怎麼保存海蔘 - 如何讓新鮮海蔘保存
1、冰箱保存法：將新鮮海蔘放入保鮮袋中，並將其密封。
然後將袋子放入冰箱的最冷部分，最好是放在冷藏室中。
如果您的海蔘還帶有泥沙或海藻，最好將其清洗乾淨，然後用紙巾或毛巾吸乾水分後再放入保鮮袋中。
注意，新鮮海蔘應該在2-3天內食用完畢。
2、冷凍保存法：將新鮮海蔘清洗乾淨並用紙巾吸乾水分，然後將其放入密封袋中。
最好將其分成適當的份量，方便取用。
然後將袋子放入冰箱的冷凍室中。
冷凍海蔘可以保存3-4個月左右。
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1、無論是開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海參保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。
2、如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保温箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。
3、將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。
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1、冰箱保存法：將新鮮海蔘放入保鮮袋中，並將其密封。
然後將袋子放入冰箱的最冷部分，最好是放在冷藏室中。
如果您的海蔘還帶有泥沙或海藻，最好將其清洗乾淨，然後用紙巾或毛巾吸乾水分後再放入保鮮袋中。
注意，新鮮海蔘應該在2-3天內食用完畢。
2、冷凍保存法：將新鮮海蔘清洗乾淨並用紙巾吸乾水分，然後將其放入密封袋中。
最好將其分成適當的份量，方便取用。
然後將袋子放入冰箱的冷凍室中。
冷凍海蔘可以保存3-4個月左右。
新鮮海蔘要怎麼保存
1、無論開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海蔘保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。
2、如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保温箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。
3、將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。
4、將處理之後的海蔘加入水之後，然後放在冷凍箱中進行保存，但是這種方法不能進行長期的保存。
鮮海蔘怎麼保存 鮮海蔘的保存方法
1、最簡單的方法是將鮮海蔘用開水焯一下，然後放入冰箱的速凍室即可。
也可以將處理之後的海蔘用食鹽進行醃製，然後放入冰箱中，這此法可以保存半個月以上的時間。
2、鮮海蔘的處理方法：草木灰風乾存放法：剪開去除鮮海蔘的內臟，略風乾後埋將其埋入草木灰與鹽的混合物中，放置一天後取出。
更換草木灰和鹽再埋一次後取出，用線串好曬乾。
3、焯參冷凍法：將鮮海蔘用開水焯一下(焯前可用鹽滷一下)，焯到海蔘的表皮發硬到用筷子也插不進去為止。
將焯好的海蔘自然冷卻，然後放入冰箱的速凍室。
最好真空包裝儲存，這樣海蔘的營養成份不會流失，口感也好。
4、淘米水煮法：將鮮活海蔘直接放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出。
然後用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海蔘內臟，然後再用清水洗淨。
鍋中放入第二遍淘米水，加入海蔘燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝乾水，就可以直接烹製菜品也可冰箱冷凍保存。
新鮮活海蔘儲存方法
新鮮海蔘的保存方如下：
方法一：將海蔘放入冰塊中。
