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1、黃豆600克,泡姜30克,剁椒120克。2、先把黃豆放入鍋中,大火燒開,中小火慢燉40分鐘,把黃豆煮到軟爛爲止。3、然後把泡姜切末備用,再把煮好的黃豆撈出瀝乾水分,把煮黃豆的原湯倒入容器中。然後把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保...
1、準備材料:黃豆:適量、姜:一塊、辣椒醬:適量、高度白酒:適量、鹽:適量、白糖:少許。2、黃豆洗淨,用清水浸泡過夜。3、起鍋倒入適量的清水,然後倒入黃豆煮熟。4、姜洗淨切末。5、準備一個乾淨的容器,放入所有材料拌勻。6、把所...
1、黃豆600克,泡姜30克,剁椒120克。2、先把黃豆放入鍋中,大火燒開,中小火慢燉40分鐘,把黃豆煮到軟爛爲止。3、然後把泡姜切末備用,再把煮好的黃豆撈出瀝乾水分,把煮黃豆的原湯倒入容器中。然後把煮黃豆原湯和熟黃豆都包上保...
1、把豆角乾洗乾淨,用熱水泡兩個小時以上,中途換一次水,泡軟後切成4釐米左右長的小段。2、鍋裏把水煮開,把切成段的豆角幹全部倒進去,蓋上蓋中火煮十分鐘,然後關火,注意不要開啟蓋,利用鍋裏的蒸汽把豆角幹焗得更軟,焗五分鐘後,...
1、老抽15ml、生抽45ml、辣椒醬15克、鹽5克、白糖10克。2、做法:將白乾洗淨後,焯水;然後加入各種調料和水,水要沒過豆乾;煮至顏色變深即可。3、其他:白乾,也是豆腐乾。辣醬可以按各人口味來調節。將豆乾煮好後,放一夜會更入味...
豆腐的吃法很多,很多人習慣紅燒或者是煮湯,今天教大家一道特色的香辣豆腐,這道菜和一般的香辣豆腐不同,是用蒸的,味道香辣可口。香辣豆腐做法食材:豆腐300克、豬肉50克、薑末適量、澱粉1勺、蔥末適量、醬油1勺、料酒1勺、豆...
1、主料:土豆200克;輔料:柿子椒50克、洋蔥25克、橄欖40克。2、調料:香油25克、鹽3克、味精2克、醋2克、白砂糖5克、胡椒粉3克,各適量。3、將紅椒去蒂,去籽切絲;洋蔥、橄欖肉洗淨切末;土豆削皮洗淨切成0.3釐米厚的片。4、鍋...
1、土豆2個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、蒜5瓣、細香蔥2根、辣椒油3茶匙、幹辣椒3個、花椒粉1/2茶匙、水適量。2、做法:準備兩土豆,去皮洗淨。3、用擦絲器把土豆擦成絲,刀工好的可以用切的。4、過兩三次水,把土豆表面的澱...
1、豆腐200g,五花肉100g,花椒20粒辣椒3個,八角1個,薑片2-3片,生抽適量,澱粉2g。2、將豆腐切小方塊。3、鍋內燒開水,將豆腐焯水2分鐘。4、將鍋燒熱加入花生油,油熱後加入花椒煸炒。5、花椒煸出香味後,將花椒挑出,然後加入薑片、...
1、原料:豆腐、姜、蒜、辣椒麪、花椒、八角、澱粉。2、將豆腐切成合適的小塊備用。3、鍋中倒入植物油,中火溫好油,倒入辣椒麪、花椒、八角和薑末、蒜末,炒出香味。4、倒入切好的豆腐塊,加適量的鹽和雞精,倒入一湯勺水。5、...
1、蘿蔔切丁備用,五花肉煮七成熟備用,煮肉的湯備用2、花生、黃豆煮熟備用3、豆皮切菱形過油4、炸完豆皮的油留適量,煸炒五花肉丁5、加入蔥姜煸炒入味6、放入幹辣椒麪,調料7、倒入蘿蔔丁、花生黃豆,加鹽,雞精8、加入煮五花肉...
1、食材:白玉北豆腐1盒,黃瓜1條綠豆芽1斤,調料:油10ml,大蒜10瓣,綿白糖25克,醋25ml,薄鹽醬油30ml,現磨黑胡椒適量,青芥適量。2、將北豆腐切成適當的塊兒,並用廚房紙巾擦乾表面的水分。3、加熱炒鍋,放少許油,將豆腐煎至兩面金黃,並放...
