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1、廣肚(又稱鰵魚公肚),以石首魚科公鰵魚的鰾加工製成的食品,又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀,凸面略有波紋,凹面較光滑,色淡黃或淺紅,明亮有光,半透明。2、鰵魚:鰵魚又稱大米魚,一作鮸魚,形似鱸魚,體色發暗,灰褐並帶有紫綠...
河南廣肚是什麼:答案是魚泡泡。河南廣肚是什麼:答案是魚泡泡。河南廣肚是一道傳統名菜,屬於豫菜系,是廣肚席上的第一道熱菜。它將綿軟、白亮的“廣肚”切成片,漲發後鋪在竹箅上,再用上好的奶湯文火扒制而成,具有柔、嫩、醇、...
1、毛肚是牛肚,但是牛肚不僅僅指毛肚。2、牛肚分爲板肚和毛肚兩部分,板肚是靠外層比較光滑的部分,比較厚實,俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁,剝離後比較薄,絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了。3、毛肚指的是牛的瘤胃,瘤胃表面是疙瘩...
1、毛肚是牛肚,但是牛肚不僅僅指毛肚。牛肚分爲板肚和毛肚兩部分,板肚是靠外層比較光滑的部分,比較厚實,俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁,剝離後比較薄,絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了。2、毛肚指的是牛的瘤胃,瘤胃表面是疙瘩狀的...
爆肚是回族的一種小吃,在天津和北京風味小吃中比較常見,並且大多經營商都是回族的同胞。籠統的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚,但是如果是水爆肚的話,就只能夠用羊肚。牛肚雖然也可以,但是水爆肚用牛肚時,能夠使用到的牛肚部...
1、用料:豬肚適量、白胡椒15g、鹽適量。2、豬肚一個,用水清洗。3、加鹽揉搓。4、用開水燙一燙。5、撒白胡椒粉和鹽。6、抓均勻,讓豬肚各面都沾上胡椒粉和鹽。7、蓋上保鮮膜,放冰箱醃一晚上。8、豬肚放入高壓鍋蒸制,大火至...
1、準備豬肚1只,童子雞1只,紅棗5粒,黨蔘2條,枸杞數粒,鹽適量,蔥姜適量,白胡椒粒適量,料酒適量,麪粉適量,牛奶適量。2、先把豬肚用清水將裏外沖洗乾淨,洗去裏面的粘液,放置於盆中,加入適量的大粒鹽、料酒、麪粉、薑絲,用手揉搓3分鐘...
1、將豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,儘量濾幹水分。放入適量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來。2、將鍋內倒入水,加入生薑片,燒沸過後兩分鐘,將處理好的豬肚倒入鍋...
爆肚是回族的一種小吃,在天津和北京風味小吃中比較常見,並且大多經營商都是回族的同胞。籠統的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚,但是如果是水爆肚的話,就只能夠用羊肚。牛肚雖然也可以,但是水爆肚用牛肚時,能夠使用到的牛肚部...
爆肚是回族的一種小吃,在天津和北京風味小吃中比較常見,並且大多經營商都是回族的同胞。籠統的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚,但是如果是水爆肚的話,就只能夠用羊肚。牛肚雖然也可以,但是水爆肚用牛肚時,能夠使用到的牛肚部...
1、水爆肚只適用羊肚,牛肚除百葉以外,不宜水爆。因爲質厚易韌,氽的時間稍久就不能吃了。只有羊肚組織細軟,可以水爆着吃,而且洗淨後潔白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。2、羊肚分成四個部位,定以專名。緊接食管第一部份,是瘤胃部位...
爆肚是回族的一種小吃,在天津和北京風味小吃中比較常見,並且大多經營商都是回族的同胞。籠統的爆肚既可以用羊肚也可以用牛肚,但是如果是水爆肚的話,就只能夠用羊肚。牛肚雖然也可以,但是水爆肚用牛肚時,能夠使用到的牛肚部...
1、肚帶[dùdài]圍繞着騾馬等的肚子,把鞍子等緊繫在背上的皮帶。2、肚裏[dùlǐ]心中;胸中。3、肚喃[dùnán]謂低聲自言自語。4、肚當[dùdāng]動物的肚肉。多作食物用。5、肚量[dùliàng]同‘度量’。飯量:小夥子...
