酥炸雞腿如何做

1、雞腿，炸粉，生抽、料酒、蠔油、薑蓉適量。

2、雞腿清洗乾淨。

3、然後用刀在雞腿上劃痕，再放到盤子里加適量的鹽、生抽、料酒、蠔油醃製十幾分鐘左右。

4、把炸粉放置碗裏加水，水和炸粉的比例是1-1 ，攪拌均勻，然後把醃製好的雞腿放進去粘滿炸糊。

5、熱鍋起油，放一盤油進去，等到油温80度左右放雞腿進去炸。

6、把雞腿炸至半黃色撈上來，停1分鐘左右。

7、第二次放進去炸，這次炸到金黃色就可以了。