花樣饅頭

材料

麪粉：200克; 紅曲粉: 1/2茶匙;酵母(幹): 1/2茶匙; 糖粉：20克;水：100毫升;

花樣饅頭的做法

所有粉狀材料倒入盤裏

攪拌均勻

中間開窩倒入清水

將水和粉攪拌成棉絮狀

然後和成團

揉成均勻的麪糰，密封醒發10分鐘

把醒發好的麪糰搓成長條，分成16等份

以4份為一組，擀成大小大致相等的4片圓麪皮

捲起其中一塊，其餘的三塊疊放一起，如圖所示

捲成團，用手掌稍微滾圓

從中間對半切開

整形

將做好的饅頭放入蒸籠

蓋上蓋子進行最後發酵（現在的天氣條件大約40分鐘便可）

冷水下鍋，揭蓋蒸至水開後蓋上鍋蓋蒸8-10分鐘。關火後5分鐘便可開蓋