新鮮洋葱的保存方法 - 洋葱怎麼保存才能放長久
黑袋子、網兜和食油都可以保存洋葱，本答案通過洋葱進行演示，提供了這三種保存方法，以黑袋子保存為例，下面是具體操作介紹：
放入黑色塑料袋
拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋葱全部放入到這個黑色塑料袋裏面。
封好封口
再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。
放到陰涼處保存
再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。
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放入黑色塑料袋
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封好封口
再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。
放到陰涼處保存
再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。
1、黑袋子保存，拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋葱全部放入到這個黑色塑料袋裏面。
再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。
再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。
2、網兜保存，準備一個乾淨的網兜，將你的洋葱全部放入到這個網兜裏面。
將這個網兜的開口處紮上一個結，確保洋葱不會掉出來。
再將整個網兜掛在家裏陰涼通風的地方保存就可以了。
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1、黑袋子保存，拿一個乾淨的黑色塑料袋，將你的洋葱全部放入到這個黑色塑料袋裏面。
再將這個黑色塑料袋的封口處打一個結，封好這個封口。
再將整個塑料袋放到家裏陰涼乾燥的地方保存起來就可以了。
2、網兜保存，準備一個乾淨的網兜，將你的洋葱全部放入到這個網兜裏面。
將這個網兜的開口處紮上一個結，確保洋葱不會掉出來。
再將整個網兜掛在家裏陰涼通風的地方保存就可以了。
洋葱如何保存時間更長
洋葱保存的方法有冷藏保存、冷凍保存、陰涼處保存、黑塑料袋保存、幹沙埋藏法、鹽水泡擦法等等。
1、冷藏保存
洋葱可以選擇冷藏保存，先把洋葱用保鮮膜包裹起來，或者用保鮮袋密封好，然後再把它放到冰箱的冷藏室裏面進行冷藏保存，通過冷藏保存可以保存兩週以上，不會出現變化。
2、冷凍保存
先把洋葱用保鮮膜全部包裹起來，儘量包裹嚴實一些，或者是把洋葱放到保鮮袋中，把保鮮袋的口封好，然後再把它放到冰箱的冷凍室裏面冷凍，吃的時候拿出來解凍後再吃。
3、陰涼處保存
如果只是想短時間保存洋葱的話，那麼可以直接把它放在陰涼處保存就可以了，洋葱的自身條件還是比較硬的，不像其它的蔬菜那樣很容易出現變質，洋葱放在陰涼處保存一般兩三天內不會出現什麼變化。
4、塑料袋保存
先把洋葱放在通風陰涼的地方，晾乾外皮的水分後，再放入塑料袋中，袋子中再放入幾張餐巾紙，然後再放入紙箱裏即可。
5、幹沙埋藏
先準備一些沙子，放在太陽底下暴曬一天，曬乾後收集起來，放涼備用。把洋葱全部放入盆中或者是桶中，再倒入曬乾的沙子即可。
6、鹽水泡擦法
先把洋葱外皮上的泥沙清洗乾淨，然後盆中倒入半盆清水，再倒入半袋食鹽，攪拌均勻後放洋葱放在鹽水中浸泡10分鐘，然後撈出後瀝乾水分，再拿到陰涼通風的地方徹底晾乾水分，再把洋葱裝入紙箱中，放到背陰。
洋葱怎樣長期保存新鮮
1、常温保存：新鮮未食用的洋葱，有着濃郁的洋葱味，放置冰箱會使其他食物染上洋葱味，所以不建議冷藏。一般選擇放在紙袋或者竹籃裏，放在通風的地方，避免陽光照射。洋葱怕熱，如果用袋裝，不要封口，保持透氣。洋葱表面會有土，不要水洗，保持洋葱表面乾燥，可以保存更久。
2、冷藏保存：如果洋葱已食用過半，可以用保鮮膜將切面包起來後冷藏。切開的洋葱，營養成分會慢慢流失，可以將其切成小塊，用鹹鹽醃製後，放入保鮮容器中密封冷藏。
3、冷凍保存：如果想保存更久些，可以將洋葱切沫後，瀝乾水之後裝進保鮮袋裏，排除袋內空氣後冷凍儲藏。
洋葱怎麼保存時間最長
1、常温保存。把新鮮洋葱放在通風陰涼處，禁密封保存，因為洋葱害怕悶熱，務必注意洋葱不可以和馬鈴薯放在一起，因為洋葱會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋葱腐壞或發芽。建議新鮮的洋葱不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋葱味。
2、冷藏保存。可以把切開的洋葱用保鮮膜封好切開面之後放入冰箱冷藏保存。
3、冷凍保存。把洋葱切成絲或者是洋葱末，稍微壓幹水分之後放入保鮮袋真空之後放入冷凍室保存。
洋葱怎麼保存時間長 新鮮洋葱的保存方法
鮮甜又富含營養的洋葱是料理時不可或缺的配角，替菜餚增色不少!不過因為每一次的用量都不會太大，在保存上便需要多花點心思，否則很容易就會發黴、發芽，十分浪費。現在就教你三種實用的技巧，快選擇最適合你的保存方式，留住洋葱的好滋味吧!