一般來説，最好用碎冰，然後把冰塊放在塑料上，這樣冰塊每天更換一次，這樣海蔘就可以保存一段時間了。
時間可以達到一個月左右。
方法二：用鮮湯保存海蔘。
做法是先將海蔘清洗乾淨，再準備鮮湯。
待湯涼後，將海蔘放入，再用保鮮膜將鮮湯包好放冰箱冷藏即可。
方法三：如果只是短期保存，可以將海蔘放入水中。
最好用保鮮膜包起來，然後放入加了一定量水的冰箱裏，但需要每天換水。
對於短期儲存，儲存時間約為三天。
方法四：也可以直接用保鮮膜保存。
將加工好的海蔘用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。
但是，這種保存方法不能長期保存。
挑選新鮮海蔘
1、看顏色。
一般新鮮的海蔘，外表顏色應該是黑褐色的。
2、看外觀形狀。
要挑選外觀大小勻稱的海蔘。
3、用手摸。
可摸一下海蔘，發覺海蔘有彈性且不容易玩去的海蔘，是比較新鮮的海蔘。
4、看海蔘腸子狀態。
新鮮海蔘，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久了。
5、看光滑程度。
選擇表面比較光滑的海蔘進行購買。
家庭新鮮海蔘怎麼保存
1、用鹽進行醃製，鹽是比較傳統的防腐劑，用鹽醃製過的海蔘可以保存很長時間不會變質。
2、把海蔘曬乾以後，用密封罐儲存密封罐具有防止潮濕的功效，而且拿取方便是現在家庭通常使用的一種保存儲存方法。
3、就是把乾燥的海蔘用真空包裝的方法保存起來。
這也是現在通常所使用的最普遍的一種保存方法，具有保存時間長，不會變質，不會受潮等優點。
4、把乾燥的海蔘用塑料袋包好，然後放到冰箱裏冷藏，這種方法也能夠保存很長時間。
5、如果是泡發以後的海蔘，想要儲存，可以放在冰箱裏冷藏，這種方法可以保存3~5天不會變質。
6、如果泡發以後的海蔘想要更長久的保存，可以放在冰箱裏冷凍，可以儲存一個月以上。
新鮮海蔘怎麼保鮮
1、首先將活海蔘放進高壓鍋用海水煮開10至12分鐘。
2、迅速用涼水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裏。
3、在冰箱保鮮箱裏可保存15天左右。
4、或者將其用食鹽醃製一下。
5、放進冰箱裏也可保存半個月以上。
6、也可將拔涼後的海蔘放入水中，放進冷凍箱裏凍起來。
7、往外運輸的話，可以把活海蔘放進保温箱裏。
如何保存新鮮海蔘
1、新鮮海蔘可裝入保鮮袋，並注入純淨水，放在冰箱保鮮層，期間每間隔8小時左右換一次水，可保存3-5天，但存放時間不宜太久，以免滋生細菌，從而發生變質。
2、用開水掉一下，海蔘平均放在冷凍盤裏，將鍋裏的燙均勻分配在冷凍盤裏，，這些湯有很高的營養價值，放入冷凍盤放入冰箱冷凍即可。
3、如果是鹽漬海蔘，在常温下三個月也不會壞，如果想長期保存，最好在在0-零下5度保存。
新鮮海蔘怎麼儲藏最好方法
新鮮海蔘儲藏的最好方法如下：
1、拆封的幹海蔘我們應該妥善處理後進行保存，為了避免海蔘受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子將海蔘封裝起來保存。
2、密封好後的幹海蔘需要放在陰涼乾燥、通風透氣的地方放置。
3、在家中海蔘儘量放置在高處，比如櫃子或架子的上層，儘量不要太接近地面，地面濕氣重，容易影響海蔘的品質。
4、最好單獨保存幹海蔘，和其他的乾製品放在一起的話，容易味道混合在一起。
單獨保存，防止串味。
5、幹海蔘保存一段時間後，最好是定時看一下海蔘的保存情況。
如果發現海蔘有受潮的情況出現時，可以將幹海蔘鋪平，打開空調去濕吹一晚，可以有效的改善這種情況。
海蔘的挑選方法
1、看海蔘生長方式：養殖海蔘營養低，野生海蔘營養高。
目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海蔘，比較好的養殖方法是育苗放養增殖，畢竟有了人工干預，在營養價值方面和野生海蔘相比有些差距，但價格相對便宜一些。
2、看海蔘種類：遼參（刺蔘）是公認的好海蔘，主要產於我國山東、遼寧海域，日本海也有出產，大約北緯39度。
