怎麼做粉絲扇貝 - 蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法

1、食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香葱1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。

2、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼裏外都刷淨備用。

3、用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻；小紅椒切碎粒、香葱切葱花、大蒜切成蒜蓉備用。

4、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時（手放在油上能感覺到温熱），將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞粉調勻。

5、粉絲用温水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝乾備用；將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀。

6、然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上。

7、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸（大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘）。

8、最後把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁着油沒熱的功夫把葱花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成。