鹽焗龍蝦做法 - 鹽焗龍蝦怎麼做

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裏的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入葱段焗五分鐘

鍋中放入葱段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

鍋中放入鹽和花椒煸炒，炒香炒幹，炒好之後撈出一部分鹽，將鍋裏的鹽鋪平放入薑片，鋪上大蝦，用中小火焗五分鐘左右即可出鍋裝盤。

把鹽和花椒炒幹

鍋熱後放入一勺鹽，放入一把花椒，把鹽的水分炒幹，炒幹之後把一半的鹽撈出來備用。

放入薑片和大蝦

鍋中剩下的鹽鋪平，在上面鋪上薑片，再放入處理好的蝦。

放入葱段焗五分鐘

鍋中放入葱段，放入另外一部分炒好的鹽，蓋上蓋子，中小火焗五分鐘。

1、材料：龍蝦，酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，鹽。

2、買回家的龍蝦用鹽水泡泡，洗乾淨。

3、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，鹽醃製半小時。

包上錫紙。

4、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。

鹽要大量。

加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

5、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味將蝦放入鹽裏焗。

燜大概8分鐘左右即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、粗鹽2000克，海龍蝦1000克，花椒20粒，大料2個，花雕酒20克，薑片5片。

2、準備一口鐵鍋，海龍蝦用廚房紙稍微擦乾水分。

3、鐵鍋中放入粗鹽、花椒、大料，大火炒鹽。

4、炒到鹽在鍋中噼噼啪啪作響盛出一半的鹽，把海龍蝦和薑片平鋪在鹽上，用前面盛出的一半鹽完全蓋住海龍蝦，蓋鍋蓋中火加熱3分鐘後。

5、倒入花雕酒，倒入的時候要均勻一些。

6、再加熱3分鐘，燜3分鐘後扒開鹽取出焗好的海龍蝦。

7、最後就可以出鍋、裝盤了。

怎麼做鹽焗龍蝦

1、粗鹽2000克，海龍蝦1000克，花椒20粒，大料2個，花雕酒20克，薑片5片。

　　2、準備一口鐵鍋，海龍蝦用廚房紙稍微擦乾水分。

　　3、鐵鍋中放入粗鹽、花椒、大料，大火炒鹽。

　　4、炒到鹽在鍋中噼噼啪啪作響盛出一半的鹽，把海龍蝦和薑片平鋪在鹽上，用前面盛出的一半鹽完全蓋住海龍蝦，蓋鍋蓋中火加熱3分鐘後。

　　5、倒入花雕酒，倒入的時候要均勻一些。

　　6、再加熱3分鐘，燜3分鐘後扒開鹽取出焗好的海龍蝦。

　　7、最後就可以出鍋、裝盤了。

鹽焗蝦的做法

主要原料：基圍蝦12只，粗鹽粒500g，料酒5g，葱花20g，薑片3片，花椒粒16粒。

1、鮮蝦去掉須加入料酒、薑片室温醃製10分鐘。

2、醃好的蝦放到廚房濕巾吸乾水，炒鍋放入粗鹽粒加入花椒。

3、用粗鹽將蝦蓋上，小火慢慢加熱。

4、全部變色，大約烘8分鐘。

5、出鍋。

鹽焗蝦怎麼做才能美味，鹹香鮮嫩，怎麼吃都不膩呢？

想要讓鹽焗蝦做得非常美味，鹹香鮮嫩，並且怎麼吃都不膩，其實是比較簡單的，可以先準備好相關的材料，然後將蝦放入鍋中，再搭配一些調料。

一、鹽焗蝦的具體做法

鹽焗蝦是非常美味的，在家就可以製作，可以先準備一些食材，比如説鹽和蝦。先將蝦清洗乾淨，然後放在一邊把鹽放入鍋中，需要注意的是，鹽一定要弄厚一些，這樣味道會很正宗。此外要把蝦瀝乾水分，然後放在鹽上，千萬不要讓蝦太濕，否則會將鹽融化掉。直接開火煮10分鐘，接着打開蓋子，放上一些生薑片，然後再燜兩分鐘。看到蝦變色就代表這個蝦熟了，然後根據自己的口味可以放上一些小菜或者是調料，比如説葱蒜或者是香菜。嘗一嘗這個鹽焗蝦會發現非常的幹香爽口，並且香味很濃郁，肉也鮮嫩的很。如果比較偏愛酸一點的口感，那麼在將蝦家放在盤子上後，可以擠一些檸檬汁，嘗一嘗會發現酸香可口。

