秦巴霧毫品質特點

秦巴霧毫的品質特點主要體現在以下幾個方面：

1.外形特徵：秦巴霧毫的外形呈長直、捲曲、綠色葉片，留意葉片上所含白毫。

2.香氣特點：秦巴霧毫獨特的香氣主要來自茶葉中所含豐富的揮發性物質，聞其香氣令人心曠神怡。

3.滋味特點：秦巴霧毫入口醇厚，回味甘甜，其茶湯清亮透徹，且口中所留茶湯餘香可達長時間。

4.湯色特點：秦巴霧毫經過沖泡後，茶湯的顏色顯淺黃綠色，鮮豔明麗，清澈明亮，茶葉底嫩綠如玉。

綜上所述，秦巴霧毫的品質突出，具有獨特的外形、香氣、滋味和湯色特點，成爲了茶葉愛好者們追捧的對象。

秦巴霧毫的品質特點主要體現在以下幾個方面：

1.外形特徵：秦巴霧毫的外形呈長直、捲曲、綠色葉片，留意葉片上所含白毫。

2.香氣特點：秦巴霧毫獨特的香氣主要來自茶葉中所含豐富的揮發性物質，聞其香氣令人心曠神怡。

3.滋味特點：秦巴霧毫入口醇厚，回味甘甜，其茶湯清亮透徹，且口中所留茶湯餘香可達長時間。

4.湯色特點：秦巴霧毫經過沖泡後，茶湯的顏色顯淺黃綠色，鮮豔明麗，清澈明亮，茶葉底嫩綠如玉。

綜上所述，秦巴霧毫的品質突出，具有獨特的外形、香氣、滋味和湯色特點，成爲了茶葉愛好者們追捧的對象。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

漢中的綠茶哪個好？

秦巴霧毫

產區地處漢中地區大巴山羣峯之首位於陝南漢中地區東南端，境內羣巒疊嶂，千峯壁立，峽谷深峭，萬壑縱橫，茶園多分佈在海拔1000米左右的高山斜坡上。境內氣候溫和，“盛夏無暑，寒冬不凜”，雨量充沛，雲霧多，日照少，空氣溼度大，土壤肥力好，蘊育了該茶區嫩芽肥壯，持嫩性強，葉肉厚，茸毛多的鮮葉原料。該茶爲高山雲霧富硒名茶。

“秦巴霧毫”，選用春分前後單芽或一芽一葉和一芽二葉初展,整齊化一的鮮嫩芽葉爲原料特製而成。其品質特點：條扁壯實，毫尚顯，色油潤；內質香氣具有熟板栗香，濃郁持久；湯色清潛明亮；滋味醇和回甘；葉底鮮嫩明亮、成朵。

“秦巴霧毫”系列茶多次被評爲部省級“名優茶”。“秦巴霧毫”1985年，在陝西省名茶評選中名列第一；1988年，被列爲陝西省“十大優質地方名牌產品”榜首，1988年獲中國保健食品金鶴獎和首屆中國食品博覽會銀質獎。

“秦巴霧毫”新茶4月1日開始採摘。

漢水銀梭

陝西漢水銀梭是江北名茶之一；OK茶網(oktea.org)包含中國十大名茶、西南名茶、華南名茶、江南名茶、江北名茶、中國茶藝專題等欄目，OK茶網的宗旨是：推薦中國十大名茶及中國主要茶產區名茶，傳播中國茶藝文化。

陝西漢水銀梭是江北名茶之一；產於陝南漢中地區南鄭縣，茶葉外形扁平似梭故名，一芽一葉到一芽兩葉製成，色澤綠、滋味醇、香高、湯色綠明、葉底綠明。

1986年5月透過技術和品質鑑定。茶區地外秦嶺以南，巴山北麓，漢水上游，境內丘陵起伏，氣候溫和，雨量充沛，土地肥沃。鮮葉採摘以一芽一葉妝展爲標準。經殺青理條做形（拍、甩、壓、捺等手法交替進行）乾燥先等工序加工而成。成品扁平似梭，翠綠披毫；嫩香持久並帶花香，湯色淺綠、清澈明亮滋味鮮醇、耐泡回甘；葉底柔嫩、芽頭肥壯、黃綠勻亮。

寧強雀舌

寧強雀舌亦稱“玉蘭香雪”，主產於陝、甘、川三省交界的陝西省寧強縣。該地位於秦嶺、大巴山之間的漢江發源地，山清水秀，雨量充沛，氣候溼潤溫和，冬無嚴寒、夏無酷暑，海拔約1000米，常年雲霧繚繞，茶樹生長於山澗溝壑之旁、溪流泉水之間，正應“高山雲霧出好茶”之俗語，加之當地工業發展速度緩慢，茶園沒有受到任何的污染，是生產優質有機綠茶的極佳生態區域，是陝西省首家透過中國農業科學院茶葉研究與發展中心有機茶認證的茶葉基地。

傳統的寧強雀舌手工採摘，手工炒制，因其幹茶外形扁平挺秀，形似雀之舌，故結合產地名稱得名“寧強雀舌”。寧強雀舌外形扁平挺秀，色澤綠潤，湯色嫩綠，香氣清高，滋味醇爽，1997年即獲陝西省名優茶金獎。