保存洋葱的3種方法1.常温保存
保存期限：約2～3個月
建議新鮮的洋葱不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋葱味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋葱害怕悶熱，若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常温保存，但務必注意馬鈴薯跟洋葱不能放在一起，因為洋葱會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋葱腐壞或發芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來保存洋葱非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋葱一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2.切開冷藏保存
保存期限：約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋葱，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋葱切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋葱的風味和品質。
3.切末冷凍保存
保存期限：約1～3個月
洋葱切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋葱稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋葱因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!
儘量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰才會快。
洋葱怎麼切不流淚1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切葱時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋葱時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因為銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋葱時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋葱涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋葱之前先將洋葱放到微波爐中加熱20秒，請將洋葱包上保鮮膜加熱，加熱據説可以讓洋葱中的刺激成分變質。
7、戴着泳鏡切洋葱。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋葱時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
8、用濕潤的刀具切洋葱。用濕潤的刀具切洋葱也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋葱時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋葱的刺激氣味。效果不錯！切洋葱案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因為洋葱中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
焦糖洋葱醬的做法也可以先把切碎的洋葱炒成「焦糖洋葱」再冷凍保存，用來煮湯、燉肉或製作醬料超方便!
製作步驟：
1.起油鍋，將切好的洋葱絲下鍋，以小火慢炒。油量要多，以免洋葱絲沾鍋，約3顆洋葱搭配1飯碗的油量。
2.炒到洋葱絲變成褐色，即可起鍋。待洋葱冷卻後，裝進玻璃罐中，貼上處理日期的標籤，放進冰箱冷藏，食用時再取出即可。
每次以湯匙取適量使用時，記得湯匙一定要擦乾淨，以免水分影響洋葱醬的新鮮度。
炒飯加洋葱醬拌煮，或煮泡麪時不用原本所附的醬包，以洋葱醬替代，營養健康。楊賢英老師建議將青菜鋪在碗底，打一顆全蛋再擺上泡麪塊、適量洋葱醬，澆上燒開的水，進微波1分鐘後取出，再靜置2～3分鐘，即是一道簡便的美味料理。
洋葱怎麼保存時間長
洋葱保存時間長的方法
1、懸掛通風：洋葱曬乾後，掛在網兜裏，不接觸地面，懸掛在陰涼、通風、陽光充足的地方，可以長期保存。
2、製成土_：將葱頭曬乾後，和細沙土混合，和成泥，製成土坯，然後將它曬乾後堆在乾燥通風的地方，注意防潮即可。
3、堆疊：選擇空氣乾燥的地方，把乾燥的葱頭堆在樁頂，頂蓋四層墊子，周圍也覆蓋兩層墊子。
洋葱儲存方法
夏天洋葱保存：夏天少量儲存洋葱時，充分晾曬的洋葱辮子可以掛在屋檐上或温室後坡下，只要通風乾燥，不能淋濕即可。
洋葱冷藏保存：洋葱可以儲存在冰箱裏，但必須切開，並且將它包裹保鮮膜放入，但是這樣它的養分也會迅速流失，所以最好是儘量避免切了儲存。
洋葱常温儲存：洋葱在室温下只能存放三個月左右，應存放在通風乾燥的地方，它們不應該有點潮濕，接觸水就會發芽；但如果冷藏保存，可以延長洋葱的貯藏時間，有效保證洋葱的品質。
大量洋葱儲存：大量的洋葱一般都是冷藏保存，可以延長洋葱的休眠期，方法是在8月下旬洋葱脱離自然休眠之前，將其包裝並冷藏保存，將挑選好的小葱在入庫前預冷，冷藏保存，庫內温度控制在0-3℃。
洋葱食用功效
1、能有效保護心血管系統，降低血壓，促進鈉鹽排泄，有效治療高血壓患者，具有補鈣的功效，可以預防骨質疏鬆，有效的增加骨密度。
2、具有防癌、抗癌的功效，洋葱中含有的抗氧化劑能有效增強細胞活力，對抗衰老有顯著作用。
洋葱怎樣保存得時間更長 如何保存洋葱
1、想要洋葱保存得久一些，那麼在購買洋葱的時候應該買外形完整以及無磕碰、無腐爛的洋葱，這樣的洋葱才利於保存。
2、存放洋葱的時候要注意透氣，如果家裏有網袋的話，可以把洋葱裝入網袋中保存，之後放在乾燥的地方就行了。
3、還可以直接把買回來的洋葱放在地方保存，並且洋葱和洋葱之間要有空隙，保存洋葱的環境需要陰涼、乾燥的地方。
4、存放洋葱之前不要用水清洗洋葱，表面沾過水的洋葱很容易腐爛，保持洋葱表面乾爽就行了，這樣保存的才會比較久一些。
5、洋葱的水分是很足的，買回家的洋葱不要放在陽光下晾曬，要讓洋葱自然的乾燥就可以了，一般會保存很久。
洋葱長期儲存方法
洋葱長期儲存方法：
第一：乾燥。
洋葱保存重要的就是乾燥，不能潮濕，一定要放在環境乾燥一些的地方，比如説紙箱裏一層層的放置好，紙箱可以吸去洋葱的潮氣，再就是適當的放置一些食品防潮劑，這個洋葱的腐壞，主要就是外部潮濕，然後一點點地爛掉，如果説環境足夠乾燥，那這個洋葱也就是會隨着時間而表皮變得越來越乾燥，並不會腐壞。
第二：不要揭皮。
洋葱買回來的時候會發現，上面會有一層爛乎乎的幹皮，其實這也相當於洋葱的一層保護層，就是一層洋葱充分乾燥之後的樣子，這個皮可以避免洋葱腐壞，延長洋葱的保存時間，大家買回家的洋葱不要急着撕掉這個皮，隨時吃隨時再撕掉就可以了。
第三：冷藏。
對於洋葱來説，冷藏也是一個好的保存方法，不過冷藏可能會佔用很多的空間，再就是要注意冷藏的方法，洋葱的冷藏，不是貼幾層保鮮膜就可以的，最好是用厚一些的紙巾或者是吸水的布料包裹好，這樣冷藏時候的水汽都可以被紙巾和布料吸走，讓洋葱表面乾燥。
洋葱的選購方法
方法一：看形狀
