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1、羊肉1000g,食鹽10克,醬油10克,紅糖20克,辣椒汁1茶匙,滷料1包,調味鮮2克,生抽5克,蠔油10克,水適量,香油2克。2、準備羊肉過開水去味,開水裏可加點桔皮,柑蔗去羊味。3、燉鍋裏放清水、滷料燒開,放進羊肉。4、放點鹽,淋上醬油,放點紅...
1、羊肉1000g,食鹽10克,醬油10克,紅糖20克,辣椒汁1茶匙,滷料1包,調味鮮2克,生抽5克,蠔油10克,水適量,香油2克。2、準備羊肉過開水去味,開水裏可加點桔皮,柑蔗去羊味。3、燉鍋裏放清水、滷料燒開,放進羊肉。4、放點鹽,淋上醬油,放點紅...
1、羊蹄適量、桂皮適量、草果1個、蒜30克相剋食物、香菜適量相剋食物、滷水汁適量、祕製紅燒汁適量、水適量、稻花香酒適量。2、用沸水煮羊蹄15分鐘,撈起再用水衝透。3、把所有調料混合好,桂皮、青果砍小塊。4、取一鍋,...
1、準備材料羊肉600公克,蔥2支,薑片5片,蒜頭10瓣,滷羊肉滷包1包,鹽1小匙,米酒1大匙,油2小匙。2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。3、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入蔥段、薑片,加水煮滾...
1、原料:山羊肉5kg,面鹽0.5kg,老抽150g,麪醬1kg,料酒150g,好醬油0.5kg,味精100g,大蔥250g,薑末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,蓽撥15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山奈10g,木香5g。2、先把羊肉放盆內用...
1、原料:蔥、姜、蒜、花椒、大料、鹽。2、建議用流水衝羊肝。3、反之,則用水泡。4、把一個羊肝切爲三塊來泡。5、調料就是蔥段、薑片、蒜塊、大料、花椒、鹽。6、泡去血水的羊肝涼水下鍋,水一定要淹沒過羊肝,放除了鹽之外...
1、準備材料羊肉600公克,蔥2支,薑片5片,蒜頭10瓣,滷羊肉滷包1包,鹽1小匙,米酒1大匙,油2小匙。2、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。3、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入蔥段、薑片,加水煮滾...
1、食材:羊骨2根、生薑4片、生抽3勺、八角2個、茴香3克。2、羊骨冷水下鍋,加入薑片和蔥段,大火燒開轉中火。3、燒開之後把浮沫舀掉,繼續焯水3分鐘左右,撈出來備用。4、鍋中加少量植物油,加入冰糖炒出糖色,再把骨頭加進去翻炒...
1、食材:主料:羊肚1副。2、輔料:糖適量,鹽適量,料酒適量,老抽適量,老滷適量,姜適量,蔥適量,香葉適量,八角適量,桂皮適量,雞精適量,胡椒粉適量,麪粉適量,紅棗3個。3、做法:將羊肚用清水浸泡一會,然後撈出來,撒上一些麪粉,揉幾分鐘,將粘液洗...
1、準備原料:山羊肉5kg,面鹽0.5kg,老抽150g,麪醬1kg,料酒150g,好醬油0.5kg,味精100g,大蔥250g,薑末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,蓽撥15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山奈10g,木香5g。2、先把羊肉放盆...
1、食材:羊肉1000克,料包50克,食用油100克,蔥白50克,姜50克,鹽20克,老抽20克,雞精10克,醋20克。2、將鍋中水燒熱,放入羊肉塊。用鏟子不斷攪拌。用湯勺撇去血水沫。把羊肉撈出控水。3、準備一大碗溫水,把香料倒入水中。4、攪拌清...
1、食材:羊肉1000克,料包50克,食用油100克,蔥白50克,姜50克,鹽20克,老抽20克,雞精10克,醋20克。2、將鍋中水燒熱,放入羊肉塊。用鏟子不斷攪拌。用湯勺撇去血水沫。把羊肉撈出控水。3、準備一大碗溫水,把香料倒入水中。4、攪拌清...
1、將滷包、水1500cc、米酒一起浸泡20分鐘備用。蔥洗淨切長段,蒜頭也拍過備用。2、羊肉洗淨切塊。在鍋子裏放入蔥段、薑片,加水煮滾後,再放入羊肉塊,汆燙後取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾水份備用。3、燒熱鍋子,倒入2小匙油...