優越的自然生態環境造就了優異的茶葉品質。與其它茶葉相比，寧強雀舌茶香氣兼有嫩香和花香，滋味濃而不苦、鮮爽回甘。據農業部茶葉質量監督檢驗測試中心檢測，寧強雀舌茶內含有效成分之豐富程度在我國各類茶葉中堪屬少見，其中含氨基酸3.43%、咖啡鹼4.07%、茶多酚24.73%（茶葉中氨基酸的含量1%—3%、咖啡鹼的含量1%—3%，茶多酚的含量20%—33%）。該茶於1997年透過中國農業科學院茶葉研究所質量鑑定，同年參加“97中國（北京）國際茶技術和茶文化交流會暨97中國國際茶葉展覽會”榮獲銀獎。

寧強雀舌茶從品質方面來講堪稱是北方茶的典型代表，其茶樹生長休眠期長、萌發晚，生長環境日夜溫差大，葉片內含物積累多，加之土壤肥沃，終年雲霧繚繞，直射光少、慢射光多，葉片氨基酸含量高，因而香高味長，濃而不苦，飲之香如蘭、甘如飴，令人難忘。加之原料要求嚴格，茶葉採摘期短，寧強雀舌產量很低，是非常罕見的茶品。

定軍茗眉

定軍茗眉屬條形烘炒綠茶，因其產地分佈在久負盛名的三國古戰場定軍山，且形狀似少女纖細的眉毛而得名。

午子仙毫

“午子云霧茶，龍泉洞中水，仙境鳳棲亭，品茗清明人”。這首詩講述的是午子仙毫茶悠久的歷史和古時的興盛。唐朝，午子仙毫被尊爲“貢茶”，明前採集加工送往宮廷，途經子午，即如傳說中巴蜀荔枝送楊貴妃的道路，24小時內快馬運送入唐長安。午子仙毫茶歷史悠久，據歷史記載始於秦漢，興於盛唐。午子仙毫茶:產於秦嶺以南、巴山以北的陝西省西鄉縣南名山午子山,茶區內林木茂盛,空氣清新,土質肥沃,具有"雨洗青山四季春"的宜茶環境,本品選用細嫩鮮葉精緻而成,其條型微扁,形似蘭花,色澤翠綠，白毫滿披；香高持久，滋味醇厚，爽口回甘，湯清明亮；葉底芽葉成朵。富含天然鋅、硒等微量元素,其中鋅含量爲53.5-67.5微克/克,硒含量0.858微克/克,氨基酸3.5-5.23%,咖啡鹼4.43%,茶多酚32.87%,水浸出物44.57% 。

鮮葉於清明前至穀雨後10天採摘，以一芽一二葉初展爲標準，幹茶每公斤6.2萬個芽頭。鮮葉經攤放（35個小時）殺青清風揉捻初幹做形烘焙揀剔等七道工序加工而成。

定君茶是綠茶嗎？

定金查不是綠茶，他屬於紅茶。

陝西有哪些好茶？

陝西有：紫陽毛尖、秦巴霧毫、午子仙毫、漢中仙毫、商南泉茗

1、紫陽毛尖

紫陽毛尖產於陝西漢江上游、大巴山北麓的紫陽縣近山峽谷地區，系歷史名茶。特徵條索圓緊，肥壯勻整，色澤翠綠，白毫顯露，茶香嫩香持久，湯色嫩綠清亮，滋味鮮醇回甘，葉底肥嫩完整，嫩綠明亮。

2、秦巴霧毫

秦巴霧毫，綠茶類，產於陝西省漢中地區的鎮巴縣。這裏產茶歷史悠久，據載：巴茶始於秦漢，盛於唐宋，在公元780—805年（唐朝德中時），每年納茶稅“銀兩三百兩”。至今，鎮巴縣境內多處有大茶樹，雌雞嶺的一棵大茶樹制的茶，相傳曾向漢高祖劉邦進貢，劉邦也常帶文武大臣到茶鎮品茶議事。

3、午子仙毫

午子仙毫茶是綠茶的一種，是西鄉縣茶葉科技人員研製開發的國家級名優綠茶。是陝西省外事禮品專用茶，出產於素有“中國著名茶鄉”之稱的陝西省漢中市西鄉縣、寧強縣、勉縣。

其創制於1984年，是陝西省名牌產品。其狀似蘭花，色澤翠綠，葉底芽勻嫩成朵，人稱“茶中皇后”。

4、漢中仙毫

漢中仙毫，陝西省漢中市特產，中國國家地理標誌產品。

漢中茶園多位於竹木繁茂、雨量豐沛的大巴山北麓海撥800―1600米的緩坡地上。這裏冬無嚴寒、夏無酷暑，氣候溫和，森林覆蓋率達60%左右，被公認是地球上同緯度地帶中適合人類生活和適合茶樹生長的地方，是國家實施南水北調中線工程的重要水源保護地，也是聯合國教科文組織授予的“世界人與自然生物圈保護區”，生態環境優越。

