雜糧煎餅麪糊怎麼脆又不硬

1、細棒子麪（玉米面）100克，雞蛋1個（50克），水70克，玉米油5克，細鹽一小撮。

2、細棒子麪100克，雞蛋和清水，把雞蛋、清水、油與細棒子麪混合，加一點點鹽，（用手指捻一點點就好），攪拌均勻。

3、預熱蛋卷機，然後盛一小勺麪糊入鍋中央，合上機子，中小火加熱，中間翻動蛋卷機，讓其兩面分別受熱。

4、至煎餅成熟變得兩面都脆後，取出即可。