新鮮艾草保存方法

1、鍋中放水，燒開後放入二至三克小蘇打，倒入艾草。焯燙十秒左右撈出。過二遍涼水。用瀝水籃瀝水。取一次所需用量團成圓形（可以團的有大有小，到時根據用途選擇大小），攥緊擠幹水分，用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍，用時取出解凍即可，顏色和味道與新鮮艾草沒什麼區別。照這個步驟操作，艾草保存一年左右沒有問題。

2、曬乾保存：將艾葉曬乾後，不易滋生細菌微生物，可以保存更長時間，只不過曬乾的艾葉失去水分，降低食用價值。