5、商南泉茗

陝西商南泉茗榮獲陝省優質產品稱號，與省內名茶“漢水銀棱”、“秦巴霧毫”、“紫陽毛尖”齊名，成爲商洛一枝奇葩。商南縣是新茶區，是陝西省茶業基地縣。該縣從1962年開始引種茶樹。

陝西著名的茶葉是什麼？

陝西八大名茶：

1、午子仙毫

午子仙毫午子仙毫主產於西鄉縣午子山及鄰近地區。西鄉產茶歷史悠久，歷史上有“男廢耕，女廢織，其民晝夜製茶不休”之記載。午子仙毫茶由於富含鋅、硒等微量元素，更具有對人體的保健作用，深受消費者歡迎。午子仙毫茶形似蘭花，朵形微扁，翠綠顯毫，滋味鮮醇，嫩香持久，湯色明亮，葉底嫩綠。

2、紫陽毛尖

紫陽毛尖紫陽毛尖茶歷史悠久，主產於安康的紫陽縣。從唐朝始爲貢品，“每歲充貢”，“齊焙白毫先入貢，香風留入野人家”的詩句是紫陽毛尖生產的真實寫照，其品質特徵：外形緊秀勻整、白毫顯露；色澤翠綠，香高持久；湯色嫩綠清澈；滋味鮮爽回甜；葉底嫩綠勻整，顯芽峯。

3、寧強雀舌

寧強雀舌寧強雀舌茶主產於漢江上游的寧強縣，寧強雀舌清明前後採摘，標準爲一芽一葉初展，製作分殺青、理條、做形、烘焙、揀剔四道工序。其品質特點是：外形微扁挺秀，形似雀舌，色澤翠綠，銀毫披露，香氣高長馥郁，滋味醇爽甘甜，湯色綠亮，葉底嫩綠成朵，內含有效成分豐富。

4、商南泉茗

商南泉茗商南泉茗，屬半炒半烘型高檔綠茶。經攤晾、殺青、清風、初揉、初幹、做形起毫、烘焙、揀剔包裝等工序，手工製作，精製而成，外形緊細彎曲、葉底黃綠明亮、湯色嫩綠、清澈明亮、鮮爽回甜、粟香濃郁持久。

5、定軍茗眉

定軍茗眉定軍茗眉主產於漢中的勉縣。勉縣（舊稱沔縣，1961年改稱勉縣）是我國古代重要茶區之一，縣境內植被覆蓋率高，氣候溫潤，空氣清新，土壤、水質未受污染，是生產名優茶的理想產地。其品質特徵爲：外形細秀如眉，勻齊顯毫，色澤嫩綠，湯色清澈鮮明，嫩香持久，滋味鮮爽，葉底嫩綠，芽葉完整。

6、秦巴霧毫

秦巴霧毫秦巴霧毫茶產於大巴山腹地的鎮巴縣。鎮巴產茶歷史悠久，茶區處在高緯度，高海拔，多雲霧，無污染的得天獨厚的生態環境。其品質特點是：條扁壯實、色澤綠潤、茸毫顯露、滋味醇和回甘、湯色清澈明亮、葉底嫩綠完整成朵。

7、漢水銀梭

漢水銀梭漢水銀梭產於南鄭縣，南鄭縣位於漢江以南，米倉山南北，森林覆蓋率居全省第一。“山頂鬆，山腳田，半山腰裏興茶園”是南鄭茶區風光的一大特點。其品質特徵是：外形扁平似梭勻齊，翠綠披毫，嫩香持久，含有花香，湯色淺綠清澈明亮，滋味鮮醇，回甘耐泡，葉底柔嫩，芽頭肥壯，黃綠勻亮。

8、女娃銀峯

女媧銀峯女媧銀峯主產於安康的平利縣。三裏埡栽培的茶樹品種是優良的紫陽種，其製茶方法，不僅有別於紫陽的曬青，也有別於炒青，當地茶農總結爲“三炒三揉”。毛茶索緊結彎曲，色澤翠綠，湯色清澈黃綠，香氣慄香持久，滋味濃而不澀，餘味回甜。

陝西省茶葉有沒有特色？ 懸賞求解

產品名稱：午子綠茶

沖泡方法：在乾淨的高透明玻璃杯中放入4克茶葉，衝入1/3量80-90℃開水，1-2分鐘後再衝入開水量至八成。

儲存方法：低溫、乾燥、避光、密閉。

產品特點：緊細圓直、色澤綠潤、湯色清澈、香高味濃。茶葉組成：平優；條索：緊結重實尚顯；色澤：較綠潤；香氣：清香持久；滋味：鮮醇湯色：嫩綠亮；葉底：黃綠勻嫩

陝西有大巴山等茶鄉出產多種好茶，自古以來就有客來敬茶的習俗。午子仙毫、紫陽毛尖、罐罐茶等，共同演繹了陝西茶俗的西部風情。

大巴山茶鄉

陝西的大巴山是茶葉生產之鄉，這裏竹木茂密，氣候溼潤，四季雲霧瀰漫，全年直射光線少，紫外線照射時間短，對茶葉的發育和芳香油素、單寧、維生素等含量的增長極爲有利，不少高山峻嶺和淺山丘陵都適宜名茶生長，早在漢朝時期，就屬於我國的七大茶區之一。《新唐書·地理志》載：貢茶有“山南道，劍南道，淮南道”。“山南道”就是指陝西的巴山地區，可見陝南茶葉作爲宮廷飲料的歷史已很悠久了。 　　建國前，陝南茶葉生產發展很緩慢，生產技術落後，產量很低。建國後種茶麪積逐年擴大，尤其在十一屆三中全會以後，隨着“開放”與“搞活”的落實，茶葉生產有了迅猛的發展。地處巴山山區的幾個縣不斷開發出新的茶林和茶園，上市的優質名茶源源不斷，茶葉生產已成爲當地農民脫貧致富的“搖錢樹”。