市場上洋葱的形狀有兩種，一種是兩頭尖的橢圓形，一種是兩頭扁平的圓形。面對兩種不同形狀的洋葱，我們要選擇圓潤扁平，肚子大的洋葱。圓潤肚子大的洋葱，無論是水分還是果肉的含量都要比橢圓的洋葱要更高一些。兩頭尖的橢圓形洋葱水分含量低，果肉比較少，做出來的菜口感不鮮脆，味道也沒有那麼香。短胖圓潤的洋葱炒出來的菜比較脆甜，味道也鮮美。所以我們要挑選短胖圓潤的洋葱。
方法二：看頂部
在購買洋葱的時候，我們可以看洋葱頂部尖尖的位置，如果頂部尖尖的部分已經發芽了，那麼我們就不要挑選了。洋葱的頂部尖尖的部分是洋葱連接葱莖的部分，所以洋葱一旦生存在空氣比較濕潤，水分比較充足的環境中就容易發芽。發芽的洋葱味道和營養都已經開始流失了，因此不建議購買發芽的洋葱。
方法三：看外皮乾燥程度
為了能更好地保存洋葱，洋葱在採摘之後都會進行乾燥處理。如果洋葱足夠的乾燥，也可以抑制洋葱發芽，所以我們要挑選那些表皮看起來比較乾燥的洋葱。如果洋葱的外表皮受潮或者是有腐爛的情況，就建議不要購買了，這樣的洋葱果肉的口感已經改變，而且買回家之後能存放的時間不長。
洋葱的儲存最好的方法洋葱如何長時間保鮮儲存
1、常温保存：洋葱是一種比較怕悶熱的食品，所以一般來説最好是選擇一些比較陰涼的地方放洋葱，最好是不要選擇冰箱，冰箱中的温度雖然比較低，但是也會容易讓冰箱中的其他食材染上洋葱的味道，所以是不建議冰箱中放洋葱的，最好是將洋葱置於室外，避免陽光可以直接照射到的地方，而且如果用方便袋來將洋葱裝起來的話，不要將方便袋的給打結，留一個口，讓洋葱可以透氣。洋葱保存的時候也要注意不要將洋葱和土豆放在一起，這樣會導致土豆中的水分被洋葱給吸收了，導致洋葱發芽或者是直接腐爛。
2、切開冷藏：將洋葱切開冷藏的話，最長的保存時間大概是在一個禮拜左右，因為洋葱一旦被切開就會很容易氧化，導致洋葱自身的水分流失，導致洋葱會很容易腐爛，最好是在切開的洋葱表面用一些鹽進行醃製，可以鎖住水分，最後再用保鮮膜燜住，這樣洋葱在冰箱中的保存時間也可以稍微長一點，食用的時候口味也會比較好
3、切末保存：洋葱期末保存的時間也比較長，大概在一到三個月左右。洋葱切末的時候要注意不能沾上一點水，不然的話也會導致保存的時間減少，如果不小心粘上的一點水的話用幹毛巾將水擦乾淨，最後將洋葱裝入比較小一點的袋子裏面密封保存，再將洋葱裝好之後也要將袋子中的空氣擠出，放入冷凍中保存即可，食用的時候也不需要解凍的，直接洗乾淨煸炒就可，冷凍後的洋葱很容易熟
洋葱怎麼保存？
（1）室內儲存：簡單易用，儲存容量小，適合在家中短期儲存。少量存放時，可將完全乾燥的葱花辮掛在屋檐下或温室後坡，只要陰涼、通風、乾燥，就不能淋雨。大量儲存時，可掛在空房間或燥處的防雨棚內，木框上掛洋葱辮。也可將選好的洋葱頭無傷、無病、無雨放入網袋內，懸掛在室內通風乾燥處。它可以儲存大約60天。
（2）室外堆放：也稱堆放。如果洋葱儲藏量大，一時很難賣光，可以採用户外堆放的方法。方法是選擇通風乾燥程度高的地方，用圓木或石頭將樁底墊高約30cm，寬約1.6m，然後鋪上15cm-20cm厚的稻草或稻草。

將完全乾燥的洋葱編織或處理成長方形，高約1.5米，寬約1.5米，長約5-6米。樁頂採用麥秸，用3-4層蘆葦墊覆蓋，四面圍2層，用繩子水平、垂直，防止日曬雨淋，保持乾燥。在疊後密封的初始階段，可選擇在晴天倒轉一次或兩次，以清除疊內的濕熱空氣。煙囱密封后，只要沒有漏雨，就不得翻倒，以防碰傷，促進發芽。每次下雨都檢查一下。如果有漏水，擦乾並蓋上墊子。這樣，洋葱就可以儲存到10月上旬。後來由於洋葱發芽，不宜繼續貯藏。
（3）吊籃存放：將假莖、精選、曬乾的洋葱頭切掉，待熱量散盡後，晚上放入吊籃內，放在室內乾燥處，最好放在腳手架上，以防雨。儲藏室應保持涼爽、通風和乾燥。它通常在九月後發芽。室温控制在0℃-3℃，濕度70%-75%，元旦至春節均可儲存。

為什麼洋葱在貯藏期間會腐爛？除發芽外，影響洋葱貯藏的第二個原因是腐爛。腐爛的部分，常見的是根和葉（爛葉菜農稱之為“爛辮”，爛根座稱之為“爛須”），從這兩個部分腐爛並侵入鱗莖。但也有一些是因為球莖受損而腐爛的。這種腐爛主要是由細菌入侵引起的。
