嶗山綠茶中豌豆香自何處

嶗山綠茶中的豌豆香可能來自於茶樹本身的香氣成分，也可能來自於採摘和加工過程中的微生物發酵產生的化合物。具體來說，嶗山綠茶的製作流程中，採用了“殺青—揉捻—初烘—復烘—精製”等多道工序，這些工序能夠促進茶葉的發酵和氧化，從而引出豌豆香等特殊的香氣。此外，嶗山綠茶的茶葉還具有天然的芳香物質，如茉莉花酯等，也會爲其帶來獨特的花香和果香。