到底是大的鮑魚好還是小的好

1、鮑魚大的要好一些。 鮑魚的體積越大，説明“頭”越少，價格越貴，衡量鮑魚品級的一般標準就是頭，常見的鮑魚一般為六到八頭，目前市場上最大的鮑魚是日本網鮑，多為4頭鮑，而俗話説“千金難買兩頭鮑”就反映了兩頭鮑的稀有，大的鮑魚其中含有的營養成分會更豐富，肉質也會更加肥厚口感更好，年份也更久。

2、鮑魚性平，味甘、鹹，《本草綱目》中記載鮑魚有“明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎”的功效，食用時肉質細嫩、營養豐富，滋補性較強，搭配西洋參、排骨、枸杞、玉米、百合、雞肉、菌菇等名貴滋補的食材燉湯喝是比較合適的，不僅營養價值會更高，其美容養顏、強身健體的效果也會更好。