剛炸的花生米能不能放冰箱保鮮

1、剛炸的花生米可以放冰箱保存，但不可冷凍。

2、將花生米放置保鮮區冷藏即可，控制温度在4到10度，這個温度段花生內的油脂理論上已呈固態，花生米自身的新陳代謝極緩慢，酸價幾乎不上升；但如果低於0度都可能發生凍害，影響口感，如果用來榨油後非水化磷脂含量也很高，還應控制相對濕度在85％以下。