筍衣要泡發時間

1、筍衣的泡的時間和使用的方法有一定的關係，若是用鹼水浸泡的話，將它先放到涼水中泡軟，切成片狀後再放到燒開的鹼水裏面泡5分鐘左右就可以了，在烹飪之前用冷水將上面的鹼味沖洗乾淨即可。

2、若是在泡開錢放到炒鍋內，倒滿油水之後煮30分鐘左右，再用文火燜煮一段時間，接着再放到洗米水中浸泡，也只需要5-8分鐘左右，這樣泡出來的筍衣會多樣會一些。