意大利參也是高端海蔘，出產於亞得里亞海最北部地區的低温海域，大約北緯44度，適合慢生長的海蔘長大。
3、看海蔘年齡（一斤頭數）：對於比較知名的楯手亞綱的遼參（仿刺蔘綱）和意大利歐然海蔘（辛納參亞綱），都是高端的食用海蔘，一般情景下淡幹三年參對應一斤70至80頭，5年參對應一斤50至60頭，8年參對應一斤40頭。
新鮮海蔘怎麼儲藏最好方法
鮮海蔘怎樣儲存具體如下：
1、鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦。
2、然後剪掉海蔘的嘴巴。
把肚子裏面的腸胃等東西摘淨。
3、之後用洗水洗淨。
4、最後就可以放進冰箱冷凍保存。
新鮮海蔘怎麼處理
1、把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。
方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。
這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。
一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。
如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。
新鮮海蔘怎麼儲藏最好方法
鮮海蔘儲存最好的方法如下：
1、拆封的鮮海蔘我們應該妥善處理後進行保存，為了避免海蔘受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子將海蔘封裝起來保存。
2、密封好後的鮮海蔘需要放在陰涼乾燥、通風透氣的地方放置。
3、在家中海蔘儘量放置在高處，比如櫃子或架子的上層，儘量不要太接近地面，地面濕氣重，容易影響海蔘的品質。
4、幹海蔘保存一段時間後，最好是定時看一下海蔘的保存情況，如果發現海蔘有受潮的情況出現時，可以將幹海蔘鋪平，打開空調去濕吹一晚，可以有效的改善這種情況。
鮮海蔘挑選辦法
1、看顏色：新鮮的海蔘，外表顏色應該是黑褐色的。
反之則是黑色，這種海蔘吃了之後，會有隱患。
2、看外觀形狀：要挑選外觀大小勻稱的海蔘，過大過小都是不太好的，間接反映出海蔘裏添加了某種成分。
3、用手摸：可摸一下海蔘，發覺海蔘有彈性且不容易玩去的海蔘，是比較新鮮的海蔘。
4、看海蔘腸子狀態：新鮮海蔘，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久。
5、看光滑程度：選擇表面比較光滑的海蔘進行購買，畢竟光滑代表新鮮，反之則為不新鮮的海蔘。
海蔘怎麼保存最新鮮
海鮮的具體保鮮方法：
1、淡幹海蔘
淡幹海蔘是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬乾製成的海蔘品，淡幹海蔘不要放在冰箱或者陰暗的儲物櫃內，一定不要密封，淡幹海蔘最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質。
真正的淡幹海蔘只需要放在乾燥通風的環境下即可。
淡幹海蔘如果泡發以後沒吃完的，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩餘較多，可以將泡發好的海蔘放在保鮮膜或者小單子內，單個保存，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內吃完，這樣不會喪失掉鮮度。
2、即食海蔘
即食的海蔘一般是鮮海蔘，密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋後沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月。
3、凍幹海蔘
凍幹海蔘是真空環境下加工得到的幹海蔘，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海蔘營養更易於人體充分吸收利用，完整保留海蔘營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高。
