如何保存新鮮蒜頭
2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月；
3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。
1、用冰箱冷藏。正確的方法是把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放到一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裏面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。
2、保鮮袋存放法。這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裏面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在一個保鮮袋裏面，然後排出裏面的氣體，再把口紮緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了，由於大蒜不停地進行氧化反應，所以很容易變質，把它放在保鮮袋裏面之後，呼出的二氧化碳無法排出，氧氣也會越來越少，等消耗殆盡之後就不容易發生氧化反應，也就不容易變質了。
3、晾曬保存。這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬乾，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾曬乾燥，再把它放在保鮮袋裏面去儲存，這樣也能夠保存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。
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1、懸掛保存，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣能推遲大蒜髮芽的時間；2、冷藏保存，封起來放在冷藏室，在適宜的低温下，大蒜至少能保存半個月；3、堆藏法，將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存。
大蒜是我們炒菜中不可缺少的調味品，也可入藥，是著名的食藥兩用植物，一般人都可食用，不過由於是日常烹飪食材，通常大家都會購買很多大蒜放在家中。那大蒜改怎麼保存呢？大蒜可以懸掛保存，新鮮大蒜收回來之後，可以利用懸掛的方式進行保存，懸掛之前，把大蒜腐爛的去掉，然後再進行懸掛，莖部變軟之後，再放在陰涼通風的地方，這樣的大蒜可以存放很久的時間。
或者用容器保存，大蒜還可以放在容器裏面保存，取一個沒有蓋子的容器，然後將容器放在陰涼通風處，這樣能最大程度的隔離陽光和熱氣，也能保留大蒜的新鮮，還能避免大蒜髮芽。
除了以上方法也用大蒜可以放在冰箱裏面冷藏保存，一般吃不完的大蒜，可以將外皮去掉，只保留蒜瓣上的一層皮，然後將它們放入保鮮盒裏面，密封好，再放入冰箱的冷藏室裏面，這種一般可以保存兩三個月的時間，非常管用。
大蒜怎麼保鮮 大蒜如何保鮮
1、把大蒜的條須編成蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這種方法可以保存很久，大蒜還不容易發芽。
2、把大蒜放在一個保鮮袋裏面，把袋口紮緊，放進冰箱冷藏。
3、將大蒜晾曬乾，堆放在貯藏庫或大竹筐內保存，可以保存幾個月以上。
4、還可以把大蒜剝掉外皮，全部都剝成一粒一粒的，接下來可以用食用油把這樣的一個大蒜粒給醃起來，再放入冰箱冷藏，之所以要放入食用油，是因為食用油有防腐的作用，那麼把它放在冰箱裏面之後也是可以更容易保存。
