一年前開封的食用油可以吃嗎

1、最好不要。

2、食用油普遍標註的保質期是18個月，但在開封后由於受環境影響，保質期往往達不到18個月。

3、有研究發現，食用油的 食用期限僅為3個月，一旦超出，可能會由於油脂酸敗導致人體健康出現問題。