒分為三等，其中稻米為上，稷米與粟米則是下等。漸漸地，黃酒的釀造中心挪至南方，北方人意識到釀造黃酒上原材料的不足，從而專攻高粱燒酒。
目前，黃酒產地集中在江浙滬，包括浙派的紹興黃酒、寧波阿拉老酒，蘇派的蘇州桃源黃酒、無錫惠泉黃酒，海派的和酒、石庫門等。
此外，還有閩派的福建老酒、龍巖沉缸酒——代表南方的紅曲稻米黃酒；味道偏甜的江蘇派丹陽封缸酒、九江封缸酒；最為獨特的是北派黃酒——山東即墨老酒，在一眾南派黃酒中別有風味。
即墨現今隸屬青島，就在嶗山邊上，即墨人用黍米、陳伏麥曲、嶗山礦泉水釀造的即墨老酒，幾乎成為北派黃酒的“唯一”代表。清末民初，即墨城內老酒作坊已有五百多家，直到上世紀70年代，祖母一輩還有“每天一盅熱老酒”的習慣，據説極為滋補。
即墨老酒的獨到之處，除了黍米為原料，還有 “煪糜”這道工序——將大黃米煮透後，邊加温邊用鍋鏟攪拌，糜焦而不糊，“煪”到大黃米呈棕紅色時出鍋。所以，即墨老酒即使不加焦糖色，也能色澤深沉掛壁，並且帶一股天然焦香，入口後似有苦味，又瞬間消失，因此又被稱作“苦露”或者“苦老酒”。著名作家台靜農去台灣之後，最懷念的便是這口濃黑的老苦酒。
3.紹興人都喝不到紹興黃酒？！
黃酒中的佼佼者便是紹興黃酒。
清代老饕袁枚把紹興酒比作“名士”：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假，而其味方真又如名士耆英，長留人間，閲盡世故而其質愈厚。”賈寶玉過生日時，在怡紅院開夜宴，特地託平兒抬來一罈紹興好酒。
而紹興黃酒中最有名的又是女兒紅，傳説是當地人家女兒出生，將釀酒儲藏在花雕酒壇裏，埋入地下，直到十八年後女兒出嫁才打開宴客。雖然周作人回憶説這種風俗早已消失。但是，當地人的確會預備家釀。
有趣的是， 據珍妃、瑾妃的堂侄孫、清末世家子弟唐魯孫斷言：
“在紹興一帶，倒不一定能喝到好紹興酒，這就是所謂出處不如聚處啦。”
據唐魯孫分析，紹酒在產地做酒胚子的時候，就分成京莊和廣莊，京莊銷北平，廣莊銷廣州，兩處一富一貴，卻又路途遙遠，因此選的紹興酒都是精工特製，不容易變質的酒中極品。他還回憶，早年的仕宦人家，只要是嗜好杯中物，家裏都會存着幾罈子佳釀，家裏來了知己酒友才捨得開壇，一頓喝淨。
4.酒的江湖|豪傑霸天下
紹興酒目前分為四種類型。
一種是元紅，即狀元紅，是紹興黃酒的大宗產品，因為酒罈外壁刷成硃紅色而得名。此酒發酵完全，糖分少，酒液橙黃透明，味爽微苦，屬於幹型黃酒，最受嗜酒者的歡迎。
一種是加飯酒，原料配比中水減少，飯增加，醪液濃度大，色如琥珀，特別醇厚，俗稱“肉子厚”，是半乾型黃酒。
相比下來，第三種善釀和第四種香雪這兩種新品種就比較小眾了。
善釀由清代沈永和釀坊首創，靈感來自釀製醬油，以元紅代水來釀酒，深，口味甜美，酒精度反而低，是半甜型黃酒。
而香雪是1912年新創，用糟燒代替水，用淋飯法釀製而成，只用白色酒藥，所以色白如雪，芳香濃甜。
竹葉青，也是紹興黃酒的一種，以元紅或者加飯酒作酒基，配入高度糟燒浸泡當年採摘的嫩綠竹葉津出的酒液做色素，淺黃泛綠，鮮爽醇冽，別有風味。唐魯孫大讚杭州西湖碧梧軒的竹葉青，“入口醇郁”，如同酒仙李白“濯魄水壺”的感受。
此外，紹興人還釀出其他別緻的黃酒，如鯽魚酒、桂花酒、福桔酒等，將物料放入壇中，衝入元紅，待到泥封后溶化在酒液中，便能逸出各種風味。
5.鑑湖水丨詩文深處釀佳酒
水是酒的“血液”，是釀酒中最重要的因素。好酒產地必臨好水，紹興黃酒之所以好，全依仗當地的鑑湖水。
鑑湖其實是東漢時期修築的一個人工湖，面積達206平方公里，分佈在山陰、會稽兩縣，鑑湖南面便是會稽山，山上若耶、蘭亭等36條大小溪流注入，水清如鏡，在六朝時代，深受謝安、王羲之、王獻之等名士的寵愛。但是從明清以來，紹興鑑湖逐步被漁鄉分割，再不見廣闊湖面，直至今日，仍在萎縮中，幸好水質仍可信賴。
鑑湖水最宜釀酒。1981年到1983年，紹興市環境科學研究所等9個單位曾對鑑湖水做過一次深入調查，發現鑑湖水源地區的地質重金屬含量少，適量的礦物質讓水體硬度適中，清潔甘洌。湖區的泥煤層具有強吸附污染物的能力，因此鑑湖水自淨能力強，常新常清。
上海、蘇州、無錫等地曾設立紹興酒坊的分坊，選用優質糯米，沿用傳統古法，但釀出的味道始終有差。
傳統手工紹興黃酒的釀造最講究時令物候，依據自然流轉一步步展開，絲毫不差。
鑑湖水的最佳季節是10月至翌年5月之間，因此紹興黃酒的傳統釀造講究“一冬一釀”——立冬投料，開始浸米發酵，經過陶缸前發酵後，再存放到露天，讓黃酒在三個月漫長的冬天中，慢慢地完成後發酵，次年立春壓榨出酒。
進入夏天，釀酒師傅開始為下一釀季的冬釀做好準備——農曆七月培育酒藥，八月踏制麥曲，九月製作酒釀，然後又是一次冬釀春榨的輪迴。
