紅燒青條魚的做法

1、青條魚洗淨切塊裝盤，往洗淨的青條魚上撒上適當的鹽再倒入生抽醃製2分鐘（為的是青條魚入味，醃製以後不容易粘鍋）。

2、再往鍋裏倒適量油，待油熱了將青條魚塊倒入鍋裏翻炸，2分鐘後再放入生薑，蒜子，香葱，尖椒翻炒2分鐘，再倒入料酒翻炒加小半碗水倒入適當醋少量生抽（因為開始醃製的時候放過生抽了，所以這裏放少量）加糖，味精，開小火燉。滷汁燒到一半的時候開大火加胡椒粉翻炒，最後將切好的大蒜（注意是大蒜不是蒜子了）撒在青條魚上翻炒兩下關火裝盤。