陝南茶

總稱叫“陝青”，其成品經過殺青、蘊華、顯美、焙香、精化等工序加工而成，其中用火炒乾的叫“炒青”，用火烘乾的叫“烘青”。品種很多，最有名氣的有“紫陽毛尖”，“秦巴霧毫”，“午子仙毫”、“漢水銀梭”等數種。

紫陽毛尖

產於陝西紫陽縣，是馳譽省內外的名茶。所謂“毛尖”，是指帶有白茸茸毫毛的嫩茶尖，一般在清明前採製，在唐代，人們稱這種茶叫“茶芽”，是向朝廷進貢的二等貢品，俗稱“皇茶”。毛尖按採摘的時間分兩等，一芽一葉初放時採摘的爲一等品，一芽二葉初展時採摘的爲二等品。有詩云：“雨前一樣是新茶，坡有陰陽性各差。齊焙白毫先入貢，香風吹出野人家”。“紫陽毛尖”的製作工藝十分精細，經加工出來的茶葉條形緊結勻稱，外形碧綠油潤，捧在手上細瞧，茸茸的白毛清晰可見，沖泡的茶葉清澈鮮豔，清香的氣味沁人肺腑，小口啜飲，則感到清淡之中有一種甘美之味，《紫陽縣誌》稱這種毛尖茶爲“驪龍之珠”實不過譽。據化驗，紫陽縣產的茶含硒量比皖、浙、閩等地的高6至32倍，長期飲用，有防癌和預防血管硬化作用。此茶與西湖龍井並列爲全國名茶。

秦巴霧毫

產於陝西鎮巴縣，它的原名叫“口含茶”，因採茶姑娘每採下一片嫩茶尖，都要尖朝裏、尾朝外地含在口內，用少女的口液浸泡十餘分鐘，然後才取出晾曬殺青，因此而得其名。這種茶早在西漢初年就作爲貢品敬獻給皇帝。相傳劉邦被封爲漢中王，常到依山傍水的茶鎮品茶議事，喝的就是鎮巴歸仁山的口含茶。1984年12月，安徽農學院茶葉系陳椽教授到鎮巴考察，給“口含茶”取了個頗富詩意的名字，叫做“秦巴霧毫”，秦巴，指陝西鎮巴，霧，指雲霧瀰漫的自然環境；毫，指嫩葉周圍白茸茸的毫毛，代表茶葉之質。秦巴霧毫以採摘的時間分檔次，採摘時間越早，茶越名貴，共有明前茶、明茶、雨前茶、雨茶四個品級。這種茶在沖泡時確有出奇之處，將沸燙的壺水居高臨下，衝入玻璃杯中，茶葉藉着水勢上下翻滾，三上三下，葉片舒展，一片片由上沉下，好似天女散花，沏定後茶尖一律朝上，亭亭玉立在綠豆色的水中，恰似碧海中的片片風帆，十分賞心悅目，乘興啜飲幾口，頓覺腦清神爽，大有“洗盡千古人間愁”之感。此茶湯色鮮美，氣味芳香，在省內外頗負盛名。

午子仙毫

產於陝西西鄉縣高聳入雲、霧靄朦朦的午子山上，這裏有得天獨厚的生態環境，生產的茶葉條形緊細勻整，甘冽可口，經久耐泡，早在唐代就被列爲貢品而名噪京師。近幾年在製茶工藝上，既繼承了精湛的傳統工藝，又吸收了黃山毛峯茶的烘製和龍井茶的炒制等優點，形成了烘炒結合，別具一格的“午子仙毫”茶風格，這種茶是採摘一芽一葉或兩葉的嫩芽製成，古人謂之一一旗，每斤成品茶約31000個芽頭，嫩度和香味都很獨特，1985年5月被評爲省級優質名茶，1986年6月初，在福州評比會上被評爲全國名茶。《中國茶葉》雜誌曾向國內外介紹了這一名茶。現在“午子仙毫”不僅暢銷西北各地，而且生產名茶的南方几個省市也來陝西訂貨。

漢水銀梭

產於陝西南鄭縣的畢壩地區。此處位於巴山腹地，山中到處茂林修竹，地氣潮溼，生產的茶葉條細柔嫩，味甘芳香，質厚耐泡，據說在清代就已聞名遐邇，當地縣官爲了巴結皇帝，曾以貢品進奉給皇室。近幾年，因採製精細，泡出的茶色綠水青，香味濃郁，人們爭相購買，市場上常供不應求。

