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1、主料:麪粉適量、酵母粉適量。2、輔料:小蔥適量、油適量、老乾媽一小勺鹽適量。3、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。4、揉光滑即可。5、蔥花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量...
1、主料:麪粉適量、酵母粉適量。2、輔料:小蔥適量、油適量、老乾媽一小勺鹽適量。3、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。4、揉光滑即可。5、蔥花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量...
1、主料:低筋麪粉65克、淡奶油100克。2、輔料:黃油20克、清水40克、白糖60克、雞蛋5個。3、做法:(1)準備低筋面65克、雞蛋5個、清水40克、白糖60克。(2)雞蛋黃打散,加入清水40克、20克細砂糖、溶化的黃油。(3)打至順滑,低筋麪粉...
1、油皮鮮蝦卷的用料:海蝦13只、胡蘿蔔1小塊、鹽2茶匙、雞精半茶匙、黑胡椒8~10粒、姜粉1小撮、蛋清半個、油豆皮1張。2、蝦剝殼去泥線,用刀背拍散後切碎,剁成細膩有粘性的肉糜。3、少量胡蘿蔔切成細碎的小丁。4、加入鹽,...
1、將蔥花、鹽、花椒麪、食用油均勻攪拌。2、把麪粉放少許酵母和適量溫水活成麪糰,醒兩個小時。3、發好的麪糰內部是均勻的蜂窩狀。4、案板上撒少許薄面,將發好的麪糰反覆揉,揉到麪糰表面光滑,將麪糰整形成長柱形。5、把...
1、準備材料:牛奶1盒、小麥麪粉250g、辣椒粉少許、花椒鹽少許、花生油少許;2、牛奶加酵母粉,倒入麪粉攪拌和麪,面和好後發酵;3、面發酵好了後擀成薄餅,撒上花椒鹽花生油和辣椒麪;4、重疊起來切段,兩個一組用筷子壓中間,然後兩...
1、準備雞腿1個、腐皮1張、香菇50g、胡蘿蔔半根、大蔥一根、大蒜幾瓣、蔥油適量、耗油少量、醬油一勺。2、將香菇切成薄片,胡蘿蔔切成絲,分別放入沸水中焯熟撈出瀝乾水待用;大蔥切成絲,雞腿放入鍋中煮熟撈出撕成絲待用。3...
1、準備雞腿1個、腐皮1張、香菇50g、胡蘿蔔半根、大蔥一根、大蒜幾瓣、蔥油適量、耗油少量、醬油一勺。2、將香菇切成薄片,胡蘿蔔切成絲,分別放入沸水中焯熟撈出瀝乾水待用;大蔥切成絲,雞腿放入鍋中煮熟撈出撕成絲待用。3...
1、用高筋粉200克、低筋粉50克、砂糖25克、食鹽4克、脫脂奶粉10克、水130克、速溶酵母4克、蛋40克、黃油40克爲原料烘焙而成的甜品。2、除黃油外的所有材料,按照先液體後固體的方式放入麪包機,鹽、糖分放兩角,酵母放在面...
1、將蔥花、鹽、花椒麪、食用油均勻攪拌。2、把麪粉放少許酵母和適量溫水活成麪糰,醒兩個小時。3、發好的麪糰內部是均勻的蜂窩狀。4、案板上撒少許薄面,將發好的麪糰反覆揉,揉到麪糰表面光滑,將麪糰整形成長柱形。5、把...
1、食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、乾酵母3克。2、南瓜蒸熟後,去籽去皮趁熱壓成泥狀。3、麪包機放入除黃油外的所有材料,開啓揉麪程序。麪糰揉光滑後,加入軟化的黃油...
1、原料:麪粉300克、酵母3克、牛奶180克。2、輔料:油1、5湯匙、鹽1/2茶匙、蔥花50克。3、先將酵母和牛奶混合均勻,倒入麪粉,揉成光滑柔軟的麪糰,覆蓋保鮮膜,於溫暖處發酵至兩倍大。4、取出麪糰,鋪撒薄粉,將麪糰充分揉麪10分鐘...
1、油皮鮮蝦卷的用料:海蝦13只、胡蘿蔔1小塊、鹽2茶匙、雞精半茶匙、黑胡椒8~10粒、姜粉1小撮、蛋清半個、油豆皮1張。2、蝦剝殼去泥線,用刀背拍散後切碎,剁成細膩有粘性的肉糜。3、少量胡蘿蔔切成細碎的小丁。4、加入鹽,...