凍幹海蔘不需要放置於冰箱，密封放置於乾燥處即可，常温下保存可達2-3年。
凍幹海蔘除非是劣質的，或者是糖幹海蔘，有些商家會提示放入冰箱內，糖幹海蔘因為怕高温，所以必須放入冰箱內保存，但口感和價值遠不如凍幹海蔘，這一點要注意!
4、半乾鹽漬海蔘
鹽漬海蔘加工的時候是用鹽進行脱水處理，這樣的方法便於運輸儲藏，價格也便宜，但是保質期不長，而且買來後泡發容易造成營養流失，所以半乾鹽漬海蔘必須放在冰箱中貯存。
5、鮮活海蔘
海蔘是生活在深水區中，對於光線和高温都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海蔘生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高温下，海蔘會慢慢融化成一灘水。
鮮活海蔘買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉，然後放入水中冷凍保存，儘快食用完。
1、無論是開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海蔘保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。
2、如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保温箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。
3、將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。
其他比較有用的內容推薦1：
1、冰箱保存法：將新鮮海蔘放入保鮮袋中，並將其密封。
然後將袋子放入冰箱的最冷部分，最好是放在冷藏室中。
如果您的海蔘還帶有泥沙或海藻，最好將其清洗乾淨，然後用紙巾或毛巾吸乾水分後再放入保鮮袋中。
注意，新鮮海蔘應該在2-3天內食用完畢。
2、冷凍保存法：將新鮮海蔘清洗乾淨並用紙巾吸乾水分，然後將其放入密封袋中。
最好將其分成適當的份量，方便取用。
然後將袋子放入冰箱的冷凍室中。
冷凍海蔘可以保存3-4個月左右。
新鮮海蔘要怎麼保存
1、無論開膛了的海蔘，還是沒有開膛的海蔘，都可以將其直接放入冰箱中進行保存，這種方法可以使鮮海蔘保存半個月左右時間，但是需要每天進行換水。
2、如果是在海蔘的運輸過程中，對於鮮海蔘的話，可以將鮮海蔘放入保温箱中，然後放入一定量的冰，就可以實現二十四小時的保存。
3、將處理之後的海蔘放入食鹽來進行醃製，然後放入冰箱中，這樣可以保存半個月以上的時間。
4、將處理之後的海蔘加入水之後，然後放在冷凍箱中進行保存，但是這種方法不能進行長期的保存。
鮮海蔘怎麼保存 鮮海蔘的保存方法
1、最簡單的方法是將鮮海蔘用開水焯一下，然後放入冰箱的速凍室即可。也可以將處理之後的海蔘用食鹽進行醃製，然後放入冰箱中，這此法可以保存半個月以上的時間。
2、鮮海蔘的處理方法：草木灰風乾存放法：剪開去除鮮海蔘的內臟，略風乾後埋將其埋入草木灰與鹽的混合物中，放置一天後取出。更換草木灰和鹽再埋一次後取出，用線串好曬乾。
3、焯參冷凍法：將鮮海蔘用開水焯一下(焯前可用鹽滷一下)，焯到海蔘的表皮發硬到用筷子也插不進去為止。將焯好的海蔘自然冷卻，然後放入冰箱的速凍室。最好真空包裝儲存，這樣海蔘的營養成份不會流失，口感也好。
4、淘米水煮法：將鮮活海蔘直接放入燒開的淘米水中焯一下，迅速撈出。然後用清水沖洗乾淨，剖開腹部，掏淨海蔘內臟，然後再用清水洗淨。鍋中放入第二遍淘米水，加入海蔘燒開，小火蒸約四五分鐘，撈出瀝乾水，就可以直接烹製菜品也可冰箱冷凍保存。
新鮮活海蔘儲存方法
新鮮海蔘的保存方如下：
方法一：將海蔘放入冰塊中。
一般來説，最好用碎冰，然後把冰塊放在塑料上，這樣冰塊每天更換一次，這樣海蔘就可以保存一段時間了。時間可以達到一個月左右。
方法二：用鮮湯保存海蔘。
