茄粑湯怎麼做

1、食材：圓茄子1個、雞蛋2個、鹽1勺、花椒粉半勺、雞精半勺、西紅柿1個、水2碗半、麪粉半碗、油適量、葱姜適量。

2、圓茄子切小片，加入半勺鹽，半勺花椒粉，拌勻醃10分鐘。

3、醃茄子的時候可以準備麪粉掛糊，半碗麪粉加半碗水攪拌成麪糊，加入2個雞蛋繼續攪拌，拌好後將麪粉糊倒入茄子中攪拌均勻。

4、平底鍋倒油，油熱後倒入一半的茄子，小火煎。

5、一面煎好翻面，兩面煎成金黃色就好了，煎好後抖散盛入碗中。

6、炒鍋放油，油熱放入葱姜爆香。

7、加入西紅柿，翻炒片刻加入2碗水。

8、水開後倒入茄粑，再次燒開後加入半勺鹽，半勺雞精，關火就準備出鍋。