開封的油怎麼保存方法

1、開封的油最好用一個小瓶子倒出來，避免油蓋子打開時間長了而影響油的質量，從而間接的影響到我們的健康，不過期不等於可以食用這是因為食物的貨架期代表未開封的貨架期，而且經常注意到貨架期是在室温下。雖然朱阿姨用過的油壺離有效期還有很長一段時間，但是已經開了將近半年了，還有一段時間沒有蓋上油壺。在這種情況下，不能簡單地把保質期作為食用標準。

2、開封后，食用油像其他食物一樣暴露在空氣和水中，會導致氧化過程。儲存時間越長，油脂的氧化程度越高，最終會導致油脂的變質和酸敗。根據相關實驗，開封3個月後，食用油的過氧化值超過了安全標準的0.25。當放置在一年，氧化和酸敗的程度實際上是相同的油在吸油煙機。