為防止洋葱鱗莖腐爛，應採取以下措施：①在洋葱鱗莖的收集、運輸和貯藏過程中，應防止鱗莖碰傷，防止病原菌侵入和腐爛。②收穫前7天和10天停止澆水，否則會大大增加腐爛率。如果下雨，燈泡的外皮就破了，不能儲存。③收穫應在晴天進行。收穫後，應就地充分晾乾，只晾乾葉片，不晾乾頭部，以促進成熟，晾乾表皮，然後貯藏。
洋葱的保存方法
洋葱的保存方法
洋葱的保存方法，洋葱是很多人喜歡吃的，洋葱的是一種營養價值很高的蔬菜，洋葱在平時的吃法也是很多的，不僅可以作為配菜，還可以作為主菜食用，洋葱的味道以及口感都是非常不錯的，下面看看洋葱的保存方法及相關資料。
洋葱的保存方法1
懸掛法：將晾曬好的洋葱用網兜懸掛到屋檐下，或者是將洋葱的莖葉編織到一起，懸掛到屋檐下。堆藏法：將晾曬好的洋葱去葉後堆放到一起，底下放上蘆蓆，四周用蘆蓆圍住。庫藏法：將晾曬好的洋葱去掉莖葉後存放至恆温庫的貨架上。
一、洋葱怎麼保存
1、將採收好的洋葱進行晾曬。晾曬時，將洋葱植株斜方向排列好，讓後面一排的洋葱的莖葉部分正好覆蓋到前面一排的洋葱葱頭上，避免太陽光直接照射到洋葱的葱頭上，然後每隔2-3天左右將洋葱翻動一次，直到洋葱葉子被曬到發黃為止。
2、如果是懸掛法，可以將晾曬好的洋葱的莖葉部分編成長辮子，然後將這些辮子編織在一起，一般60個左右的洋葱編織在一起，編織好後，將洋葱懸掛到屋檐下，如果是懸掛到室內，應該要保證室內的通風透氣性，並且不能受到太陽光的照射。也可以直接將洋葱放入網兜中懸掛到屋檐下，更加方便。
3、如果是堆藏法，首先選擇一個地勢比較高，排水性能好的地方，在地上均勻鋪上一層稻草或者是麥秸，再在上面墊上兩層蘆蓆，然後將晾曬好的洋葱去掉莖葉後堆放到蘆蓆上。堆放完畢後，在洋葱的四周用蘆蓆圍住，並且用繩子將四周的蘆蓆捆緊，避免太陽光照射到洋葱堆或者是雨水滲入。
4、如果是庫藏法，將晾曬好的洋葱的莖葉部分去掉，然後直接將洋葱均勻擺放到恆温庫中的貨架上即可。
5、如果是買來食用的洋葱，可以直接存放在廚房的地面上或者櫥櫃中，只需要保證存儲地方通風乾燥，並且不會受到太陽光的照射即可。
6、為了延長存儲時間，可以在洋葱採收前14-21天左右，使用濃度為0、25%的新鮮素溶液噴灑洋葱植株，或者是在採收後，使用0、25%的新鮮素蘸根。
二、洋葱什麼時候種植收穫
1、收穫時間：洋葱一般在5月底到6月上旬這段時間進行採收。採收標誌：洋葱的葉片部分從下往上開始慢慢變黃，假莖部分開始變柔軟並且開始倒伏，鱗莖部分停止膨大，外部的表皮呈皮革質。採收後，最好是晾曬2-3天。
2、種植時間：洋葱的種植時間取決於播種方法。如果是大鱗莖採種法，一般在9-10月份進行播種。如果是小鱗莖採種法，一般在春天進行播種。如果是小株採種法， 一般在7-9月份進行播種。
洋葱的保存方法2
1、洋葱應存放在一個開放的容器內，且應遠離潮濕的環境；最好的保存方法是吊在乾燥、通風，且陽光不會直射的地方。如用網兜或廢舊的尼龍襪洗淨晾乾，把洋葱裝入其中，用繩紮緊口，吊於陰暗通風處，可防潮、防腐。
2、洋葱一旦切開，即使是包裹了保鮮膜放入冰箱中儲存，因氧化作用，其養分也會迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，儘量避免切開後儲存。
保存洋葱時，可以把網兜或廢舊的絲襪洗淨，晾乾後把洋葱裝入其中，每放一個洋葱就在上面打個結，這樣洋葱和洋葱之間分開，又能夠保持透氣。用繩紮緊口，，掛於陰暗乾燥通風處保存，可防止洋葱過早發芽。
冷藏已經使用一半的洋葱，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外，可以全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋葱切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽稍微醃漬，留住洋葱的`風味和品質。