二、鹽焗蝦製作的注意事項

由於鹽焗蝦的製作過程是非常簡單的，所以很多人都會在家嘗試，不過小編建議各位一定要先確定好自己的口味，如果比較喜歡吃辣一些的，那麼就可以提前準備好幹辣椒。此外蝦最好是選擇好一點的，比如説海蝦，這樣在口感上也會更好。如果自己不確定鹽要放多少，小編建議鹽的厚度最好有一釐米，這樣不會影響到口感，也不會浪費。在將蝦拿出來後，上面可能會沾有鹽，不要用水清洗，否則會使蝦肉受到影響，可以直接剝殼吃，不要用嘴咬就好。

最後，美味的鹽焗蝦製作是非常簡單的，各位可以多在家嘗試一下，效果非常的不錯。

鹽焗龍蝦仔的做法

1。鮮活蝦一斤，買回來放冰箱冷凍層1小時

2。活蝦凍暈凍死，去掉蝦頭，拔掉蝦腳，扯掉那根黑呼呼的蝦腸，加鹽醃半小時以上

3。蒜頭辣椒放入鍋中爆炒1分鐘

4。翻炒，加醬油繼續翻炒

5。炒幹水份，裝盤

蝦本身有水份，又加了醬油， 不需要額外加水，直接炒幹也就熟了。

鹽焗青龍的做法

鹽焗澳洲青龍的做法

1.準備一口鐵鍋，龍蝦用廚房紙稍微擦乾水分

2.鐵鍋中放入粗鹽、花椒、大料,大火炒鹽

3.炒到鹽在鍋中噼噼啪啪作響盛出一半的鹽,把龍蝦和薑片平鋪在鹽上,用前面盛出的一半鹽完全蓋住龍蝦,蓋鍋蓋中火加熱3分鐘後

4.倒入花雕酒,倒入的時候要均勻一些

5.再加熱3分鐘,燜3分鐘後扒開鹽取出焗好的龍蝦。

鹽_小龍蝦

鹽焗小龍蝦

食材

小龍蝦 粗鹽 香葉 花椒 八角

做法

1.小龍蝦刷洗乾淨去掉蝦腸

2.鍋裏倒入一包粗鹽翻炒後加入花椒，八角和香葉炒一炒（有稍微噼裏啪啦的聲音就可以啦）

3.然後把小龍蝦倒入鍋內，蓋上鍋蓋燜15分鐘

4.起鍋加點葱花裝飾即可

家常簡易鹽焗蝦怎麼做

一、鹽焗蝦的做法

主 料： 草蝦12只，專用鹽焗紙12張，鹽焗粉適量，海鹽，竹籤12支。

做法

1、做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦。基尾蝦是很好的選擇。粗鹽（海鹽）。竹籤，錫紙。

2、將蝦去須，料理乾淨後，加料酒，醬油，胡椒粉，大蒜粉，葱姜，鹽醃製半小時。

將蝦子穿上竹籤包上錫紙。

3、支平底鍋，燒熱後放粗鹽進去翻炒。鹽要大量。加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子。

按需要也可以放進去一點花椒，繼續晃動使之混合均勻。

4、鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味（我上次沒放花椒）將蝦放入鹽裏焗。

燜大概8分鐘左右即可。

5、保持了蝦肉的鮮嫩，又有一股香氣，很美味的。

二、蝦

1、蝦（Shrimp），是一種生活在水中的節肢動物，屬節肢動物甲殼類，種類很多，包括南極紅蝦、青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、龍蝦等。 蝦具有很高的食療營養價值‘可以有蒸、炸等做法，並可以用做於中藥材。

2、蝦的功效

增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

3、禁忌人羣：1.蝦為動風發物，患有皮膚濕疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食；2.體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；3.大量服用維生素C期間應避免吃蝦。

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適宜中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人；中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者。

百吃不膩的鹽焗蝦，有沒有簡單易學的方法？

我本身就是一名吃貨，平時也有看許多的食品製作視頻和文章。在一次看視頻當中，我第一次看到了鹽焗蝦的做法，大大勾起了我對鹽焗蝦的食慾，於是自己在家開始倒騰，最後我也是學會了鹽焗蝦的做法，視頻當中做的鹽焗蝦方法很簡單，但看着很真棒。

