三鮮雞丁的正宗做法和配方 - 怎麼做三鮮雞丁

1、主料：雞脯肉適量、冬筍適量、黃瓜適量。

2、輔料：蛋清適量、鹽少許、濕澱粉少許、紹酒適量、高湯適量。

3、雞脯肉切丁，用雞蛋清、鹽、濕澱粉上漿。

4、起油鍋，五成熱時放入雞丁滑油撈出。

5、鍋內留點油，放入葱薑蒜末炒出香味。

6、下雞丁、冬筍丁、黃瓜丁。

7、加紹酒、鹽、濕澱粉和高湯，顛翻幾下收汁即可。