做法是先將海蔘清洗乾淨，再準備鮮湯。待湯涼後，將海蔘放入，再用保鮮膜將鮮湯包好放冰箱冷藏即可。
方法三：如果只是短期保存，可以將海蔘放入水中。
最好用保鮮膜包起來，然後放入加了一定量水的冰箱裏，但需要每天換水。對於短期儲存，儲存時間約為三天。
方法四：也可以直接用保鮮膜保存。
將加工好的海蔘用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏。但是，這種保存方法不能長期保存。
挑選新鮮海蔘
1、看顏色。一般新鮮的海蔘，外表顏色應該是黑褐色的。
2、看外觀形狀。要挑選外觀大小勻稱的海蔘。
3、用手摸。可摸一下海蔘，發覺海蔘有彈性且不容易玩去的海蔘，是比較新鮮的海蔘。
4、看海蔘腸子狀態。新鮮海蔘，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久了。
5、看光滑程度。選擇表面比較光滑的海蔘進行購買。
家庭新鮮海蔘怎麼保存
1、用鹽進行醃製，鹽是比較傳統的防腐劑，用鹽醃製過的海蔘可以保存很長時間不會變質。
2、把海蔘曬乾以後，用密封罐儲存密封罐具有防止潮濕的功效，而且拿取方便是現在家庭通常使用的一種保存儲存方法。
3、就是把乾燥的海蔘用真空包裝的方法保存起來。這也是現在通常所使用的最普遍的一種保存方法，具有保存時間長，不會變質，不會受潮等優點。
4、把乾燥的海蔘用塑料袋包好，然後放到冰箱裏冷藏，這種方法也能夠保存很長時間。
5、如果是泡發以後的海蔘，想要儲存，可以放在冰箱裏冷藏，這種方法可以保存3~5天不會變質。
6、如果泡發以後的海蔘想要更長久的保存，可以放在冰箱裏冷凍，可以儲存一個月以上。
新鮮海蔘怎麼保鮮
1、首先將活海蔘放進高壓鍋用海水煮開10至12分鐘。
2、迅速用涼水拔涼，放進純淨水或者礦泉水裏。
3、在冰箱保鮮箱裏可保存15天左右。
4、或者將其用食鹽醃製一下。
5、放進冰箱裏也可保存半個月以上。
6、也可將拔涼後的海蔘放入水中，放進冷凍箱裏凍起來。
7、往外運輸的話，可以把活海蔘放進保温箱裏。
如何保存新鮮海蔘
1、新鮮海蔘可裝入保鮮袋，並注入純淨水，放在冰箱保鮮層，期間每間隔8小時左右換一次水，可保存3-5天，但存放時間不宜太久，以免滋生細菌，從而發生變質。
2、用開水掉一下，海蔘平均放在冷凍盤裏，將鍋裏的燙均勻分配在冷凍盤裏，，這些湯有很高的營養價值，放入冷凍盤放入冰箱冷凍即可。
3、如果是鹽漬海蔘，在常温下三個月也不會壞，如果想長期保存，最好在在0-零下5度保存。
新鮮海蔘怎麼儲藏最好方法
新鮮海蔘儲藏的最好方法如下：
1、拆封的幹海蔘我們應該妥善處理後進行保存，為了避免海蔘受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子將海蔘封裝起來保存。
2、密封好後的幹海蔘需要放在陰涼乾燥、通風透氣的地方放置。
3、在家中海蔘儘量放置在高處，比如櫃子或架子的上層，儘量不要太接近地面，地面濕氣重，容易影響海蔘的品質。
4、最好單獨保存幹海蔘，和其他的乾製品放在一起的話，容易味道混合在一起。單獨保存，防止串味。
5、幹海蔘保存一段時間後，最好是定時看一下海蔘的保存情況。如果發現海蔘有受潮的情況出現時，可以將幹海蔘鋪平，打開空調去濕吹一晚，可以有效的改善這種情況。
海蔘的挑選方法
1、看海蔘生長方式：養殖海蔘營養低，野生海蔘營養高。目前我國沿海地區已經沒有純粹的野生海蔘，比較好的養殖方法是育苗放養增殖，畢竟有了人工干預，在營養價值方面和野生海蔘相比有些差距，但價格相對便宜一些。
2、看海蔘種類：遼參（刺蔘）是公認的好海蔘，主要產於我國山東、遼寧海域，日本海也有出產，大約北緯39度。意大利參也是高端海蔘，出產於亞得里亞海最北部地區的低温海域，大約北緯44度，適合慢生長的海蔘長大。
3、看海蔘年齡（一斤頭數）：對於比較知名的楯手亞綱的遼參（仿刺蔘綱）和意大利歐然海蔘（辛納參亞綱），都是高端的食用海蔘，一般情景下淡幹三年參對應一斤70至80頭，5年參對應一斤50至60頭，8年參對應一斤40頭。
新鮮海蔘怎麼儲藏最好方法
鮮海蔘怎樣儲存具體如下：