最簡單鹽焗蝦的做法，鮮香肉嫩好吃方便，每次做一大盤都不夠吃！

蝦是我們生活中常吃到的一種海鮮，但怎麼吃都是吃不膩的，平時在我們家也是會經常的買基圍蝦回來，用不同的方法做着吃，但一般都會選擇清蒸、水煮或者是油燜大蝦，椒鹽大蝦，像鹽焗蝦這道菜其實我也是之前聽説過的，但一直沒有嘗試做過，害怕做出來不好吃，但看了視頻中做鹽焗蝦的方法後感覺真簡單，做好的鹽焗蝦吃着鹹香肉嫩，真好吃！

我在視頻中特意學習了鹽焗蝦的做法，學會了之後我也是在家試着做了幾次，在做第一次時有些手忙腳亂的，但是做了兩次之後，對過程也是熟悉了，更加的得心應手，一起來看看最簡單鹽焗蝦的做法吧！

1.我們先準備清洗過的蝦，一定要挑選新鮮的蝦，個頭可以稍微選大一點的，然後再準備料酒、薑片、葱白、胡椒粉、鹽焗粉，一般鹽焗粉在網上就可以買到的，在做過鹽焗蝦之後，鹽焗粉不要扔掉，我們還可以做鹽焗蛋，鹽焗雞。

2.先把蝦鬚和蝦腳都用剪刀剪掉，將蝦線挑出來，然後再清洗乾淨之後，用料酒、薑片、葱段和胡椒粉抓勻之後醃製15分鐘。

3.接着我們把準備好的鹽焗粉放入到乾淨的炒鍋裏面，小火將鹽焗粉炒至燙手，然後將一半的鹽焗粉盛出，接着將醃製好的蝦放入到鹽上面擺好，最後將盛出的鹽焗粉埋在蝦的上面，讓鹽將蝦包裹住。

4.將蝦放入鹽裏面之後，燜至蝦熟透就可以了，一般20分鐘左右就可以了，如果用烤箱的話設置10分鐘就好了，拿出以後，將蝦殼表面的鹽去掉，一道美味的鹽焗蝦就做好了！剝掉殼就可以吃了，味道特別的棒哦。

美味小貼士

1.做鹽焗蝦，最好用個頭大的蝦，基圍蝦是很好的選擇哦

2，鮮蝦清洗乾淨後，擦乾水分為好

3，鹽焗粉加熱後可以放入花椒粒，花椒散發出香味很濃郁，鹽焗粉也可以用粗鹽代替哦

4，可以直接利用鍋裏的温度，焗後再燜，可以保留一定的濕度，使蝦肉鮮嫩美味哦！

鹽水龍蝦的做法

鹽水龍蝦的做法如下：

工具/材料：小龍蝦3斤、葱、姜、料酒、幹辣椒、八角、花椒、鹽、雞精。

1、買小龍蝦買青殼的最好，每一個蝦，把它翻過來，從頭刷到腳，然後放清水，洗兩遍。

2、放一鍋水，放入葱，姜，幹辣椒，花椒，八角，料酒，鹽，雞精，燒開以後倒入龍蝦，大火煮20分鐘左右，全部變紅，蝦尾蜷縮，就完成了。

3、小龍蝦在鹽水裏泡一會，吃得時候把鹽水倒掉就可以了。

小龍蝦的挑選技巧

1、選擇水質較好地區的小龍蝦，一般來説，水質較好地區生產的小龍蝦受到的污染也較輕，如果小龍蝦的背部紅亮乾淨，腹部的絨毛和爪上的毫毛也都白淨整齊，那麼一般就是乾淨水質出來的 。

2、選擇母蝦，因為公蝦腹部的肉一般不會有母蝦那麼飽滿有彈性，所以選擇的時候建議選擇腳下的小腿顏色是透明的母蝦。

3、選擇軟殼，一般殼較軟且帶有彈性的小龍蝦肉質比較鮮嫩，比較適合食用。

教你龍蝦最好吃做法，祕方和配料教給你，超好吃，學會你就是大廚

這次，用烤箱烘烤蝦，加入些檸檬鹽焗，出品的蝦肉味道鮮美，肉質滑嫩，口感彈牙，細品嚐，還有淡淡的檸檬清香。教你龍蝦最好吃做法，祕方和配料教給你，超好吃，學會你就是大廚

用料

海蝦500

生薑1塊

香葱2根

料酒少量

檸檬2個

粗鹽適量

黑胡椒適量

檸檬鹽焗蝦的做法

準備好所用的材料。

海蝦洗乾淨後剪去蝦腳及挑出蝦線，檸檬及薑切片。

將除海鹽及黑胡椒的其他配料加入處理好的蝦中，拌勻後醃製半小時。

醃製好的蝦去除配料，再擠入半個檸檬量的檸檬汁，拌勻。