在三伏天的時候，採集本地的辣蓼草曬乾，混合糙米粉，通過手工方法制造成酒藥；秋天桂花盛開時，用小麥製造出麥曲，又叫桂花曲；然後在冬天製造酒母。所以，這冬釀的手工紹興酒真是自然的魂魄。
黃酒要燙燙的喝，38攝氏度時風味最好，氣味中的揮發香脂緩緩逸出，芳香撲鼻。大姨媽來的日子裏，倒是可以加點薑絲、紅糖，也是古法；但不要加話梅，那可是台灣人的喝法。加飯酒配大閘蟹是最妥貼的，不過更講究的老饕會將元紅與陳年加飯搭配。
也可以繼承金聖歎的遺志，就着炸花生米和五香豆腐乾下酒；或者像潘金蓮那樣，配上用鮮水紅菱、白白淨淨的荸薺、鮮藕。此外，糟蚶、醉蟹，炒螺獅甚至是松子、杏仁都是佐酒好物。
不過，我最想試試的，還是魯迅最愛的下酒菜——白米飯上的一條糟青魚乾。
參考文獻：毛照顯《中國黃酒》，紹興市政協文史資料委員會《紹興酒文化》，楊《紹興黃酒釀製技藝》，唐魯孫《中國吃》，王安憶著《酒徒》，(清)袁枚《隨園食單》，葛培嶺註譯評《詩經》，鍾叔河《周作人散文全集》，口述/周景良、整理/王愷《昔日的酒世界》。
純釀酒坊解説各香型代表酒風格特點（二）
續
（三）瀘州老窖的風格特點
瀘州老窖特曲（大麴）是中國最古老的四大名酒之一，蟬聯歷屆中國名酒稱號，被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”，1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，同時它也是唯一蟬聯五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，屢獲重大國際金牌17枚。其“瀘州”牌註冊商標是中國首屆十大馳名商標之一，“國窖牌”商標則在2006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標”。
瀘州老窖酒液無色晶瑩，酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正，清冽甘爽，酒味諧調醇濃。飲後餘香，蕩胸迴腸，香沁脾胃，味甜肌膚，令人心曠神怡，妙不可言。
瀘州老窖之所以具有如此獨特的風格，關鍵在於發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，併產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨着窖齡的增長，釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。瀘州老窖擁有我國建造最早(始建於公元1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池羣，1996年經批准為行業首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。
? “瀘州老窖酒傳統制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，於2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”成為行業唯一擁有“雙國寶”的企業。
（四）劍南春的風格特點
劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。濃香型大麴酒，酒度分28度、38度、52度、60度四種。它精選小麥、高梁、糯米為原料精製而成，酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰到好處，清冽淨爽，餘香悠長。因為它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美稱。
劍南春因綿竹在唐代屬劍南道而得此名。綿竹縣因產竹產酒而得名，並素有“酒鄉”之稱。早在唐代就產名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此類酒曾在這裏競把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱讚這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。
?1963年，劍南春酒被命名為四川省名酒，1985年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎。1979年、1984年、1988年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金花獎，1992年獲德國萊比錫秋季博覽會金獎。由此可見我國的白酒發展之盛。
江蘇排名前十位的白酒品牌?
