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1、把削皮的馬鈴薯切割成1.5mm厚的圓片;2、用涼水侵泡,並清洗去木薯澱粉,隨後控幹水份備用;3、鹽和雞精、白胡椒粉翻拌預留;4、炒菜鍋容易上火,放進花生油燒開,待油起煙時,將土豆塊撒上入用竈火煎,至土豆塊發硬時,變爲微火,並且...
1、食材:鴨子,花椒鹽,蔥絲,黃瓜絲。醃料:八角、小茴香、桂皮、姜蔥蒜、花椒粉、生抽、鹽、糖、料酒。調料:老抽、蜂蜜、水果醋。蘸醬:鴨油、甜麪醬、溫開水。2、將鴨子洗淨後,用花椒鹽塗抹在鴨子內外。所有醃料放入盆中調勻,再...
1、將魚洗淨,然後用鹽、料酒醃製10分鐘。2、辣椒粉、孜然、芝麻、鹽混合拌勻備用。3、將醃製好的魚放入烤箱,上下火200度烤15分鐘。4、15分鐘後把魚取出,表面刷一層油,再撒上一層步驟2調好的料,然後放入烤箱烤5分鐘。5、5...
1、材料:油皮100克,小麥麪粉50克,醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發酵粉1克,鹽3克,花生油30克。2、鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸。3、下入醬油、味精、白糖、五香粉、薑末、料酒攪拌均勻,製成滷汁。4、將豆腐皮...
脆皮烤鴨放在通風乾燥的環境中保持長時間皮脆。新出爐的燒鴨應該放在乾燥的環境中,並且不建議立即開腹,只有這樣做才能保持燒鴨的脆度。燒鴨的特點不僅只有脆皮,皮的味道也是回味留長。食用須知1、因爲事先拿花椒鹽擦過...
1、把削皮的馬鈴薯切割成1.5mm厚的圓片;2、用涼水侵泡,並清洗去木薯澱粉,隨後控幹水份備用;3、鹽和雞精、白胡椒粉翻拌預留;4、炒菜鍋容易上火,放進花生油燒開,待油起煙時,將土豆塊撒上入用竈火煎,至土豆塊發硬時,變爲微火,並且...
1、香料配方:花椒,白芷,白豆蔻各4克,香葉3克,八角1克,雞粉,雞精各35克,料酒,海天草菇醬油,香醋各5克,鹽200克,尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克,蒜片,薑片各40克,香菜20克,香蔥30克。3、醃料配方:味精25克,芝麻醬90克,紅油,藤椒油各40克,花...
1、材料:光黑棕鵝1只(淨重約2500克)。調料A、砂糖500克,鹽350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鵝醬:面豉醬300克,海鮮醬200克,花生醬900克,南乳、蠔油、米酒各1...
1、材料:油皮100克,小麥麪粉50克,醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發酵粉1克,鹽3克,花生油30克。2、鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸。3、下入醬油、味精、白糖、五香粉、薑末、料酒攪拌均勻,製成滷汁。4、將豆腐皮...
1、先把雞皮表面的雜質處理乾淨、然後用水洗淨,準備一鍋熱水、把雞皮稍微汆燙,很快雞皮就熟了、撈起待涼、備用拿個小碗、加入三大勺蠔油,再加入兩大勺糖,再加入1.5大勺的水把他們攪拌的非常均勻,然後把待涼後的雞皮切成長...
1、材料:油皮100克,小麥麪粉50克,醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發酵粉1克,鹽3克,花生油30克。2、鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸。3、下入醬油、味精、白糖、五香粉、薑末、料酒攪拌均勻,製成滷汁。4、將豆腐皮...
1、首先我們要把糯米放在水中浸泡一會,再將它清洗乾淨放入鍋中隔水蒸熟。然後把五花肉、香菇、筍、乾子這些配菜都切成寬半釐米左右的方塊備用。2、起鍋熱油,將五花肉放入其中翻炒至出油後依次將香菇、乾子、筍子、老抽...
