製作豆腐丸子的方法 - 怎麼製作豆腐丸子

1、食材：老豆腐300克、豬肉100克、植物油、鹽、香油3克、胡椒粉2克、水發黑木耳50克、澱粉。

2、把豬肉切小塊,放進料理器裏。

3、黑木耳也加進去,加少許香油。

4、開榨，用料酒、胡椒粉、香油、鹽一起攪拌均勻，醃製一會。

5、把老豆腐瀝乾水分用勺子搗成泥，加入澱粉，拌均勻，用手揪一塊豆腐泥，用手心按壓成片形狀，加入肉餡。

6、把豆腐片慢慢搓成圓球，成丸子坯。鍋內放入植物油，加熱至6成熱，下入豆腐肉丸子。

7、炸製表皮金黃，撈起瀝油。