江蘇白酒品牌如下：
1、洋河大麴
洋河大麴古語云：“水為酒之血，曲為酒之骨”。故“名酒產地必有佳泉”的論斷是有科學根據的。名酒“洋河大麴”產於江蘇省宿遷市中國江蘇洋河酒廠股份有限公司生產，就是用當地“美人泉”的水釀製而成的。詩人稱讚“洋河美人泉，佳釀醉神州”。
2、湯溝酒
湯溝美酒是譽滿中外的中國傳統名產、二郎故里－－灌南特產。產地湯溝鎮位於灌南縣，湯溝鎮自然條件得天獨厚，極宜釀美酒。湯溝美酒系以傳奇靈異的“香泉”水釀製，採擷水谷清華，工藝神妙獨特。源自百年老窖、原漿精華，香氣幽雅，醇厚諧調，酒體豐滿完美，風華自古獨秀。
3、雙溝大麴
雙溝大麴以“色清透明、香氣濃郁、風味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾淨餘長”等特點著稱。是名揚天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表三溝一河即雙溝酒、湯溝酒、高溝酒、洋河酒之一。
4、蘇酒
雙溝酒業早在2005年推出普蘇、豪華蘇酒、蘇酒特一號、南京特供等商務高端白酒。後雙溝酒業和洋河股份合併成立蘇酒集團推出綿柔蘇酒系列：主要包括“綠蘇”、“翠蘇”和“錦蘇”三大系列產品。生態蘇酒系列：地錦，天繡
5、今世緣
今世緣酒是中國馳名商標及全國濃香型白酒標準樣品。原名高溝大麴。始於西漢，盛於明清。一九一五年，裕源槽坊釀製的高溝大麴獲巴拿馬國際博覽會金獎。今世緣酒由江蘇今世緣酒業有限公司出品，已被評為中國十大文化名酒、中國十大高端商務白酒、中華婚宴首選品牌等。現為國家外交部及江蘇省接待指定用酒。
6、哥倆好酒
哥倆好酒精品是江蘇太平洋酒業首推品種，現面向全國首次招區域。哥倆好酒精品其特點陳香飄逸、窖香濃郁、綿柔甜潤、甘冽醇厚，其風格高雅別緻，富貴而不張揚，其品質高貴而脱俗，香味協調舒適而幽雅，陳香與甜潤渾然一體。是代理商的首選品種。
拓展資料：
白酒（外文名：Liquor and Spirits），以糧谷為主要原料，以大麴、小曲或麩曲及酒母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而製成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。
而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川瀘州、綿竹三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘，其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。
白酒為中國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國白酒Liquor and Spirits）之一，由澱粉或糖質原料製成酒醅或發酵後經蒸餾而得。
白酒又名燒酒、白乾，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產已有很長的歷史。
優質白酒必須有適當的貯存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。
中國白酒都有哪些知名品牌？
1、古井貢酒魏王曹操在東漢末年曾向漢獻帝上表獻過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。明代萬曆年間，當地的美酒又曾貢獻皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。“色清如水晶，香純如幽蘭，入口甘美醇和，回味經久不息”説的就是古井貢酒！