1、食材:羊骨2根、生薑4片、生抽3勺、八角2個、茴香3克。2、羊骨冷水下鍋,加入薑片和蔥段,大火燒開轉中火。3、燒開之後把浮沫舀掉,繼續焯水3分鐘左右,撈出來備用。4、鍋中加少量植物油,加入冰糖炒出糖色,再把骨頭加進去翻炒...
1、食材:羊骨2根、生薑4片、生抽3勺、八角2個、茴香3克。2、羊骨冷水下鍋,加入薑片和蔥段,大火燒開轉中火。3、燒開之後把浮沫舀掉,繼續焯水3分鐘左右,撈出來備用。4、鍋中加少量植物油,加入冰糖炒出糖色,再把骨頭加進去翻炒...
材料:羊頭一隻,八角60克,桂皮50克,乾草45克,陳皮50克,鮮姜200克,香茅草75克,蛤蚧1對,丁香10克,草果30克,小茴35克,花椒25克,花旗參30克,黨蔘15克,枸杞20克,紅棗50克,幹蔥頭100克,生薑30克,精鹽250克,生抽1500克,老抽500克,料酒200克,魚露50克...
1、材料:生羊蹄5000克,焯水料:綠茶10克,洋蔥100克,白酒50克,鹽70克,百里香8克。醬滷料包:桂皮20克、丁香3克、黑胡椒5克、肉蔻5克、草果12克、孜然10克、白芷25克,小茴香、白蔻各20克,花椒30克,麻椒20克,辣椒100克,生薑150克。調料...
1、食材:羊排2、配料:胡蘿蔔、西芹3、調味品:桂皮、香葉、花椒、茴香、八角、陳皮、當歸、孜然、味精4、第一步就是要處理羊排,需要注意在購買的時候應該買到肉質較肥一點的,同時是新鮮的羔羊羊排,這樣口感最爲舒適,將羊排切...
1、食材:主料:羊肚1副。2、輔料:糖適量,鹽適量,料酒適量,老抽適量,老滷適量,姜適量,蔥適量,香葉適量,八角適量,桂皮適量,雞精適量,胡椒粉適量,麪粉適量,紅棗3個。3、做法:將羊肚用清水浸泡一會,然後撈出來,撒上一些麪粉,揉幾分鐘,將粘液洗...
1、原料:山羊肉5kg,面鹽0.5kg,老抽150g,麪醬1kg,料酒150g,好醬油0.5kg,味精100g,大蔥250g,薑末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,蓽撥15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山奈10g,木香5g。2、先把羊肉放盆內用...
1、食材:羊肉1000克,料包50克,食用油100克,蔥白50克,姜50克,鹽20克,老抽20克,雞精10克,醋20克。2、將鍋中水燒熱,放入羊肉塊。用鏟子不斷攪拌。用湯勺撇去血水沫。把羊肉撈出控水。3、準備一大碗溫水,把香料倒入水中。4、攪拌清...
1、準備原料:山羊肉5kg,面鹽0.5kg,老抽150g,麪醬1kg,料酒150g,好醬油0.5kg,味精100g,大蔥250g,薑末250g,花椒50g,大茴香100g,小茴香25g,桂皮50g,良姜50g,白芷60g,蓽撥15g,丁香15g,肉蔻25g,砂仁25g,甘草10g,山奈10g,木香5g。2、先把羊肉放盆...
1、食材:羊肉適量、滷包適量、蔥適量、姜適量、蒜適量。2、滷包、適量的水、米酒一起浸泡半小時備用,蔥薑蒜切好備用。3、羊肉洗淨切成塊,鍋子裏放入蔥、薑片,加水煮滾後,再放入羊肉塊,汆燙後取出,放在冷水中泡涼,再撈出瀝乾...
1、食材:羊肉1斤、洋蔥1個、姜、小蔥、蒜切碎各少許、豆伴醬、豆鼓各1大勺、油、鹽、醬油、醋、糖各少許、花椒、香料各少許、料酒少許、雞精少許。2、所有食材,洗淨,切好,羊肉生切片。3、開小火上鍋,什麼也不加,直接倒入羊...
1、材料:生羊蹄5000克,焯水料:綠茶10克,洋蔥100克,白酒50克,鹽70克,百里香8克。醬滷料包:桂皮20克、丁香3克、黑胡椒5克、肉蔻5克、草果12克、孜然10克、白芷25克,小茴香、白蔻各20克,花椒30克,麻椒20克,辣椒100克,生薑150克。調料...
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