涼拌變蛋的做法

1、食材：變蛋，葱，蒜，生抽，醋，鹽，香油。

2、首先我們將變蛋處理好，將外皮剝掉，然後再清洗乾淨，將整個變蛋一分為4，擺放在盤中備用。

3、處理一下配菜，將葱切成末，放入碗中，蒜搗碎備用。

4、在碗中放入放入適量的醬油，放適量的陳醋，再放入適量的辣椒油，鹽，倒入搗好的蒜泥，再加入適量的清水，攪拌均勻，最後再加入適量的香油。

5、將調好的料汁倒入變蛋中，然後攪拌均勻，將每一個變蛋上面都包裹上料汁，翻拌均勻即可開吃。

6、這樣一道做法簡單又好吃的涼拌變蛋就做好了。