5、準備一張紙巾，在上面倒上茶葉，然後用紙巾把茶葉包起來，再把茶葉放進裝有大蒜的塑料袋裏面，塑料袋紮緊之後放在陰涼通風的地方保存，這樣就不用擔心大蒜腐爛發黴或者發芽了。
6、將小蘇打裝到一個乾淨透氣的紗布袋子中，沒有紗布袋子也可以用餐巾紙包起來，和大蒜放在一起，紮緊袋口，放置於乾燥處，小蘇打能夠對空氣中多餘的水分，從而讓大蒜處於一種乾燥的環境之下，這樣大蒜可以保存好幾個月。
蒜頭怎麼保存
蒜頭可以直接常温保存，將蒜頭放入網兜內存放，保持環境乾燥、通風即可。也可以把蒜頭掰成一個個蒜瓣，把挑出來的好蒜瓣放入保鮮袋內密封，放進冰箱冷藏保存即可。還可以把蒜瓣去皮之後放入玻璃瓶裏，加入食醋和冰糖進行醃製保存。
1、常温保存
蒜頭沒有特殊的保存條件，只要注意環境乾燥通風即可，平時可以把蒜頭放在網兜裏，並把網兜存放在乾燥、通風的陰涼處保存。注意蒜頭最好不要受潮，如果受潮之後蒜頭就容易發芽，導致營養流失。
2、保鮮袋
可以把蒜頭掰開並掰成一個一個的蒜瓣，把好的蒜瓣挑選出來之後，將蒜瓣放入保鮮袋裏存放並紮緊袋口。這時可以把蒜瓣放入冰箱內保存，温度只要在5℃左右就可以保證蒜瓣不變質，這樣能保存較久時間。
3、醃製
可以把蒜頭掰開之後去皮，將裏面的蒜瓣取出之後洗乾淨並瀝乾水分，同時把乾燥的蒜瓣放入玻璃瓶裏保存，再倒入食醋和冰糖進行醃製，這樣醃製的蒜瓣也可以保存很久的時間，而且醋泡大蒜口感也不錯。
新鮮大蒜如何保存 怎樣長期保存新鮮大蒜
1、新鮮大蒜長期保存方法：低温貯藏；高温貯藏；化學貯藏；塗膜保鮮；冷庫貯藏。
2、低温貯藏：貯藏前應將蒜頭晾乾如果沒晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在温度0~0.6℃，空氣相對濕度65%~70%通風乾燥、無煙火的菜窖或房間裏。此法可貯藏6~7個月。
3、高温貯藏：大蒜經歷一個低温休眠階段後，在5~18℃時會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30~34℃高温環境中貯藏 可保鮮1年以上，在相對濕度40%~50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝延遲發芽。低氧和高二氧化碳環境，同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。
4、化學貯藏：在大蒜收穫前7天內用0.1%~0.15%濃度的青鮮素水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻葉片上下須佈滿霧珠。噴藥後24小時內如遇雨，天晴後須重噴1次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。
5、塗膜保鮮：先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液温度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到次年5月份。
6、冷庫保鮮：大蒜採收分級包裝後，預冷放入温度為-4~-1℃，相對濕度為80-85%的冷庫中，此條件下可貯藏3個月。
蒜頭如何保存新鮮不變色
1、用冰箱冷藏。可以把大蒜買回來之後先把外面厚厚的鮮皮去掉，然後再把大蒜瓣放入一個有蓋子的密封盒中，蓋緊蓋子保存好，把它放在冰箱的冷藏室保存，吃的時候拿出來切成蒜末去熗鍋，這時候大蒜裏面的水分還是很多很新鮮，不會腐爛變質。
2、保鮮袋存放法。這種方法是需要用帶密封條的保鮮袋，把大蒜最外面一層厚厚的鮮皮去掉，裏面如果有帶泥土的皮也都通通去掉，然後把大蒜放在一個保鮮袋裏面，然後排出裏面的氣體，再把口紮緊，這樣找一個陰涼通風的地方把它儲存就可以了。
3、晾曬保存。這就要求買回來的新大蒜去掉外面厚厚的硬皮，然後找一個陰涼通風的地方讓他去晾曬一下，把表面的水分曬乾，或者是把大蒜分成蒜瓣，然後再晾曬乾燥，再把它放在保鮮袋裏面去儲存，這樣也能夠保存半年左右不會變質，隨時吃的時候大蒜還是飽滿多汁的。