2、西鳳酒西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產於鳳酒之鄉的陝西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮的地方傳統名酒，為中國四大名酒之一。此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”列為珍品。3、洋河大麴據《中國實業志·江蘇省》説：“江北之白酒，向以產於泗陽之洋河鎮者著名，國人所謂‘洋河大麴’者，即此種白酒也。據傳，洋河大麴在唐代就已享盛名，尚可考證的歷史已有四百多年，明朝時已聞名遐邇。4、劍南春劍南春產於四川省綿竹縣。其前身當推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗後期李肇在《唐國史補》中，就將劍南之燒春列入當時天下的十三種名酒之中。劍南春酒問世後，質量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。5、汾酒汾酒，中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”汾牌二鍋頭。以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱。
42度瀘州老窖釀坊3/A酒
1、五排·寄李十二白二十韻
唐·杜甫
昔年有狂客，號爾謫仙人。筆落驚風雨，詩成泣鬼神。
聲名從此大，汩沒一朝伸。文彩承殊渥，流傳必絕倫。
龍舟移棹晚，獸錦奪袍新。白日來深殿，青雲滿後塵。
乞歸優詔許，遇我宿心親。未負幽棲志，兼全寵辱身。
叮儲恥肥儕堵抽瑟處雞劇談憐野逸，嗜酒見天真。醉舞梁園夜，行歌泗水春。
才高心不展，道屈善無鄰。處士禰衡俊，諸生原憲貧。
稻粱求未足，薏苡謗何頻。五嶺炎蒸地，三危放逐臣。
幾年遭鵩鳥，獨泣向麒麟。蘇武先還漢，黃公豈事秦。
楚筵辭醴日，梁獄上書辰。已用當時法，誰將此義陳。
老吟秋月下，病起暮江濱。莫怪恩波隔，乘槎與問津。
2，窮則獨善其身。出自《孟子》。《孟子》原來説的是“窮則獨善其身．達則兼善天下”。後人習慣先“達”而後“窮”並改“兼善”為“兼濟”，尚不失孟子原義。
3、“望門投止思張儉，忍死須臾待杜根。我自橫刀向天笑，去留肝膽兩崑崙。”
譚嗣同這首《獄中題壁》，始見於梁任公著述，曾傳誦一時，膾炙人口，但同時代的王照，卻又在他的《小航文存》裏提到，譚嗣同的原詩應是：
“望門投趾憐張儉，直柬陳書愧杜根。
手擲歐刀仰天笑，留將公罪後人論。”
曾有人懷疑此詩為梁任公篡改過。不過，根據戊戌年刑部主事的日記——《留庵日記》，日記中記載的《獄中題壁》與任公所錄基本吻合，只是誤將“杜根”作“樹根”而已。
《獄中題壁》的這三個版本，目前史學界都無定論，真偽或定稿、草稿之説，我們只有存而不論。不過，就詩而言詩，雖然梁任公所傳的“我自橫刀向天笑，去留肝膽兩崑崙”這一聯，慷慨激昂，膾炙人口，但是，如果此詩確為譚嗣同的定稿，那麼，“我自橫刀向天笑”一句，卻只能説他是借用，而非原創了。
手披殘簡對青燈，
獨坐搴幃數列星。
六幅屏開秋黯黯，
一堂蟲語夜冥冥。
杜鵑啼血霜華白，
魑魅窺人燈火青。
我自橫刀向天笑，
此生休再誤窮經。
這一首《秋霄獨坐》，是曾割據淮河流域、被美國著名學者費正清的《劍橋中國晚清史》定義成“中國近代史上的第一個軍閥”的苗沛霖，而立之年館於六安，以教蒙學謀生，卻“不足自贍”時所作的一首怨詩。
苗沛霖，字雨三，安徽鳳台人，費正清稱他是“一個毫無原則的武夫，能隨時與任何人結盟，並以製造為自己的事業服務”，在清廷、太平天國、捻軍之間左右搖擺，天國英王陳玉成，正是被之出賣，落入苗沛霖預設的網羅，才就擒就義的。
而為了個人勢的擴張，他早在咸豐十一年，便以“壽州擅殺案”為藉口，與太平軍、捻軍連和，攻清廷壽州地界。同台元年，又與太平軍、捻軍聯合進攻潁州。同治二年，又發動蒙城圍城戰，形成其抗清運動的第三次。同年12月14日，其私人武裝的最後一個據點正陽關喪失，苗沛霖才正式退出了清末的舞台。
