燒烤滷油製作方法
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2、鍋入菜油燒至九成熱,陸續放入大葱、生薑、洋葱和芹菜炸至金黃色時,打去料渣不用,等到油温降至五六成熱時,再把熱油舀入裝有餈粑辣椒的不鏽鋼桶裏攪勻,放置兩三天後打去桶裏的餈粑辣椒,即成滷油半成品。
3、把剩餘的香料放入沸水鍋裏煮約6分鐘,撈出瀝水。鍋入半成品滷油上火燒至四成熱時,下入煮過的香料,開小火慢慢提煉出香味後,離火浸泡2天,打去香料渣子,即得滷油。
2、鍋入菜油燒至九成熱,陸續放入大葱、生薑、洋葱和芹菜炸至金黃色時,打去料渣不用,等到油温降至五六成熱時,再把熱油舀入裝有餈粑辣椒的不鏽鋼桶裏攪勻,放置兩三天後打去桶裏的餈粑辣椒,即成滷油半成品。
3、把剩餘的香料放入沸水鍋裏煮約6分鐘,撈出瀝水。鍋入半成品滷油上火燒至四成熱時,下入煮過的香料,開小火慢慢提煉出香味後,離火浸泡2天,打去香料渣子,即得滷油。