切洋葱小技巧：把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同樣的效果。
洋葱炒肉做法：把葱頭去掉頭尾和外面的老皮，洗淨切條、肉切寬絲被備用。油熱先放幾個小一點的葱頭用熗鍋，炒出味後放肉、倒點料酒把肉炒到變色，放葱頭翻炒，放醬油和少許鹽，再放上點五香粉炒熟出鍋即可。
洋葱的保存方法3
1、常温保存
保存期限：約2～3個月
建議新鮮的洋葱不要放入冰箱冷藏，因為它的味道非常濃郁，會讓冰箱裏其他食材染上濃濃洋葱味!改放入竹籃或紙袋中，置於通風陰涼處為佳。因為洋葱害怕悶熱。
若用袋裝，記得袋口不要密封，另外為了保持透氣，要避免使用塑膠袋盛裝保存。尚未處理的馬鈴薯一般也是以常温保存，但務必注意馬鈴薯跟洋葱不能放在一起，因為洋葱會吸附馬鈴薯的水氣，導致洋葱腐壞或發芽。
聰明利用!絲襪懸吊保存法：不要的絲襪清洗乾淨、晾乾後，用來保存洋葱非常好用!先於絲襪尾端(腳趾處)打個小結，將洋葱一顆一顆放入，每放一顆就打一個結，再把整串掛在通風陰涼處，要使用時再用剪刀從尾端剪一顆下來。
2、切開冷藏保存
保存期限：約1周
若想要冷藏已經使用一半的洋葱，除了用保鮮膜將切面包覆後，放入冰箱冷藏之外;不妨先全部切成方便烹飪的大小，加入適量的鹽巴混合均勻，再放入保鮮容器中密封冷藏，料理時便能直接使用，非常方便。洋葱切開後，營養素就會開始流失，氧化的速度非常快，可以使用鹽巴稍微醃漬，留住洋葱的風味和品質。
3、切末冷凍保存
保存期限：約1～3個月
洋葱切絲或切末，若過程有沾到水可以用廚房紙巾把洋葱稍微壓幹，再裝入保鮮袋中鋪平、壓出袋內空氣後密封，貼上處理日期的標籤後送入冷凍庫。料理前不必解凍便能使用，且冷凍後的洋葱因為纖維遭到破壞，很快就能軟化、煮熟喔!
儘量分小包裝，攤平的高度不超過2公分，之後拿出退冰才會快。
洋葱怎麼切不流淚
1、在流水中切洋葱。在流水中切洋葱，這樣可以控制洋葱裏面氣體的揮發，但是雖然這樣不刺激眼睛，卻很浪費水。這招不推薦。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之後取出再切，刺激性氣味就會揮發得少一些，再切的時候也不會流淚了。
3、嚼口香糖。下眼瞼靠近鼻樑處有個小孔，它和鼻樑、咽喉相通，用來排出多餘淚液。切葱時辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加。而嚼口香糖時上下頜不斷開合，會在內部形成負壓把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼裏沒多餘的淚液就不會流淚了。
4、咬筷子。切洋葱時，將筷子橫過來銜在嘴裏，這樣眼淚就不會流出來，因為銜着筷子口腔內就會變乾燥，體內就會分泌唾液，與切洋葱時流出的眼淚相比，唾液會率先流出，因此具有抑制流淚的功效。
5、將洋葱涼水浸泡。如果不進冰箱，將洋葱頭尾去掉，將其切成兩半放在涼水中浸泡10分鐘也有同上的效果。
6、微波爐加熱20秒。切洋葱之前先將洋葱放到微波爐中加熱20秒，請將洋葱包上保鮮膜加熱，加熱據説可以讓洋葱中的刺激成分變質。
7、戴着泳鏡切洋葱。泳鏡對眼睛的封閉的效果比較好，這樣切洋葱時就不回有刺激物質揮發到眼睛裏了。
8、用濕潤的刀具切洋葱。用濕潤的刀具切洋葱也是個不錯的方法，在切的時候經常把刀用水洗一下再切。切洋葱之前，最好在菜刀上抹點植物油，這樣一來切時就不流淚了。
9、在砧板旁點支蠟燭。切洋葱時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋葱的刺激氣味。效果不錯!切洋葱案板上放一勺鹽，就不會辣眼了。
10、塞紙巾。雖然不太雅觀，但卻是最簡單的祕訣，請往鼻孔裏塞入紙巾吧，因為洋葱中的刺激性成分進入鼻子裏能刺激眼睛，塞住鼻子可以防止刺激性成分進入體內。
