疙瘩青椒肉絲麪怎麼做

1、原料：水煮小米掛麪、青椒絲、瘦肉絲、疙瘩絲、蒜片、薑絲。

2、做法：掛麪煮開過涼開水，瀝乾水分備用；疙瘩絲用清水反覆搓洗，洗至表皮無鹹味，內中稍有鹹味時撈出，擠幹水分備用；起油鍋，油熱後，爆香姜蒜，然後下入肉絲，大火翻炒至變色；烹入料酒、生抽，下入青椒絲和疙瘩絲繼續大火翻炒；炒至青椒變軟，鍋內湯汁收盡，出清油後，調入適量鹽和雞精拌勻；出鍋把炒三絲拌上面，撒上葱花即可。