甘蔗如何儲存過冬 - 甘蔗如何保存方法

1、窖藏法適宜於霜凍地區儲藏甘蔗。選擇不積水的地方，挖深30cm-60cm、寬為蔗莖長的窖（多雨地區窖內外需開挖排水溝），將鮮甘蔗按10根捆成一捆，橫疊高5-7層，蔗頭朝一向或頭根交叉均可，同時要求每個窖不超5000公斤。之後在窖底部、四周及上部都墊上鮮蔗葉，澆兩次冷水，保持地窖被濕潤。當氣温降到10度以下時，蓋泥封窖。窖藏法要求貯藏期温度在4-9度範圍內，濕度在80-90%範圍內，採用這種方法可以保藏數月甚至越冬。

2、削皮的甘蔗：甘蔗中含有較為豐富的水分及糖類物質，在一定的温度環境中很容易滋生細菌而黴變，而削皮的甘蔗又失去了外皮的保護，黴變速度會更快，建議可以將它用塑料袋裝好，然後置於冰箱冷藏存放，既可以延長甘蔗的保存時間，也可以保持甘蔗的水分，一般可以放1-2天。

3、未削皮的甘蔗：沒有削皮的甘蔗相對來説會更容易保存一些，為了延長其保存時間，建議可以將它放在泥土的地面上，然後在表面覆蓋一層土和葉子，每天在上面灑點水，保持濕潤，一般這樣可以保存1-2個月。如果沒有這個條件的話，也可以將它直接放在陰涼通風處保存，只是其保存時間會大大縮短，建議儘早食用。