1、食材:剩飯、肉絲和魚鰾。2、將肉絲洗淨,倒入適量的調味雞汁和生粉,醃製30分鐘。3、將剩飯放入砂鍋,加入適量的清水。4、蓋鍋蓋,大火煮滾,揭蓋。5、放入醃製好的肉絲和洗淨的魚鰾。6、蓋鍋蓋,大火煮滾。7、揭蓋,大火繼續煮2...
毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱爲毛肚,是因爲瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚叫百葉。毛肚其實很難清洗,因爲它的異味很重,洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗,或者...
1、原料:豬肚、醋、食用鹼、料酒、蔥段、生薑。2、新鮮豬肚,先用醋,麪粉反覆揉搓,再用清水沖洗,洗去雜質。3、豬肚有一面特別多粘液,翻過這面,倒入些醋,麪粉再揉搓,洗出粘液,反覆沖洗。4、按200g水,10g鹼的量,調成鹼水,將豬肚泡入...
1、將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉,清洗乾淨它的粘液。2、土雞切塊,準備好配料。3、豬肚和配料下鍋,加水燒開,文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道4、將豬肚撈起,切片。5、切片的豬肚於雞一起入鍋,燒開後文火再...
1.將豬肚翻過來反覆用鹽和生粉搓揉,清洗乾淨它的粘液。2.土雞切塊,準備好配料。3.豬肚和配料下鍋,加水燒開,文火燉一個小時。其中胡椒要用刀壓裂才能出味道4.將豬肚撈起,切片。5.切片的豬肚於雞一起入鍋,燒開後文火再燉二十...
毛肚,是指牛的瘤胃,之所以被人們稱爲毛肚,是因爲瘤胃的表面有許多肉刺,整個表面就像一塊毛巾,通常是黑色的或者是黃褐色的,也有許多地方把毛肚叫百葉。毛肚其實很難清洗,因爲它的異味很重,洗的時候最好要用鹽和醋一起搓洗,或者...
1、水爆肚只適用羊肚,牛肚除百葉以外,不宜水爆。因爲質厚易韌,氽的時間稍久就不能吃了。只有羊肚組織細軟,可以水爆着吃,而且洗淨後潔白,不象牛肚黑灰暗淡不耐看。2、羊肚分成四個部位,定以專名。緊接食管第一部份,是瘤胃部位...
1、食材:剩飯、肉絲和魚鰾。2、將肉絲洗淨,倒入適量的調味雞汁和生粉,醃製30分鐘。3、將剩飯放入砂鍋,加入適量的清水。4、蓋鍋蓋,大火煮滾,揭蓋。5、放入醃製好的肉絲和洗淨的魚鰾。6、蓋鍋蓋,大火煮滾。7、揭蓋,大火繼續煮2...
1、毛肚是牛肚,但是牛肚不僅僅指毛肚。牛肚分爲板肚和毛肚兩部分,板肚是靠外層比較光滑的部分,比較厚實,俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁,剝離後比較薄,絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了。2、毛肚指的是牛的瘤胃,瘤胃表面是疙瘩狀的...
1、將豬肚切成條,用鹽揉搓兩分鐘,然後清洗,再倒入料酒再次揉搓,再次清洗,儘量濾幹水分。放入適量鹽、料酒、澱粉拌勻。直接放入冰箱冷藏,一個小時過後取出來。2、將鍋內倒入水,加入生薑片,燒沸過後兩分鐘,將處理好的豬肚倒入鍋...
1、用料:豬肚適量、白胡椒15g、鹽適量。2、豬肚一個,用水清洗。3、加鹽揉搓。4、用開水燙一燙。5、撒白胡椒粉和鹽。6、抓均勻,讓豬肚各面都沾上胡椒粉和鹽。7、蓋上保鮮膜,放冰箱醃一晚上。8、豬肚放入高壓鍋蒸制,大火至...
1、毛肚是牛肚,但是牛肚不僅僅指毛肚。2、牛肚分爲板肚和毛肚兩部分,板肚是靠外層比較光滑的部分,比較厚實,俗稱金錢肚;毛肚是牛肚的內壁,剝離後比較薄,絨狀突起多,就是俗稱的牛百葉了。3、毛肚指的是牛的瘤胃,瘤胃表面是疙瘩...
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