原料:豬皮1斤半、花生米1斤、醬瓜4根、蒜苗3兩、辣椒醬半斤、食鹽、雞精、醬油、八角、茴香。做法:1、花生米炒熟後去皮待用,醬瓜切成碎丁,蒜苗洗淨切成碎沫。2、先將豬皮洗淨放開水裏焯一下,向鍋里加入適量水,然後將八角、...
1、料:土豆幾個、麻椒油。2、土豆去皮,用磨具切成條狀。3、切好的土豆放在小盆裏,用清水泡出土豆的澱粉。4、香菜清洗乾淨,切成小段。5、熱鍋冷油,把油溫燒到180度。6、土豆瀝乾水分,下油鍋中炸。7、把土豆炸至金黃色時,在土...
1、首先把毛豆的頭尾修剪一下,放進清水裏浸泡片刻後洗淨,下鍋煮6分鐘,撒入適量鹽、油。2、煮好後的毛豆放進涼水裏浸泡,期間換2次水,毛豆徹底晾涼後瀝水備用。3、製作料汁:把醋、生抽、糖混合攪拌均勻。4、加熱平底鍋後放入...
1、主要食材:雞腿、柿子椒、郫縣豆瓣醬、蒜、麻椒、乾紅辣椒。2、雞腿跺塊柿子椒切塊蒜拍碎。3、雞塊焯過,撈出。4、鍋熱油,蒜炒香,入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味,加入豆瓣醬炒出紅油。5、加入雞腿、柿子椒,換大火炒熟,出鍋即...
1、準備土豆、鹽、涼水、油、澱粉、麻辣粉。2、首先將土豆去皮切成片狀。3、將切好的土豆片用水沖洗一下,因爲它的表面有澱粉的沉澱。4、在鍋裏面,加上水,再加一勺鹽,在將土豆放入鍋中煮一下,煮變色就可以了,然後將它撈起來...
1、主料:大豆500克輔料:小麥麪粉30克調料:色拉油150克,花椒粉15克,辣椒粉25克,味精2克,鹽10克,大蔥10克,姜10克。2、把黃豆洗淨泡開放鍋中,加清水、精鹽、味精、蔥段、薑片,用旺火燒開,轉用溫火煮熟;3、把煮熟的黃豆加花椒麪、辣椒...
1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲...
1、準備老豆腐、牛肉、牛肉醬、薑末、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬。2、先把老豆腐切成兩釐米間方的小方塊,牛腿肉切丁。老豆腐放入鍋中焯水,再放少許食鹽,食鹽會使老豆腐緊實不容易碎掉,而且焯水可以去掉豆腐的豆腥氣,燒開...
1、把豆腐切成2釐米見方的塊,放入加了少許鹽的沸水中過一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;豆豉等剁碎,蒜苗切段,姜切末;新鮮豬肉/牛肉切成小塊或肉末。2、炒鍋燒熱,放油,放入牛肉/豬肉炒散;待牛肉餡炒成金黃色,放入豆瓣醬同炒;放入...
1、黃豆提前泡發好。2、加入一顆茴香,清水將豆子煮熟。3、煮好的豆子,攤開晾乾水分4、豆子晾曬的程度,外皮發皺爲止。5、新鮮紅辣椒洗淨,晾曬外皮微皺。6、去蒂去籽後,用剪刀剪小段,方便下步製作。7、放入料理機中,研磨成顆...
1、把豆角乾洗乾淨,用熱水泡兩個小時以上,中途換一次水,泡軟後切成4釐米左右長的小段。2、鍋裏把水煮開,把切成段的豆角幹全部倒進去,蓋上蓋中火煮十分鐘,然後關火,注意不要開啟蓋,利用鍋裏的蒸汽把豆角幹焗得更軟,焗五分鐘後,...
1、材料:豆皮80g,紅椒20g,油20g,姜10g,麻辣醬10g,蔥10g,鹽10g。2、豆皮切絲,紅椒切絲,姜,蔥切好。3、坐鍋燒熱,下油,爆香蔥姜,放紅椒絲炒香。4、放入麻辣醬炒香,放一勺鹽,放豆皮翻炒均勻。5、加點熱水燜5分鐘即可。...
麻婆豆腐屬於四川一帶的名菜,因爲又麻又辣而受到大家的歡迎,所以對於喜歡吃辣的家庭,在餐桌上經常會看到麻婆豆腐這道菜,不僅吃起來讓人回味無窮,而且還還十分的下飯,那麼自己在家應該怎麼做麻婆豆腐呢?具體步驟如下:第一步:首...
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