上海醬鴨
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這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
鴨肉：1只; 葱：適量;姜：適量;料酒：適量;橄欖油：適量;冰糖：適量;丁香：適量;醬油：適量;芝麻油：適量;蓽撥：1個;草果：1個;陳皮：1個;八角：1個;
上海醬鴨的做法
鴨子洗淨處理乾淨後備用
鍋裏燒水，水沸騰後放入光鴨，放入葱，姜，料酒，煮出血水後盛出
鍋裏放些橄欖油，放入葱、姜爆香，放入鴨子，噴料酒，放入冰糖、八角一顆、丁香數粒，桔子皮一個，草果一個，蓽茇一個，再放入醬油和足量的水
大火煮沸後轉小火，慢慢煮，煮到筷子能輕鬆的插入鴨身內即可，我大概煮了1個小時10分鐘；然後大火收汁，湯汁濃稠即可不要完全收幹。刷上一層麻油防止表皮裂開，吃多少切多少，冷食熱吃都可以