新鮮蒜怎樣長期存放呢（新鮮蒜怎麼保存才能保持新鮮）
1、把大蒜切碎，然後用油炒一炒，可以放在瓶子里長期儲存，這種方法每次使用的時候也非常方便。製作成的蒜油使用範圍非常廣泛，可以炒菜，可以拌麪。
2、把大蒜剝去外皮，然後用色拉油沒過大蒜放在油裏面，可以隔絕空氣長期保存，隨吃隨取。
3、把大蒜醃製成臘八蒜或者糖醋蒜，風味獨特，可以長期保存。
4、把幹大蒜埋入大米中，既可以防止大米生蟲，也可以保持大蒜乾燥長期儲存。
5、把大蒜剝成粒，然後放在冰箱裏冷凍，需要的時候隨時取出，非常方便，可以長期儲存。
6、把大蒜剝成粒，然後放在密封罐子裏面抽真空，這種方法可以長期保存，色香味不變。
蒜頭怎麼保存
買回家的大蒜頭一頓吃不完，如果保存不當非常容易發芽，是比較麻煩的事情，這裏給大家介紹幾種蒜頭的保存方法：
1、如果是保存少量的蒜頭，只要將大蒜裝在塑料袋裏，再把袋口密封，放在一個乾燥通風的地方即可。這樣大蒜釋放出的二氧化碳氣體散發不出去，也減少了袋內的氧氣，也阻隔了水分的進入，從而使大蒜處於一種休眠狀態。
2、也可以把大蒜剝皮，用鹽水浸泡，然後放在容器內保存，可以存放一段時間，不會發芽，但保存的時間不會太久，應儘快吃完。
3、還可以把大蒜放在冰箱的冷藏室保存，一般温度在5度左右大蒜就會處於休眠狀態，防止發芽。大蒜只能放在冷藏室保存，不能放在冷凍室，否則會把大蒜凍壞的。
大蒜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、鐵、鹽鹼酸、核黃素、蛋白質等營養成分，具有獨特的辣味和臭味，而且還有去腥味、殺菌的作用，也是家庭烹飪中一個必不可少的食材。
怎麼樣保存鮮蒜
1、鮮大蒜可以用陶器保存：新鮮的大蒜可以放在陶瓷容器裏面保存，最好的做法就是把新鮮大蒜去掉根部和最外層帶泥巴的髒皮，然後下直接放在陶瓷的容器裏面，不要蓋蓋子，把容器放在陰涼通風的地方，就能在保證大蒜不變質的情況下，讓大蒜最大程度上保持新鮮。
2、鮮大蒜可以冷藏後保存：城市居民家中的空間都比較小，而且家裏新鮮大蒜的數量也不會太多，這樣在保存時就可以把大蒜全部去皮弄成蒜瓣，然後放在保鮮盒中，進行密封，再存入冰箱保存，想吃時取出來，這時會發現冷藏後的大蒜和新收取的新鮮大蒜一樣，味道特別鮮。
3、鮮大蒜可以醃製後保存：鮮大蒜沒地方放時，可以把它醃製起來，這樣也能讓保存很長時間，而且還能得到味道不錯的醃蒜，把新鮮大蒜醃製的方法有很多，可以直接用清水和鹽和醃製，可以用糖醃成糖蒜，更可以把新鮮大蒜加入糖醋汁醃製成糖醋蒜，醃好以後可以保存一年不變質，方便人們隨吃隨取。
新鮮蒜如何長期保存
新鮮蒜長期保存的方法有：網兜保存法、生薑保存法、暗處保存法。
1、網兜保存法。平時我們在買菜的時候，為了成批的出售蔬菜所以一般都會有網兜裝着的蔬菜售賣，所以這時候我們用到網兜就可以了。選擇新鮮沒有破皮的大蒜，隨後我們將大蒜帶着外皮，一起放到網兜裏面。然後放到陰涼通風的地方，這樣就能很好的保存大蒜了。
2、生薑保存法。生薑有獨特的香味能驅趕蟲子，所以用來保存大蒜其實是非常好的。要選擇新鮮的生薑來保存大蒜，這樣效果會更好一些，將生薑切片之後，我們將生薑放到面巾紙上面。將面巾紙包好之後，我們將生薑包放進大蒜裏面。將保存大蒜裏面的塑料袋的空氣盡量排乾淨，隨後我們將大蒜的封口扎嚴實，然後放到冰箱裏冷藏就可以了。
3、暗處保存法。為了防止大蒜長芽，我們要避免大蒜直接被陽光照射到，所以可以用到買菜的時候用來放蔬菜的黑色塑料袋。將大蒜都放在這個黑色的塑料袋裏面即可，塑料袋可以稍微大一些，如果保存的多的話要多放進幾個塑料袋裏面。隨後我們將塑料袋的封口扎嚴實，這樣就能讓大蒜在暗處保存了，也減少了大蒜髮芽的問題，接下來我們將大蒜放到陰涼處即可。
形態特徵：