1、食材:高粉250克、南瓜泥150克、奶粉15克、雞蛋液25克、淡奶油40克、細糖30克、鹽3克、乾酵母3克。2、南瓜蒸熟後,去籽去皮趁熱壓成泥狀。3、麪包機放入除黃油外的所有材料,開啓揉麪程序。麪糰揉光滑後,加入軟化的黃油...
1、麪粉500g,加適量水,6g酵母,揉成麪糰,發酵2倍大後,再揉一次,排出面內氣體。2、揉光滑即可。3、蔥花,放半勺鹽,半勺十三香,半勺老乾媽,還有少量食用油攪拌均勻備用4、麪糰揉成長條。5、擀成長形餅,厚度爲1釐米左右。6、均勻的...
用料麪粉酵母蔥花芝麻鹽香油麻辣鮮香蔥油花捲的做法酵母和麪,揉成這樣的圓坨坨,讓它在溫暖的地方發酵變大……麻辣鮮香蔥油花捲的做法步驟1大約兩個半小時,體積變大約二倍。拎起來麪糰底部全是氣孔,鬆鬆軟軟。好吧,開始揉...
1、食材:春捲1袋,油200g。2、準備材料,從超市裏買來包裝好的春捲。開啟包裝備用。3、油加入鍋中,燒開。4、用筷子一個一個加春捲油鍋中,炸1分鐘,翻過來炸另一面。5、在炸1分鐘,用漏勺過濾油起鍋。6、擺盤,冷卻之後可以食用。...
1、食材:250克捲心菜、100克紅辣椒、豆芽5克、蔥絲、精鹽適量、味精適量、2大匙香油、2大匙白糖、2大匙白醋、色拉油適量。2、將捲心菜去掉老葉,再將菜葉逐片掰下,用清水洗淨,放入沸水鍋中焯燙一下,撈出沖涼,瀝乾水分,加入味...
1、主料:乾紅辣椒500克。2、輔料:花椒20克、大葵20克、桂皮10、芝麻10克、鹽5克、花生油500克。3、買乾紅辣椒一斤,花椒,大葵,桂皮個20克。4、把幹辣椒和花椒放鍋內慢慢炒焦,乾脆。5、把炒好的辣椒放在一塊沙布上。6、沙布...
1、淡奶油用打蛋器打發成乳液的那種濃稠狀。2、加入細砂糖,鹽和雞蛋液到奶油中,攪拌均勻即可。3、篩入低筋麪粉。4、用按壓的方式攪拌成麪糰。(不要過分攪拌,以免起筋)。5、包上保鮮膜,冷藏30分鐘。6、稱取紅豆沙,加入奶油拌...
1、分開蛋清、蛋黃至2個無油無水乾淨的容器中,蛋黃用放入植物油,用手動打蛋器攪拌至乳化狀態。2、在蛋黃液中加入溫水和鹽,繼續用手動打蛋器攪勻。稱量後的麪粉過篩至蛋黃液中,建議夏季的蛋糕粉過篩2次。3、打蛋清之前先...
1、主料:麪粉400克、酵母4克、水220克、蔥花25克、五香粉少許、鹽少許。2、水中加入酵母攪拌均,靜置5分鐘。3、加入麪粉。4、揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。5、發酵好的麪糰取出,加入少許麪粉揉勻。6、擀成長方...
1、主料:豬網油200克、豆沙200克;輔料:雞蛋3個。2、網油卷的做法:豬網油用清水浸泡半小時左右,洗淨後充分晾乾;3、豆沙搓成大小均勻的圓。(不要分得太大,炸的時候不易炸透);4、用網油把豆沙包上。(要把豆沙全部包住,以防炸的時...
1、材料:低粉50克、淡奶油250ml、雞蛋3只、白糖50克、黃油40克、獼猴桃1只、香蕉片少許。2、準備好材料。3、黃油加熱融化。4、打入雞蛋。5、加少許淡奶油一起打散。6、奶篩入低粉,加入白糖30克。7、一起攪拌均勻成糊狀...
1、首先將皖魚切薄片,加鹽,料酒,雞精,胡椒粉用手抓勻。2、然後盤底放姜蔥墊底,捲起魚片,排在盤中。3、大火蒸5-6分鐘。4、熱一大勺油,倒入花椒粉和辣椒粉,馬上關火。5、最後取出,淋上即可。...
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