貴州煙燻肉怎麼炒好吃
五花肉一小塊、花椒適量、八角適量、三奈適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量。
將肉切成小塊，肥瘦可連在一起。
鍋內放油，把肉爆一下。
如果肥肉多，可以少放點油。
等油爆的差不多時，把花椒。
八角。
三奈加入一起繼續爆。
然後加醬油，水，水不要加太多了。
待水乾得差不多，在起鍋前加入糖，醋，味精。
最後裝盤，就完成啦！
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五花肉一小塊、花椒適量、八角適量、三奈適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量。
將肉切成小塊，肥瘦可連在一起。
鍋內放油，把肉爆一下。
食呢裏預還防社嗎如果肥肉多，可以少放點油。
等油爆的差不多時，把花椒。
八角。
三奈加入一利基岩誰狀均起繼續爆。
然後加醬油，水，水不要加太多了。
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八角。
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貴州煙燻臘肉怎麼做好吃竅門
主要材料煙燻肉200克折耳根/魚腥草根50克
方式 /流程
最先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，由於一般煙燻肉都較爲鹹，煮一下能夠除去不必要的鹽份，大約煮5分鐘就行，煮好以後撈出控幹
隨後把煙燻肉切成片，假如刀功好能夠切薄一點
把蒜黃、蒜也有薑片、辣椒幹剁碎備
把折耳根/魚腥草根切割成四釐米上下的段兒預留
在鍋中添加油，等油燒開以後倒進煙燻肉略微炒一下，大概一分鐘上下撈出預留
把煙燻肉撈出以後留有油，隨後把辣椒幹也有薑片和蒜倒進爆鍋，炒成香氣以後倒進折耳根一起炒
最終添加蒜黃，倒進炒好的煙燻肉一起炒，適當加一點味精、雞精和鹽調料，留意!不必加過多鹽，最好是先嚐一嘗，由於煙燻肉自身有鹽，也有便是折耳根不必炒長時間，炒一分鐘上下就可以了
最終，熄火，擺盤，就可以吃到美味的煙燻肉炒折耳根/魚腥草根了
煙燻肉怎麼炒好吃？
1.將煙燻肉洗淨煮五分鐘，撈起瀝乾切片。將蒜苗，蒜，姜，幹辣椒切碎，魚腥草切成四釐米小段。
2.將煙燻肉倒入燒熱的油中炒一分鐘撈起。將幹辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味後倒入魚腥草。
3.再炒時不要太久，最後倒入蒜苗和煙燻肉一起炒，加適量雞精，味精和鹽（不要太多）。關火裝盤。
貴州煙燻肉怎麼炒好吃
五花肉一小塊、花椒適量、八角適量、三奈適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量。將肉切成小塊，肥瘦可連在一起。鍋內放油，把肉爆一下。如果肥肉多，可以少放點油。等油爆的差不多時，把花椒。八角。三奈加入一起繼續爆。
五花肉一小塊、花椒適量、八角適量、三奈適量、醬油適量、白糖適量、醋適量、味精適量。
將肉切成小塊，肥瘦可連在一起。
鍋內放油，把肉爆一下。如果肥肉多，可以少放點油。
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煙燻肉怎麼做好吃
食材：煙燻肉 200克、折耳根/魚腥草 50克、幹辣椒 5個、蒜苗 2克、生薑 3克、大蒜 5瓣、鹽 適量、味精 適量、雞精 適量。
1、首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因爲一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝乾。
2、然後把煙燻肉切片，如果刀工好可以切薄一點。
3、把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用。
