怎麼用甲醛保鮮山藥 - 山藥怎麼保鮮
山藥的貯藏方法
由於含有多量的粘液和澱粉， 如果受潮則易變軟發粘， 兩個星期左右就會發黴， 皮色變黃， 並最易生蟲， 故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入.其具體方法是：
宜用木箱包裝， 箱內用牛皮紙鋪墊， 箱角襯以刨花或木絲， 然後將山藥排列整齊裝入， 上面同樣蓋紙， 釘箱密封， 置於通風、涼爽、乾燥處所.其貯藏處應稍墊高，
離牆堆放， 以利通風透氣； 梅雨季節之前， 應開箱曝曬， 並用硫磺預薰一次， 在夏季中再薰一次.這樣就可以安全度夏； 春末至秋初，
應每個星期檢查一次.如發現輕微的黴點， 可在陽光下攤曬， 再用刷子、紗布或銼刀除去黴斑， 然後以山藥粉拌之， 曬乾（如太陽過烈， 可在山藥上面遮蓋薄紙，
以免曬裂發黃）； 如發現蟲蛀， 最好用硫磺燻蒸， 既可殺蟲， 又使山藥潔白.
新鮮山藥儘量不要存放在一些潮溼的環境中，潮溼的環境中可能會使我們自身的山藥出現黴變的問題，新鮮山藥一定要儘快使用才能夠在品味美味的同時幫助我們補充山下中的營養物質，同時也要注意一些山藥的相關飲食禁忌。
希望對你有幫助。望採納
2.山藥怎樣保鮮山藥由於含有多量的粘液和澱粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發黴，皮色變黃，並最易生蟲，故在貯藏過程中應防止溼氣的侵入。其具體方法是：宜用木箱包裝，箱內用牛皮紙鋪墊，箱角襯以刨花或木絲，然後將山藥排列整齊裝入，上面同樣蓋紙，釘箱密封，置於通風、涼爽、乾燥處所.其貯藏處應稍墊高，離牆堆放，以利通風透氣；梅雨季節之前，應開箱曝曬，並用硫磺預薰一次，在夏季中再薰一次。這樣就可以安全度夏；春末至秋初，應每個星期檢查一次。如發現輕微的黴點，可在陽光下攤曬，再用刷子、紗布或銼刀除去黴斑，然後以山藥粉拌之，曬乾（如太陽過烈，可在山藥上面遮蓋薄紙，以免曬裂發黃）。 短期儲存
爲確保山藥品質，購買後如不馬上食用請先將山藥妥善處理，以利儲存：
1、山藥去皮切塊後依每次的食用量以塑膠袋分裝，並立即放冰箱上層急速冷凍。
2、烹調時不需要解凍，俟水燒開後馬上下鍋，既方便又能確保山藥品質。
3、山藥和蘋果一樣因爲富含鐵質，切開後出現褐化爲正常現象，可安心食用。 長期儲存
山藥在0-4度可以儲存3年。如果在37度的溫度下，生的可以儲存10天左右，熟的半天，山藥出苗後怕凍，山藥根-10度問題不大。
如果需長時間儲存，應該把山藥放入木鋸屑中包埋，短時間儲存則只需用紙包好放入冷暗處即可。如果購買的是切開的山藥，則要避免接觸空氣，以用塑料袋包好放入冰箱裏冷藏爲宜。切碎的山藥也可以放入冰箱冷凍起來。
