開胃酸辣涼麪
來源：趣味經驗館 2.57W
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
麪粉：250克;蝦：10顆; 黃瓜: 適量;黃豆芽: 適量;西紅柿: 適量; 生抽：2大勺;陳醋：2大勺;白砂糖：2大勺;番茄醬：1大勺;檸檬汁：半個;水：3大勺;辣椒油：1大勺;香油：1大勺;蒜泥：1小勺;香菜：適量;朝天椒：2個;
開胃酸辣涼麪的做法
鮮蝦仁用鹽醃製10分鐘，蕃茄切丁，黃瓜切絲，香菜切碎，紅椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用
鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反覆兩次直至麪條煮熟
煮好的麪條用涼水衝冷後，浸入冰開水中約5分鐘，撈起瀝乾水份
煮麪條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝乾水份
用生抽，陳醋，糖，蕃茄醬，檸檬汁，涼開水，辣椒紅油，芝麻香油，生蒜蓉，紅椒圈，香菜碎在碗內調勻即成涼麪料汁
將麪條放入碗內，表面碼上熟蝦仁，黃瓜絲，蕃茄丁，黃豆芽，再淋上涼麪醬汁即可食用