4、把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用。
5、在鍋里加入油，等油燒熱之後倒入煙燻肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用。
6、把煙燻肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒。
7、最後加入蒜苗，倒入炒好的煙燻肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嚐一嘗，因爲煙燻肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了。
8、最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙燻肉炒折耳根/魚腥草了。
煙燻肉怎麼炒的好吃
1、煙燻肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，幹辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。
2、做法：將整條煙燻肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。起鍋放開水將煙燻肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放煙燻肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收幹汁出盤。
煙燻肉怎麼炒好吃？
[青椒炒煙燻臘肉]
~需要食材~：
主料：煙燻臘肉1塊
配料：青辣椒3個、幹辣椒2個、食用油適量
———開始製作——
步驟1、把臘肉切成薄片。裝入盤中備用。青椒洗淨斜刀切成馬耳狀。幹辣椒切小段備用。（肉經過醃製和煙燻顏色非常漂亮紅潤）
步驟2、鍋中倒入適量清水，燒開後，把肉片放入鍋中焯水20秒，然後撈出瀝乾水分備用。
步驟3、鍋中倒入適量植物油，放入幹辣椒段炒香後，放入青椒一起翻炒。
步驟4、待青椒炒軟後，放入少許食鹽，拌勻。倒入肉片繼續翻炒。
步驟5、炒至肉片出香味有油脂滲出時，就可以關火出鍋了。
一道鹹香美味的青椒炒煙燻臘肉就製作好了，朋友們看着是不是覺得很誘人呢？
——青椒炒煙燻臘肉之“我”說——
今天用青椒烹飪出的這道菜，鹹香味美，肉質細嫩，味道鹹中回甜，回味悠長。燻肉經焯水後，火煙味已少了很多，炒制時，還能隱約聞到樹木的清香。味道也沒有上次鹹了，這主要是焯水時去除了一部分鹽分和青椒吸收了一些。總的感覺這次製作的很成功。
製作技巧
（1）切片時儘量切得薄一些，這樣在炒製作時容易熟，在口感上也會細嫩。
（2）在烹飪前一定要焯下水，這樣1、可以使肉中鹽分釋出，2、焯去肉皮表面雜質，3、還能去除火煙味。4、在炒制時，肉中已有水分，不容易炒幹。
（3）用幹辣椒和青椒一起炒制，幹椒的作用是增加香辣味，而青椒則是吸收鹹味，這樣食用時就不會覺得太鹹了。青椒還有個作用是不會因火大把肉炒幹。
結語
煙燻臘肉是川渝地區一種傳統的地方美食，在以前，爲了使肉不變質，方便儲存，聰明的川渝人就到把肉醃後再薰，這樣就能儲存很長的一段時間，並且肉經過醃製和煙燻後，味道上發生了非常神奇的變化，異常的美味，所以這個方法一直延傳至今。
煙燻肉好吃的簡單做法
煙燻肉怎麼做好吃
1.煙燻肉炒飯
（1）準備好大米飯，再把煙燻肉給清洗好，切成丁狀，香菇丁，洋蔥丁也準備好。把火腿腸給切成丁狀。
（2）熱鍋下油，把煙燻肉放到鍋中給炒出香味，再放上香菇丁，炒熟之後，把火腿腸也放到裏面，炒出顏色。
（3）再加上洋蔥，炒合均勻，加入米飯，胡椒粉，還有鹽，攪拌好，再淋上少許的生抽，翻炒均勻，盛到碗中就可以了。
2.碗豆炒煙燻肉
（1）將煙燻肉放到盆中浸泡一下，再用溫水給清洗乾淨，把豌豆剝好，清洗好備用。煙燻肉的肥肉還有瘦肉給分開放。
（2）蔥清洗好備用，鍋中放入適量的熱油，等油熱好之後，把肥肉先放到鍋中炒出油脂，再把瘦肉丁也放一中炒熟。
