鮑魚如何挑選

1、看外形。在買鮑魚的時候，要先觀察鮑魚的外形。如果説外形有缺口，這樣類型的鮑魚可以先捨棄掉。儘量去選擇一些外形完整的鮑魚。

2、看顏色。可以通過鮑魚的顏色，來辨別鮑魚的新鮮程度。如果説看到鮑魚顏色暗淡，那就説明鮑魚的死亡時間比較久了，這一類的鮑魚並不新鮮。要是鮑魚生命力仍然很旺盛的話，那顏色應該是黝黑而且又很有光澤的狀態。

3、看肉質。在挑選鮑魚時，可以一眼看出鮑魚的肉質問題，儘量選擇肉質肥美的鮑魚，如果説肉質幹扁，那口感上也還是差一些的。