其他茶品

此外，白河縣的茅坪茶，平利縣的三裏埡青茶，商南縣的毛尖茶等，都因芳香濃郁，回味甘甜，經久耐泡，在省內外較有名氣。

茶壺會

關中人和陝南人都有飲茶的嗜好，且喜清早飲茶，各地習俗不同，飲茶方法各異。關中農家，不論冬夏，天亮起牀，頭一件事就是沏一壺茶，空着肚子喝，而且不在家中獨飲，喜歡三五成羣，手持小茶壺，或站在屋前，或蹲在樹下，邊綴飲邊談論，俗稱“茶壺會”。品足飲夠之後，再各自操持其營生。

灌灌茶

陝南秦嶺山中有幾個縣，對“罐罐茶”特感興趣，所謂“罐罐茶”，就是煮茶不用壺、鍋，專用陶瓷罐在火塘邊煨制，這種茶唯陝南獨有。由於各地羣衆經濟條件和生活習慣各異，罐罐茶的用料、做法和風味也各不相同，大致有以下幾種：

糊油茶

是山區人普遍愛喝的一種。其製作方法是把茶葉裝進陶瓷罐內，(罐高約七寸，直徑三寸，兩端小，肚子大)，煨在火上，加進各種調味品，再把炒熟的白麪或包穀面攪成糊狀倒進去，燒開後倒在碗裏，加上炒花生仁，炒核桃仁及乾脆酥香的油炸饊子或油酥乾果，這種茶經濟簡便，香味濃郁，有和胃利腸之功。 　　“油炒茶”是寧強、略陽及南鄭部分山區人愛喝的一種。這種茶的罐罐只有鵝蛋大小，喝茶用盅子，每次只能喝一兩盅，不能多喝，其製作方法是先把罐罐煨在火中，燒至發紅時投進豬油或菜籽油，待油燒沸冒出白煙，再投進適量茶葉，用筷子不停地翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。這種茶消暑解渴，養胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩盅，上山耕耘，一天內不覺乾渴。

蒸油茶

多爲春冬季節飲用。製法是先將豬板油切成石榴大小的粒狀，同桂圓肉、枸杞、大棗、核桃仁、冰糖等一起裝在盆裏，放在籠裏蒸至板油融化爲止。吃時每次舀一、二調羹，倒入小罐內，加進適量茶水，置火中煨沸即可。這種“蒸油茶”香甜味醇，滋陰補陽，益脾潤肺，但花錢太多，過去窮苦百姓飲不起，現在山區人逐漸富了，許多人家也喝上了“蒸油茶”。 　　居住在巴山幾個縣的農民，嗜茶成癖，無論男女，一年四季常飲，當地有“寧可三日無鹽，不可一日無茶”之說。在三年自然災害期間，買不到茶葉，有的還以板栗葉、桑樹葉代茶衝飲。有的人不僅酷愛喝茶，而且還喜歡喝釅茶。抓大把茶葉，置火上熬煮，其色濃若紫湯，其味澀似木瓜，苦似中藥，唯此方合口味，也唯此才能過癮。有的農民清晨上坡耕作，揹簍裏裝上茶缸、茶杯、茶葉，到了地頭，支起三塊石頭，舀一缸溪水，置茶葉於其中，一面煮茶，一面鋤地，茶煮好，每人喝一兩杯，再繼續耕作，顯得格外精神。

客來敬茶

陝西人愛飲茶，待客也以茶爲先，“客來敬茶”是習以爲常的禮節。客人坐定，主人先捧給一杯熱茶，表示歡迎，然後主人才陪客人坐下敘話，開始談論正事。陝南人也有用茶葉作禮品饋贈親友的習俗，每逢四時八節，或走親訪友、或送別貴客，常以贈送茶葉表示敬重之心。在巴山地區，女婿看望丈人，上好的禮品莫過於二斤茶葉，若質好味佳，丈人喜出望外，還邀來左鄰右舍到家一起品嚐，共享其樂。

茶館文化

許多人不僅在家裏飲茶，還喜歡到茶館去飲茶，陝西茶館源遠流長，早在唐代長安就出現了專賣茶水的茶肆。唐人封演在他所著的《封氏見聞記》中說：京城長安“多開茗鋪，煮茶賣之，不問道俗，投錢取飲。”可見關中人飲茶的社會風氣最遲在唐代就已形成了。到了近代，各地更是茶館遍佈，無論縣城或集鎮，都有數家或數十家開茶鋪的。茶館之多，尤以陝南爲最，兩間瓦房或一座涼棚，擺設幾張長桌條凳，可容納三四十名茶客，這是集鎮上常見的小茶館。縣市的大茶館一般有寬敞的茶廳或茶樓，一律的小圓桌，竹靠背躺椅，可容納數百人飲茶。茶具有高雅的蓋碗茶，有大衆化的缸缸茶，也有用茶壺沏茶、另配茶杯斟茶的。茶客各有不同的愛好和飲茶習慣，有的愛飲花茶，有的愛飲青茶，有的愛飲紅茶，因此，大茶館要準備好幾種茶葉，茶客來了，茶倌立即滿面春風地迎上去，先要“問客點茶”，問明客人有幾位，喜歡喝什麼茶，然後按客人的愛好分別送到桌上來。 　