其時，距光緒二十四年9月（1898年）譚嗣同書《壁中題詩》，僅30年。
苗沛霖素工詩，有文名，比如他曾在捻軍首領張樂行帳下做過一段時間的“紅筆師爺”，但卻抑抑不得志，於是賦《畫石》詩自況：
星精耿耿列三台，誤墮人間亦可哀。
知己縱邀顛米拜，摩挲終屈補天才。
位置豪家白玉欄，終嫌格調太孤寒。
何如飛去投榛莽，留與將軍作虎看。
總之，雖然他流傳下來的詩並不多，但均有氣勢，而以其在晚清的影響，如果説他的詩在當時會完全淆滅無聞，毫無影響，可能性也不大。如果梁任公所傳的《壁中題詩》確係譚嗣同的定本，那麼這句“我自橫刀向天笑”，則只能與毛詩中借用李賀的“天若有情天亦老”相類似了。
4、年代：南宋
作者：陸游
文章
文章本天成，妙手偶得之。
粹然無疵瑕，豈復須人為。
君看古彝器，巧拙兩無施。
漢最近先秦，固已殊淳漓。
胡部何為者，豪竹雜哀絲。
後夔不復作，千載誰與期？
5、“他山之石，可以攻玉”這句《賢文》出自《詩經●小雅●鶴鳴》。原文為：它山之石，可以為錯。它山之石，可以攻玉。這兩句對舉，意思相近，可以相互理解。一種説法是：錯，是一種可以琢玉的石頭，即它山的玉石，可以用來雕琢美玉。
還有一種説法是：它山的石頭本身不是玉，而是一種礪石，可以拿來琢我的玉。對這句《賢文》現代人普遍作後一種意思理解。即通過學習借鑑他人的經驗和做法，提高自己的素質和水平。
純釀酒坊解説各香型代表酒風格特點
根據我國曆屆評酒大會評比出來的白酒，我們在市面上都可以看得到，如茅台酒、五糧液、西鳳酒、雙溝大麴、古井貢酒、劍南春、汾酒、董酒、瀘州老窖、洋河大麴、郎酒、全興大麴等。那接下來我們説認識一下它們的風格特點吧。
（一）汾酒的風格特點
汾酒產于山西省境內呂梁山東嶽的杏花村，是我國清香型白酒的典型代表，其釀造工藝精湛，源遠流長，酒液晶亮、口味清香幽雅、醇淨柔和，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
汾酒的歷史十分悠久，從考古發掘文物證實，山西杏花村汾酒釀酒史可上溯到4000多年前的史前期的龍山文化時期。另據《北齊書》記載，在距今1500年的南北朝時候，“杏花村”汾酒就已成為宮廷御酒，並受到北齊武成帝的極力稱讚推崇。晚唐時期，詩人杜牧的《清明》詩中“借問酒家何處有？牧童遙指杏花村。”的名句，更使汾酒家喻户曉，盛名不衰。清代成書的《鏡花緣》中所列的數十種全國各地名酒，汾酒名列第一。另外在清代名士的筆記文學中，也曾多次盛讚山西汾酒。1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上榮獲甲等金質大獎章，具有了國際性影響。
汾酒不僅以悠久的歷史文化馳名，更以精湛的質量和獨特的風格勝人一籌。著名生物學家、白酒專家秦含章在汾酒的原產地杏花村曾作過多項考察和多次試驗，得出構成汾酒獨特風格的關鍵所在，在於否花村地區的綠色釀酒生態，它的空氣和土壤中含有多種極有利於汾酒微生物生長的成分，經過一千多年的選擇、淘汰、優化、繁衍，上百種微生物在這裏“安家落户”，形成一個唯一適合汾酒生產中含微生物生長的獨特的“汾酒微生物體系”，這是否花村汾酒的奧妙之一，也是其最大的資源財富。
（二）西鳳酒的風格特點
西鳳酒產於陝西省鳳翔縣柳林鎮西風酒廠，屬鳳香型大麴酒，是“鳳型”白酒的典型代表。它以當地特產高梁為原料，用大麥、腕豆制曲，採用續渣發酵法，發酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒後，再經3年以上的貯存，然後進行精心勾兑方出廠。