（3）接着再加入豌豆，炒合均勻，加入一點清水，燜一會兒，再撒上鹽，蔥，炒合均勻就可以了。
3.煙燻肉豇豆包
（1）將麪粉和着酵母給攪拌均勻，再加入適量的溫水，揉成光滑的麪糰，發酵一個小時左右。
（2）準備好豇豆，把它切成小顆粒狀，再放到沸水鍋中給焯一下，等到變色後出鍋把水給瀝乾。
（3）臘肉切成小顆粒狀，蔥姜切成碎狀。煙燻肉，蔥，姜，雞精，鹽給攪拌均勻。
（4）發好的面給分成小劑子狀，再擀成麪皮，把適量的餡放到麪皮中，給包起來，包好之後，放到蒸鍋中面蒸十五分鐘左右，便可以出鍋進行食用了。
煙燻肉怎麼炒好吃？
煙燻肉炒毛瓜
材料
蒜瓣3個，煙燻肉少許，新鮮香菇5個，毛瓜1顆，粗鹽，胡椒
做法
1、蒜瓣3個，拍扁，切成茸；
2、煙燻肉少許，切小條或者小粒；
3、新鮮香菇5個，切片；
4、毛瓜1顆，去皮，切片；
5、蒜瓣爆香，加煙燻肉炒至煙燻肉脆；
6、加毛瓜片和香菇，炒至熟，加粗鹽和胡椒，翻幾下就可以出鍋了。
燻肉炒韭薹
材料
燻肉，蒜薹，生薑末，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、韭薹最好逐根理一下，象掐蘆蒿那樣，把柴的部分去掉；
2、韭薹和辣椒切好；
3、燻肉切薄片，水浸泡半小時；
4、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦點的肉片和生薑末，略滴醬油。
5、煸炒透後，再放韭薹、辣椒，大火翻炒，略放鹽、糖，翻炒至韭菜薹斷生即可。
西葫蘆炒燻肉
材料
燻肉適量，西葫蘆適量，蒜苗適量，淡醬油適量
做法
1.將燻肉入鍋煮透撈起切片。
2.西葫蘆切片。
3.起油鍋，爆香蒜頭，下燻肉片煸炒。
4.加入西葫蘆，蒜苗炒至斷青。
5.沿鍋邊加點水，加點淡醬油調味就行了。
燻肉片小炒
材料
材料：燻肉（自制），椰菜花，姜，蔥，果木香薰料
做法
1：燻肉，椰菜花，姜，洗乾淨切割好
2：放入燻肉爆炒，8成熟，撈起備用
3：熱油加入姜，椰菜花，爆炒後加入小量水，糖，鹽，蓋上蓋2分鐘
4：開蓋加入預先處理好
燻肉豌豆洋蔥炒
材料
豌豆，洋蔥，燻肉，鹽，黃酒，水，白糖，油。
做法
1.燻肉泡三小時左右，用刷子刷去肉表面的煙燻黑。
2.燻肉切邊，洋蔥切片，豌豆洗乾淨去掉旁邊的絲。
3.鍋裏放一點油，然後放幹辣椒，蒜片，在放入燻肉片炒至透明後倒掉黃酒，放洋蔥，豌豆角翻炒，幹了的話加點水，再翻炒3分鐘，出鍋。
燻肉洋蔥炒豆乾
材料
洋蔥1個，豆乾100克，燻肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙
做法
1.洋蔥切絲、豆乾切片。
2.燻肉切薄片。
3.炒鍋燒熱，放入燻肉煸炒出油脂。
4.放入青椒、蒜末炒香，接着放進洋蔥翻炒出香味。
5.放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精。
煙燻肉怎麼炒好吃？
方法/步驟
首先先把煙燻肉洗乾淨煮一下，因爲一般煙燻肉都比較鹹，煮一下可以去除多餘的鹽分，大概煮5分鐘就好，煮好之後撈起瀝乾
然後把煙燻肉切片，如果刀工好可以切薄一點
把蒜苗、蒜還有生薑、幹辣椒切碎備用
把折耳根/魚腥草切成四釐米左右的小段備用
在鍋里加入油，等油燒熱之後倒入煙燻肉稍微炒一下，大約一分鐘左右撈起備用
把煙燻肉撈起之後留下油，然後把幹辣椒還有生薑和蒜倒入煸炒，炒出香味之後倒入折耳根一起炒
最後加入蒜苗，倒入炒好的煙燻肉一起炒，適量加一點雞精、味精和鹽調味，注意！不要加太多鹽，最好先嚐一嘗，因爲煙燻肉本身有鹽，還有就是折耳根不要炒太久，炒一分鐘左右就可以了
最後，關火，裝盤，就可以吃到好吃的煙燻肉炒折耳根/魚腥草了
煙燻肉怎麼炒好吃？
辣椒炒燻肉
材料
燻肉，生薑末，蔥花，蒜末，豆豉，醬油，辣椒，鹽，糖
做法
1、燻肉切薄片，水浸泡半小時。
2、起鍋略放油，先下肥點的肉片把油炸出來，再放瘦肉片和生薑末、蔥花、蒜末、豆豉煸炒，略滴醬油。
3、入辣椒片片，略調鹽、糖，大火炒至辣椒斷生即可。
