製作山西魷魚湯的方法

1、配料:發好魷魚200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少許，湯200克。

2、將魷魚切成1釐米寬的十字花，剁成2釐米寬、3釐米長的塊盛在盤內。

3、鍋內放水，待水開下就魚餘透倒出，再將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。