在大茶館做個好的“壺把式”確非易事，要殷勤地招待好四面八方的茶客，全憑勤跑、勤看、勤問，不但要有“笑和尚臉”、“八哥嘴”、“順風耳”、“飛毛腿”的本領，還得練就一手摻茶的絕技。當茶客滿座時，他可一手提壺、一手將十數個茶碗放在手腕上，全仗小拇指做底，其穩如山，只聽唰唰幾聲，十餘個茶碗平穩地放在茶客面前，同時將水摻入。特別是在人多桌面寬大不能靠近時，壺把式將銅壺高高舉起，從茶客的背後或頭頂把水衝進茶碗。茶水快滿時，右手忽地一收一翹，壺嘴滴水不漏，桌上不灑半點，若無過硬的手腕功，動作便不會如此乾淨利索。

舊社會茶館中的茶客，三教九流、各行各業的人無所不有。儘管茶館四壁貼有“勿論國事”，“莫談軍情”的“禁條”，但茶客們仍然古今中外、天南地北無所不談；奇事怪事、社會新聞元所不講；許多人都以在茶館口片閒傳、聽新聞爲樂事。有的懶漢、地痞泡上一碗茶、能在茶館坐一整天。

“青幫”、“紅幫”也常以茶館作爲活動的據點。“伢行”和客商也常常在茶館做買賣、看貨成交。

他們不時交頭接耳，比劃着手指，做討價還價的生意。失業的勞動者也在茶館覓僱主、找飯碗。有的茶館還代茶客介紹暗娼。有的茶館後面還擺有賭場，設有煙燈，供人抽鴉片煙。建國後，烏七八糟的事從茶館消失了，但人們仍愛在茶館消閒遣興，或進行其它各項社會活動。尤其近幾年茶館設備更齊全，店堂布置更雅緻，牆壁四周貼有“五講、四美、三熱愛”和宣傳計劃生育的標語，有的還訂有報刊雜誌供茶客閱讀。來茶館飲茶的茶客也今非昔比，清早飲茶的多是退休職工、老農、老居民，他們起牀早，散步、鍛鍊之後，順便到茶館據一席位，花幾角錢，泡杯茶提神醒腦，養鳥的人也把鳥籠帶進茶館，邊飲茶邊聽鶯歌鳥語。中午多是趕集的鄉下人來此解渴歇腳，打聽城裏新聞，傳播鄉村奇事、瞭解致富資訊。下午的茶客最多，人也最複雜，退休老人到這裏是要找個清閒的地方休息，下班的職工到茶館飲茶聊天，擺“龍門陣”，花錢不多，可以鬆動筋骨，調劑精神和體力。也有在茶館會朋友的，友人到家相訪，主人把手一揮，說“走，到茶館飲茶去”。於是主客悠閒地走進茶館，一邊品茗，一邊嗑瓜子，無拘無束地高談闊論，或打撲克，或下象棋，盡興方散。這些都叫“吃閒茶”。有的人坐茶館不是爲了飲茶解渴，而是爲了聽評書藝人說書或聽曲藝演唱，這叫“吃書茶”。近幾年市場繁榮，商品交易很活躍，茶館也是工商業者交流資訊、洽談生意的重要場所。

陝南人歷來有在茶館調解民事糾紛的習俗，爭執的雙方邀請明白事理、德高望重的人作調解人，共同進入茶館，一邊飲茶，一邊述說事實經過，並講清各自的道理，由調解人評理，調解人作出仲裁後，茶錢全由輸理的一方支付，這叫“吃講茶”。在舊社會裏，人們認爲“天下衙門朝南開，有理無錢莫進來”，有了糾紛不願到告狀，請人到茶館調解者甚多。今天的人民秉公執法。但有些人怕起訴麻煩，仍有願到茶館去調解糾紛的。

陝南茶館對茶客服務周到熱情，泡一杯茶坐上一天，只要不換茶葉便不加錢，茶館老闆絕不會白眼相加或下逐客令的。需要添水時，只要把茶蓋揭開，茶倌便馬上過來摻水。夏天走熱了，茶館還遞過熱毛巾讓茶客擦汗，許多人認爲在茶館坐得舒服，喝得痛快，花幾角錢值得。

陝北人過去生活貧困，幾乎頓頓吃稀的，沒有飲茶的需要，因而也沒有形成飲茶的習俗。現在生活大有改善，

秦巴霧毫的製作工藝

秦巴霧毫的採製技術十分精湛，開採於4月的清明前，標準爲一芽一葉或一芽二葉初展。鮮葉經攤放、殺青、初炒、初烘、整形等工序，炒制手法與龍井茶炒制相似。條毫清晰，色油潤；香氣誘發，濃郁持久，湯色明亮滋味醇和回甘。 乾燥的目的，蒸發水分，並整理外形，充分發揮茶香。乾燥方法，有烘乾、炒乾和曬乾三種形式。秦巴霧毫的乾燥工序，一般先經過烘乾，然後再進行炒幹。因揉捻後的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒幹，會在炒幹機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘乾，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