大蒜，百合科葱屬多年生草本植物，其下又分為硬葉蒜和軟葉蒜，中國最常見的大蒜屬於硬葉蒜那支。通常由多數肉質、瓣狀的小鱗莖緊密地排列而成，外面被數層白色至帶紫色的膜質鱗莖外皮。大蒜為絃線狀淺根性根系，無主根，主要根羣分佈在5~25cm內的土層中，橫展直徑為30cm。
在植物形態學上，鱗莖本身是由枝條發育而來，其節間短縮為“鱗莖盤”，莖盤的基部和邊緣着生根系，其上葉和芽的原始體。經過花芽分化後，頂芽形成花薹，側芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式為無性繁殖，繁殖器官為母體上的一個側芽，即鱗芽。一個成齡的大蒜植株，由根、假莖、葉、花薹、鱗莖等組成。
以上內容參考百度百科-大蒜
保存大蒜的最佳方法
保存大蒜的最佳方法如下：
1、紙巾保存法
大蒜買回來後，在袋中放入幾張紙巾，這樣可以吸收環境中的濕氣，注意把袋口紮緊，如果袋子裏有空氣的話，需要把空氣盡量擠出來，這樣濕氣才會沒有那麼多。
2、去除胚芽保存法
如果買回來的大蒜髮現已經發芽了，可以把它的胚芽切掉，這樣大蒜就不會發芽了，但是這樣的大蒜一定要儘快用完，否則它接觸了空氣後，很容易就會腐爛。
3、高温保存法
利用高温保存法來保存大蒜時，需要把大蒜稍微加熱一分鐘左右，使它體內的胚芽無法存活，這樣操作後的大蒜就不會長出胚芽了。
4、低温保存法
需要將大蒜和薑片一起放在低温環境下保存，温度最好控制在零攝氏度以上，不然容易把大蒜凍壞，同時它的營養和香味也會流失掉，所以建議在零攝氏度以上的低温環境保存。
5、保鮮儲存法
保鮮儲存大蒜時，可以將其放在乾燥通風的位置，這樣可以有效的抑制大蒜髮芽、發黴或乾癟的情況，同時大蒜還可以放在密封的環境中去保存，大蒜在無氧的環境下，也可以抑制發芽，其中在乾燥密封的環境裏還能延長大蒜的保存時間，並且大蒜中的水分也不會明顯流失。
或者直接用黑色塑料袋將大蒜裝起來，這樣可以起到避光的作用，從而減少大蒜進行的光合作用，最終減少發芽的情況。
大蒜的保存方法大蒜收穫後如何保鮮
1、低温貯藏。貯藏前應將蒜頭晾乾。如果未晾乾，蒜頭會因濕度過高而導致腐爛。大蒜一般應貯藏在温度0℃—0.6℃，空氣相對濕度65%—70%，通風、乾燥、無煙火的菜窖或房子裏。此法可貯藏6個月—7個月。
2、高温貯藏。大蒜經歷一個低温休眠階段後，在5℃—18℃下會迅速發芽。將採收後的大蒜一直放在30℃—34℃高温環境中貯藏，可保鮮一年以上。此外，在相對濕度40%—50%的條件下，也可抑制蒜頭的呼吸代謝，延遲發芽。低氧和高二氧化碳同樣可抑制蒜頭的呼吸和發芽。留種大蒜宜採取高温貯藏，以温度為15℃左右、相對濕度不超過70%的條件為宜，這樣有利於提高種性。如果冬季能確保温度穩定在-1℃—3℃，在播前40天左右改為18℃—20℃高温處理，也能收到同樣的保鮮效果。
3、串掛貯藏。採收時將大蒜植株連根拔起，剔除過大、過小、腐爛或機械損傷和雨淋受潮的蒜頭，再用刀沿鱗莖底盤將根鬚及夾帶的一部分莖盤削去，只留下10釐米—15釐米假莖，注意削平莖盤。經暴曬或人工乾燥後，將蒜頭假莖用鍍鋅鐵絲串起來，懸掛在房屋前後的屋檐下，或先將大蒜每8只—10只紮成一把，再一排排串掛在屋檐下的鐵絲或尼龍繩上自然風乾。夏秋季可懸掛在臨時涼棚、冷涼室內或通風貯藏庫內；冬季最好移入通風貯藏庫內，避免受潮受凍。
4、礱糠埋藏。在箱、筐或埋藏坑的底部先鋪一層厚約2釐米的礱糠，然後一層蒜頭（2只—3只蒜頭高）一層礱糠，層層堆積至離容器口5釐米左右，用礱糖覆蓋，使蒜頭不暴露在空氣中。
5、化學貯藏。在大蒜收穫前7天內，用0.1%—0.15%濃度的青鮮素（MH）水溶液噴灑。藥液一定要噴均勻，葉片上下須佈滿霧珠。藥後24小時內如遇雨，天晴後須重噴一次，一般噴藥後可存放到新蒜上市。蒜頭可懸掛、碼堆在通風陰涼的地方保存。留種大蒜不能噴灑青鮮素。
6、塗膜保鮮。先將石蠟熔成石蠟液，然後將曬乾的蒜頭在石蠟液中浸一下即可。石蠟液温度不宜太高，浸的時間不宜太長，只要浸勻、浸透即可。此法可將蒜頭貯存到第2年5月。
