魚乾怎麼保存才不容易發黴

魚乾怎麼保存才不容易發黴，一起來看看小編今天的分享吧。

魚乾是一種經過醃製和曬制的食物，比起普通的鮮魚來保存時間要長很多，不過它畢竟是肉類製品，長時間保存還是會腐爛變質；並且魚乾容易吸水，魚乾內的蛋白質還會與某些物質結合產生亞硝胺等致癌物，因此要注意保存，魚乾的保存方法及注意事項有：

1、魚乾的保存，關鍵是要恆温和乾燥，所以魚乾要儘量避免在陽光下暴曬，存放的環境也一定要保持陰涼通風和乾燥，不能放置於潮濕的地方。

2、魚乾一定要用袋子等密封性較強的包裝物裝好，避免魚乾與空氣直接接觸；另外，魚乾容易吸水，密封保存也能避免空氣中的水分子滲入魚乾肉中增加魚乾的水份含量。

3、製作好的魚乾放入冰箱低温保存是一個很好的辦法。

4、如是水分比較多的魚乾，可以在魚乾外面多抹一些鹽，因為鹽是天然的防腐劑，所以擔心魚乾放得不夠久可以適當增加抹鹽量，食用時多用水泡發幾次即可。

5、將魚乾製作成熟食，放入真空袋中，抽空空氣保存於真空環境下也是一個不錯的保存方法。

拓展小知識：魚乾發黴了還能吃嗎

許多水產品豐富的地區都有曬魚乾的習慣，不過家裏的魚乾如果沒有妥善保管，或者放置的地方不當時就很容易發黴，等到想起來吃就只能丟了。有許多朋友覺得發黴了的魚乾直接丟了太過浪費，想去掉表面的幹黴，然後用水多泡幾次再食用，那麼發黴的魚乾能吃嗎？

實際上，發黴的魚乾建議是不要吃的，魚乾一旦發黴就會產生毒素，黴菌中含有致病細菌和致癌物，食用發黴的魚乾輕則胃腸道不適，嚴重情況下還會致癌。

以上就是小編今天的分享了，希望可以幫助到大家。