秦巴霧毫茶是哪裏的

秦巴霧毫，綠茶類，產於_西省漢中地區的鎮巴縣。這裏產茶歷史悠久，據載：巴茶始於秦漢，盛於唐宋，在公元780—805年（唐朝德中時），每年納茶稅“銀兩三百兩”。至今，鎮巴縣境內多處有大茶樹，雌雞嶺的一棵大茶樹制的茶，相傳曾向漢高祖劉邦進貢，劉邦也常帶文武大臣到茶鎮品茶議事。

產地分佈：

秦巴霧毫產於_西省漢中地區的鎮巴縣，鎮巴縣爲漢江和嘉陵江分水脊之一，隸屬秦巴霧毫古老的紫陽茶區之中園，位於_南漢中地區東南端。產地境內氣候溫和，“盛夏無暑，寒冬不凜”，雨量充沛，雲霧多，日照少，空氣溼度大，土壤肥力好，蘊育了該茶區嫩芽壯，持嫩性強，葉肉厚，茸毛多的鮮葉原料。此茶爲高山雲霧富硒名茶。鎮巴茶山（茶園）多分佈於羣峯壁立，衆溪縱橫，青竹滴翠、綠樹蔽蔭之間，土層深厚，酸性適中，自然肥力好，茶樹（多爲此地區的紫陽櫧葉種，爲中國推廣的優良品種之一）常年生長於雲霧之中。茶樹生長旺季，水、熱匹配天緣，有利茶葉有效成分的合成與蘊蓄。

名稱由來

產於陝西省鎮巴縣，它的原名叫“口含茶”，因採茶姑娘每採下秦巴霧毫一片嫩茶尖，都要尖朝裏、尾朝外地含在口內，用少女的口液浸泡十餘分鐘，然後才取出晾曬殺青，因此而得其名。這種茶早在西漢初年就作爲貢品敬獻給皇帝。相傳劉邦1爲漢中王，常到依山傍水的茶鎮品茶議事，喝的就是鎮巴歸仁山的口含茶。1984年12月，安徽農學院茶葉系陳椽教授到鎮巴考察，給“口含茶”取了個頗富詩意的名字，叫做“秦巴霧毫”。“秦巴”，指陝西鎮巴；“霧”，指雲霧瀰漫的自然環境；“毫”，指嫩葉周圍白茸茸的毫毛，代表茶葉之質。秦巴霧毫，以註冊商標“秦皇牌”名世。系陝西省鎮巴縣秦巴霧毫開發公司（其前身是陝西省鎮巴縣林茶站），於1984年開發成功的綠茶新品名茶。

化學成分

據中國茶葉研究所測定，秦巴霧毫的有效成分含量爲：氨基酸3.04%，氨基酸被人體用於製造抗體蛋白以對抗細菌和病毒的侵染，製造血紅蛋白以傳送氧氣，製造酶和激素以維持和調節新陳代謝。咖啡鹼4.80%，咖啡鹼能興奮中樞神經，增強大腦皮質的興奮過程，從面振奮精神、增進思維、提高效率。茶多酚27.81%，具有抗氧化作用、解毒作用、降脂作用、抗癌抑癌作用、抗衰老作用。硒0.76ppm，微量的硒具有防癌作用及保護肝臟的作用。

功能效果

1、興奮作用：秦巴霧毫的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮秦巴霧毫精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用：秦巴霧毫中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用：秦巴霧毫中咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

4、抑制動脈硬化作用：秦巴霧毫中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用：秦巴霧毫中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。面板生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

6、減肥作用：秦巴霧毫中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲這種茶能減肥。

7、防齲齒作用：秦巴霧毫中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細胞作用：據報道，秦巴霧毫茶中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

秦巴霧毫的研製開發

鎮巴縣茶葉科技人員綜合鎮巴縣產茶的歷史經驗，茶區的生態環境，及茶樹品種的特性，溶匯中國諸家名茶製作的先進工藝，根據現代的製茶理論和採用先進技術、設備、歷經長時期的艱辛探討，終於研製成功了綠茶中的這一新品名茶。因該茶於1978年春，在涇洋公社七裏溝大隊茶廠小試告捷，遂命名爲“七裏芳”。當年在省茶葉評比會上獲“優質茶”稱號；1980年列入漢中地區“秦巴山區經濟發展計劃”。

鎮巴茶葉的經濟開發與新品綠茶“七裏芳”的研製成功，引起了國內茶學界的高度重視，1984年11月23日，世界著名茶學專家、安徽農業大學茶葉系教授陳椽和二十多位茶學界專家教授蒞臨鎮巴古城，對“七裏芳”進行技術和品質鑑定。認爲：研製依據正確，技術路線科學，茶葉品質優異，符命名茶要求。並由陳椽教授提議，正式命名爲“秦巴霧毫”。

1988年夏，在陝西省召開的名茶開發研討會上，經中國茶葉學會名譽理事長、安徽農業大學茶葉系教授王澤農等茶學界的知名專家、學者，對全省名茶進行嚴格審評、科學比較後，秦巴霧毫得分最高。