西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不豔，集清香、濃香之優點融於一體，幽雅、諸味諧調，回味舒暢，風格獨特。被譽為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲後回甘、味久而彌芳。1952年、1963年、1984年、1988年在全國第一、二、四、五屆評酒會上榮獲家名酒稱號及金質獎，1979年在全國第三屆評酒會上榮獲國家優質酒稱號及銀質酒，1984獲輕工業部酒類質量大賽金盃獎，1992年獲法國巴黎國際名優酒展主會特別金獎，1993年獲法國巴黎第15屆國際食品博覽會金獎。當前，西鳳酒有39度、55度、65度三種。
西鳳酒是我國最古老的歷史文化名酒之一，它始於殷商，盛於唐宋，距今已有3000年曆史。鳳翔古稱雍州，釀酒厲出悠久。西周時期已有釀酒，境內出土的大量西周青銅器中有各種酒器，充分説明當時盛行釀酒、貯酒、飲酒等活動。《酒譜》記有：“秦穆公伐晉及河，將勞師，而醑唯一鍾。蹇叔勸之曰：‘雖一米投之於河而釀也’，於是乃投之於河，三軍皆醉。”這就是淬在雍州“秦穆公投酒於河”的典故。
（三）瀘州老窖的風格特點
瀘州老窖特曲（大麴）是中國最古老的四大名酒之一，蟬聯歷屆中國名酒稱號，被譽為“濃香鼻祖”、“酒中泰斗”，1952年中國首屆評酒會上被國家確定為濃香型白酒的典型代表，同時它也是唯一蟬聯五屆獲得“中國名酒”的濃香型白酒。1915年在美國舊金山獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，屢獲重大國際金牌17枚。其“瀘州”牌註冊商標是中國首屆十大馳名商標之一，“國窖牌”商標則在2006年獲得白酒類唯一的國家“馳名商標”。
瀘州老窖酒液無色晶瑩，酒香芬芳濃郁，酒體柔和純正，清冽甘爽，酒味諧調醇濃。飲後餘香，蕩胸迴腸，香沁脾胃，味甜肌膚，令人心曠神怡，妙不可言。
瀘州老窖之所以具有如此獨特的風格，關鍵在於發酵的窖齡長，是真正的老窖。老窖的特點是在建窖時有特殊的結構要求，經過長期使用，泥池出現紅綠彩色，泥性成軟體，併產生奇異的香氣，此時，發酵醅與酒窖泥接觸，蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣，這樣的窖就可稱為老窖了。隨着窖齡的增長，釀出的酒其品質也不斷提高。百年老窖釀成的酒才被認為是合乎理想的佳品美酒。瀘州老窖擁有我國建造最早(始建於公元1573年)、連續使用時間最長、保護最完整的1573國寶窖池羣，1996年經批准為行業首家全國重點文物保護單位，2006年被國家文物局列入“世界文化遺產預備名錄”。
“瀘州老窖酒傳統制技藝”作為川酒和我國濃香型白酒的唯一代表，於2006年5月入選首批“國家級非物質文化遺產名錄”成為行業唯一擁有“雙國寶”的企業。
（四）劍南春的風格特點
劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產品。濃香型大麴酒，酒度分28度、38度、52度、60度四種。它精選小麥、高梁、糯米為原料精製而成，酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰到好處，清冽淨爽，餘香悠長。因為它芬芳如玫瑰，故又有“玫瑰老酒”的美稱。
劍南春因綿竹在唐代屬劍南道而得此名。綿竹縣因產竹產酒而得名，並素有“酒鄉”之稱。早在唐代就產名聞遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此類酒曾在這裏競把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱讚這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。
1963年，劍南春酒被命名為四川省名酒，1985年、1988年獲商業部優質產品稱號及金爵獎。1979年、1984年、1988年在全國第三、四、五屆評酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會金花獎，1992年獲德國萊比錫秋季博覽會金獎。由此可見我國的白酒發展之盛。