1、鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦。
2、然後剪掉海蔘的嘴巴。把肚子裏面的腸胃等東西摘淨。
3、之後用洗水洗淨。
4、最後就可以放進冰箱冷凍保存。
新鮮海蔘怎麼處理
1、把鮮活的鮮海蔘買回家以後，一定要及時破腹取髒，否則海蔘會很快消瘦，甚至還會自溶為液體。方法很簡單，就是剖開鮮海蔘的肚子，把肚子裏面的腸胃等東西摘淨，然後用洗水洗淨，再摘除參嘴。
2、把洗淨的海蔘放入開水中煮大約45分鐘，把海蔘煮到縮小、用手摸感覺有彈性時撈出。這一步也可以這麼做，就是把洗淨的海蔘放入高壓鍋內蒸30分鐘左右。
3、再把海蔘放進淘米水中煮1～2小時，待海蔘煮得軟嫩時取出。
4、用涼水將海蔘清洗，放入純淨水或涼水中浸泡。一般要浸泡兩天，中間注意多換幾次水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾次水。
5、經過兩天的浸泡後，你會發現海蔘的個頭明顯比剛煮完時大了許多，顯得更柔軟了，這樣的海蔘才可以用於製作各種美食。
新鮮海蔘怎麼儲藏最好方法
鮮海蔘儲存最好的方法如下：
1、拆封的鮮海蔘我們應該妥善處理後進行保存，為了避免海蔘受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子將海蔘封裝起來保存。
2、密封好後的鮮海蔘需要放在陰涼乾燥、通風透氣的地方放置。
3、在家中海蔘儘量放置在高處，比如櫃子或架子的上層，儘量不要太接近地面，地面濕氣重，容易影響海蔘的品質。
4、幹海蔘保存一段時間後，最好是定時看一下海蔘的保存情況，如果發現海蔘有受潮的情況出現時，可以將幹海蔘鋪平，打開空調去濕吹一晚，可以有效的改善這種情況。
鮮海蔘挑選辦法
1、看顏色：新鮮的海蔘，外表顏色應該是黑褐色的。反之則是黑色，這種海蔘吃了之後，會有隱患。
2、看外觀形狀：要挑選外觀大小勻稱的海蔘，過大過小都是不太好的，間接反映出海蔘裏添加了某種成分。
3、用手摸：可摸一下海蔘，發覺海蔘有彈性且不容易玩去的海蔘，是比較新鮮的海蔘。
4、看海蔘腸子狀態：新鮮海蔘，腸子應該是白色的，當出現黑色時證明放置的時間比較久。
5、看光滑程度：選擇表面比較光滑的海蔘進行購買，畢竟光滑代表新鮮，反之則為不新鮮的海蔘。
海蔘怎麼保存最新鮮
海鮮的具體保鮮方法：
1、淡幹海蔘
淡幹海蔘是經過了去內臟、清洗、煮沸、縮水、曬乾製成的海蔘品，淡幹海蔘不要放在冰箱或者陰暗的儲物櫃內，一定不要密封，淡幹海蔘最怕就是吸收水分回潮，滋生細菌容易導致變質。真正的淡幹海蔘只需要放在乾燥通風的環境下即可。
淡幹海蔘如果泡發以後沒吃完的，可以繼續泡在0-5度冷水中，12小時換一次水可以保存三天，如果剩餘較多，可以將泡發好的海蔘放在保鮮膜或者小單子內，單個保存，放入冰箱冷凍室保存，這樣保存時間可以長達3個月，一般建議2周內吃完，這樣不會喪失掉鮮度。
2、即食海蔘
即食的海蔘一般是鮮海蔘，密封保存放在冰箱的保鮮層0~4℃可放3個月左右，開袋後沒吃完的需要冷凍儲藏，儲藏時間可達12個月。
3、凍幹海蔘
凍幹海蔘是真空環境下加工得到的幹海蔘，最大限度的保留了海鮮原有的味道，海蔘營養更易於人體充分吸收利用，完整保留海蔘營養成分，水分含量極低，營養成分含量達到最高。凍幹海蔘不需要放置於冰箱，密封放置於乾燥處即可，常温下保存可達2-3年。
凍幹海蔘除非是劣質的，或者是糖幹海蔘，有些商家會提示放入冰箱內，糖幹海蔘因為怕高温，所以必須放入冰箱內保存，但口感和價值遠不如凍幹海蔘，這一點要注意!
4、半乾鹽漬海蔘
鹽漬海蔘加工的時候是用鹽進行脱水處理，這樣的方法便於運輸儲藏，價格也便宜，但是保質期不長，而且買來後泡發容易造成營養流失，所以半乾鹽漬海蔘必須放在冰箱中貯存。
5、鮮活海蔘
海蔘是生活在深水區中，對於光線和高温都是非常敏感的，還有海水的鹽度也是保障海蔘生活的因素，如果長時間暴露在陽光和高温下，海蔘會慢慢融化成一灘水。鮮活海蔘買回來要迅速進行處理，先用開水焯熟，海鮮遇熱水能迅速熟掉，然後放入水中冷凍保存，儘快食用完。