1、主材料:大雞腿3只,土豆100克,豆角50克,玉米1條。調味料:醬油3勺,蠔油3勺,料酒2勺,黑椒粉1克,蜂蜜1勺,焦糖半勺,花生油1勺。2、醬油、蠔油、料酒、黑椒粉混合在一起就是雞腿的醃料,把混合好的醃料拌在雞腿裏,把拌好醃料的雞腿用...
1、將魚洗淨,然後用鹽、料酒醃製10分鐘。2、辣椒粉、孜然、芝麻、鹽混合拌勻備用。3、將醃製好的魚放入烤箱,上下火200度烤15分鐘。4、15分鐘後把魚取出,表面刷一層油,再撒上一層步驟2調好的料,然後放入烤箱烤5分鐘。5、5...
1、材料:光黑棕鵝1只(淨重約2500克)。調料A、砂糖500克,鹽350克,味精50克,黑椒粉15克,五香粉30克,甘草粉、八角粉、沙姜粉、桂皮粉各35克,香菜粉、蒜蓉粉各20克。B、鵝醬:面豉醬300克,海鮮醬200克,花生醬900克,南乳、蠔油、米酒各1...
1、香料配方:花椒,白芷,白豆蔻各4克,香葉3克,八角1克,雞粉,雞精各35克,料酒,海天草菇醬油,香醋各5克,鹽200克,尖椒10克。2、蔬菜料:香芹200克,蒜片,薑片各40克,香菜20克,香蔥30克。3、醃料配方:味精25克,芝麻醬90克,紅油,藤椒油各40克,花...
1、用料:雞蛋4只;輔料:油適量、醬油適量;2、先把雞蛋煮熟。3、去皮,四周打花刀,注意別切漏黃。4、鍋裏放油,小火慢煎,煎至周身都有硬殼。5、油倒掉,加適量醬油,煎至整個顏色變紅。注意醬油少放,因爲會鹹,如果快乾鍋了,可以加點水,煮...
1、食材:豬腳1千克,蔥20克,姜20克,大料50克。2、:把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮,倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中,加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段,加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老...
1、準備一條茄子洗淨,去尾巴。2、滾刀切塊,加入雞精、鹽醃製5分鐘。3、1.5勺麪粉加水攪拌成糊狀,像酸奶一樣粘稠就可以了。4、調好的麪糊倒入茄子中攪拌均勻。5、鍋中放油燒7成熱,茄子下鍋炸制5分鐘左右,撈出瀝乾油。6、炸...
1、食材:豬腳1千克,蔥20克,姜20克,大料50克。2、:把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮,倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中,加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段,加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老...
1、食材:皮皮蝦100克,洋蔥20克,蒜20克,姜10克,蔥10克,油20克,鹽20克,雞精20克。2、皮皮蝦洗好。3、皮皮蝦加鹽醃製。4、皮皮蝦下油鍋炸至變色撈出。5、配料下油鍋爆香。6、加入皮皮蝦。7、炒熟出鍋。...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料油豆皮:100克;金針菇:50克;冬筍:50克;幹香菇:50克;醬油:5毫升;白糖:3克;香油:5毫升;色拉油:適量;脆皮素鴨的做法原料洗淨,香菇泡髮香菇、金針菇、筍用料...
第一步:我們先將雞翅根或者是雞腿用溫水洗淨,然後在涼水下鍋,不能熱水或者是開水下鍋,水要沒過雞翅根,水開後煮5分鐘逼出雞翅根中的血水冒出。第二步:等焯好雞翅後,我們將雞翅根撈出並且把鍋裏的水倒掉,然後重新換上新水,煮...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料豬腿肉:600克;紅薯澱粉:60克;大米:1把;桔皮:1把;食鹽:15克;生抽:12克;老抽:3克;白砂糖:20克;味精:3克;黑胡椒:碎2克;色拉油:15克;蔥:適量;姜:適量;八角:適量;...
1、食材:豬腳1千克,蔥20克,姜20克,大料50克。2、:把豬腳放入清水中浸泡。3、將泡好的豬腳下鍋煮,倒入料酒去腥。4、清洗煮好的豬腳。5、將豬腳放入高壓鍋中,加入輔料。6、放入蔥、姜、蒜段,加入食鹽、胡椒粉。7、加入生抽、老...
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