年逾八旬的王澤農教授詩請激昂，揮毫題詞：泰巴多佳茗，仙霧舞銀毫。翠綠鮮醇嫩香飄，妖嬈體態披茸毛。午子山奇含柏翠，龍安細旋碧玉條。老樹新花放，百豔爭妍在今朝。

綠茶的種類有哪些 陝西綠茶有哪些品種

綠茶，是中國的主要茶類之一，在我國被譽爲“國飲”。主要的七大綠茶品種：西湖龍井、黃山毛峯、太平猴魁、洞庭碧螺春、信陽毛尖、新林玉露、中嶽仙茶。陝西綠茶有秦巴霧毫、午子仙毫等。

1、西湖龍井

西湖龍井屬於炒青綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峯，翁家山，虎跑，梅家塢，雲棲，靈隱一帶的羣山之中。杭州產茶歷史悠久，早在唐代陸羽《茶經》中就有記載，龍井茶則始產於宋代。龍井茶以“色翠，香郁，味甘，形美”四絕著稱於世，素有“國茶”之稱。

2、黃山毛峯

特級黃山毛峯堪稱我國毛峯之極品，其形似雀舌，勻齊壯實，峯毫顯露，色如象牙，魚葉金黃，香氣清香高長，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵。“黃金片”和“象牙色”是黃山毛峯的兩大特徵。

3、太平猴魁

太平猴魁是兩葉抱一芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。

4、洞庭碧螺春

洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山。乾隆下江南時已是聲明赫赫了。其條索纖細，捲曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩(芽葉嫩)三鮮(色，香，味)之稱，是我國名茶中的珍品，以“形美，色豔，香濃，味醇”而聞名中外。

5、秦巴霧毫

該茶在創制期的1981年與1982年，連續兩年榮獲陝西省名茶優質獎；1985年陝西省名茶評比會上，名列第一。並被選送1985年全國優質農產品展覽會上展出。

扁平光滑勻整，色綠，該茶產於高山雲霧之中，故取“霧”字，秦巴霧毫的採製技術十分精湛。秦巴霧毫，條扁壯實，毫尚顯，色油潤；內質香氣具有熟板栗香，濃郁持久，湯色清澈明亮，滋味醇和回甘，葉底鮮嫩明亮，成朵。

元神霧樅吃了對人那裏好處？

秦巴霧毫屬於沒有經過發酵的綠茶，茶葉內含有豐富的茶多酚、茶多糖、咖啡鹼以及氨基酸等多種對人體有養生保健功效的物質，下面我們看看常喝秦巴霧毫對身體有哪些養生保健功效吧。

1、提神醒腦

秦巴霧毫含有豐富的咖啡鹼，這是一種可以興奮中樞神經的物質，對於大腦皮層的興奮作用尤爲明顯。當血液中咖啡鹼濃度在5～6mg/L時，會使人精神振奮、注意力集中，大腦思維活動清晰、感覺敏銳，記憶力增強，工作效率提高。而秦巴霧毫中又含有一種叫做茶氨酸的物質，茶氨酸具有緩和咖啡鹼興奮中樞神經的功效。所以相對於喝咖啡來說，秦巴霧毫對於神經的刺激並沒有那麼大。

2、利尿

秦巴霧毫含量豐富的咖啡鹼可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進尿液的排泄。

3、促消化

秦巴霧毫含有的咖啡鹼可以刺激胃液分泌，使胃液持續增加，促進食物的消化。所以說飲用秦巴霧毫可以透過對人體腸胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同時也能夠刺激小腸分泌水分和鈉，從而增進食慾，促進消化。

4、抗菌消炎

咖啡鹼本身就具有滅菌及病毒滅活功效，秦巴霧毫水中含有的咖啡鹼對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、肺炎菌、流行性霍亂和痢疾原菌的發育，都有抑制功能，特別對牛痘、單純性皰疹、脊髓灰質炎病毒、B1和B2型柯薩克腸道系病毒，11型埃柯病毒的活性有抑制效果。

5、預防心血管疾病

秦巴霧毫含有的茶多酚可以有效的抑制動脈粥樣化斑塊等心血管疾病，降低能夠增強血凝黏度的纖維蛋白原，從而抑制動脈粥樣硬化，保護心血管不受病魔襲擾。秦巴霧毫富含的茶多糖在體內可減少血小板數，延長血凝而影響血栓的形成，並能提高纖維蛋白溶解的活力；並且茶多糖可以透過調節血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預防高血脂、動脈硬化的作用。

6、延緩衰老

秦巴霧毫富含茶多酚，而茶多酚具有很強的抗氧化功效，可以有效的清除人體自由基，有相關研究表明茶多酚對人體內部有害過量的自由基清除功效遠遠高於其他物質。並且茶多酚還具有阻斷脂質的過氧化反應、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是維生素E的18倍。

7、美白護膚

秦巴霧毫含有的茶多酚是水溶性物質，用秦巴霧毫水洗臉可以清除面部的油膩、收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗面板老化，以及減少紫外線對面板的損傷等功效；而秦巴霧毫還含有豐富的茶多糖，茶多糖在高濃度下表現出良好的保溼性能，在低濃度下具有促進面板面板成纖維細胞繁殖的功效。而無論是茶多酚還是茶多糖，在一定的濃度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。