冰鎮鮑魚怎麼做
來源:趣味經驗館 2.58W
1、材料:活九孔鮑10只,冰碎600克。調料味啉汁20克,美極鮮醬油10克,清酒15克,上湯300克,錫紙1張。
2、將活鮑魚取出,用刷子將九孔鮑的表面黑膜刷洗乾淨,然後用刀將鮑魚肉剝離,殼留用。
3、鮑魚肉去除雜質和沙袋後清洗乾淨,控水。
4、將味啉汁、美極鮮醬油、清酒和上湯放入鍋中,大火燒開後放入鮑魚肉小火煨40分鐘至熟,取出放入凍庫中冷藏1小時。
5、用錫紙包裹冰碎放入盤中,將鮑魚肉取出,放入洗淨後的鮑魚殼中,上桌即可。
1、材料:活九孔鮑10只,冰碎600克。調料味啉汁20克,美極鮮醬油10克,清酒15克,上湯300克,錫紙1張。
2、將活鮑魚取出,用刷子將九孔鮑的表面黑膜刷洗乾淨,然後用刀將鮑魚肉剝離,殼留用。
3、鮑魚肉去除雜質和沙袋後清洗乾淨,控水。
4、將味啉汁、美極鮮醬油、清酒和上湯放入鍋中,大火燒開後放入鮑魚肉小火煨40分鐘至熟,取出放入凍庫中冷藏1小時。
5、用錫紙包裹冰碎放入盤中,將鮑魚肉取出,放入洗淨後的鮑魚殼中,上桌即可。