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1、食材主料：豬臉半片三色麪餅。2、輔料：料酒蔥結薑片鹽白酒茴香八角花椒。3、製作方法：豬臉洗淨晾乾，用鹽350克、白酒50克、茴香、八角、花椒100克醃製而。4、醃製後的鹹豬臉洗淨入鍋，清水燒開，漂去血污，加料酒、薑片、蔥結...
1、食材：鹹豬蹄適量，海帶適量，蔥適量。2、把鹹豬蹄用溫水，清洗乾淨，再切成小方塊。3、把海帶提前泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條。4、把切好的鹹豬蹄、海帶和蔥結放入高壓鍋中，再放入適量的清水。5、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵...
1、食材主料：豬臉半片三色麪餅。2、輔料：料酒蔥結薑片鹽白酒茴香八角花椒。3、製作方法：豬臉洗淨晾乾，用鹽350克、白酒50克、茴香、八角、花椒100克醃製而。4、醃製後的鹹豬臉洗淨入鍋，清水燒開，漂去血污，加料酒、薑片、蔥結...
1、主料：豬舌1個、芹菜250克。2、輔料：食用油15克、生薑一小段、紅辣椒2個。3、鹹豬舌清洗切薄片後，放入沸水中煮至九成熟後撈出後冷水沖洗乾淨。4、生薑切絲，辣椒切菱形，食用油燒至八成熱度，放入薑絲和辣椒爆香。5、鹹豬舌...
1、主料：豬舌1個、芹菜250克。2、輔料：食用油15克、生薑一小段、紅辣椒2個。3、鹹豬舌清洗切薄片後，放入沸水中煮至九成熟後撈出後冷水沖洗乾淨。4、生薑切絲，辣椒切菱形，食用油燒至八成熱度，放入薑絲和辣椒爆香。5、鹹豬舌...
1、食材：鹹豬手500克、萵苣500克、薑片10克、香蔥一把、水1000克、料酒適量。2、500克鹹豬手，放入溫水中浸泡二小時以上。3、將浸泡後得鹹豬手清洗乾淨。4、放入燉鍋中，鍋中放入薑片、蔥須。5、倒入1000克水，在燉鍋中煮2...
德國燒鹹豬手：鹹豬手的做法是先用鹽醃兩天，好讓它們充分吸收鹽、酒的味道，然後再放入烤爐烤。隨後，暗紅的鹹豬手被切成薄片（已去骨）端上了桌，不禁讓人垂涎三尺。筆者手執刀叉嘗上一口，發現鹹豬手的表面烤得相當鬆脆，內裏則肉汁...
1、豬尾3條、精鹽適量、食用硝適量、蔥結適量、薑片適量、紹酒適量、桂皮適量、八角適量。蒜頭10瓣，薑片5片，蒜香滷汁1鍋。2、豬尾鑷去毛，刮洗乾淨，用精鹽、食用硝醃製2-3天。3、豬尾清洗乾淨，入沸水鍋焯水，投入滷水鍋中，加...
1、食材主料：豬臉半片三色麪餅。2、輔料：料酒蔥結薑片鹽白酒茴香八角花椒。3、製作方法：豬臉洗淨晾乾，用鹽350克、白酒50克、茴香、八角、花椒100克醃製而。4、醃製後的鹹豬臉洗淨入鍋，清水燒開，漂去血污，加料酒、薑片、蔥結...
1、豬骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。2、豬骨含有鈣、磷、鐵等元素，蛋白質與產生的熱量也高於豬肉，脊髓骨更含有高養份，營養豐富、口感渾厚的特色讓它成爲熬湯時的好選擇。挑選豬骨...
1、食材：鹹豬手500克、萵苣500克、薑片10克、香蔥一把、水1000克、料酒適量。2、500克鹹豬手，放入溫水中浸泡二小時以上。3、將浸泡後得鹹豬手清洗乾淨。4、放入燉鍋中，鍋中放入薑片、蔥須。5、倒入1000克水，在燉鍋中煮2...
1、食材：鹹豬蹄適量，海帶適量，蔥適量。2、把鹹豬蹄用溫水，清洗乾淨，再切成小方塊。3、把海帶提前泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條。4、把切好的鹹豬蹄、海帶和蔥結放入高壓鍋中，再放入適量的清水。5、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵...
1、食材：鹹豬蹄適量，海帶適量，蔥適量。2、把鹹豬蹄用溫水，清洗乾淨，再切成小方塊。3、把海帶提前泡發，洗去泥沙，清洗乾淨，切成小長條。4、把切好的鹹豬蹄、海帶和蔥結放入高壓鍋中，再放入適量的清水。5、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵...
1、食材：鹹豬手500克、萵苣500克、薑片10克、香蔥一把、水1000克、料酒適量。2、500克鹹豬手，放入溫水中浸泡二小時以上。3、將浸泡後得鹹豬手清洗乾淨。4、放入燉鍋中，鍋中放入薑片、蔥須。5、倒入1000克水，在燉鍋中煮2...
1、大概20分鐘。2、蒸鹹豬腳的做法：首先把豬手上的細毛夾乾淨，然後用刀砍成小塊，這個步驟買的時候可以叫師傅幫忙處理好。記住不要洗，放入大碗中，加入適量的食用鹽，稍微多一點就可以，帶上一次性手套抓拌均勻。抓拌均勻的豬腳...
1、食材：上海青100克、香腸50克、鹹肉100克、大米200克、鹽5克、豬油3克。2、首先把上海青洗淨，切成小塊，臘肉切條，香腸切條，裝盤備用。3、鍋中加入少許底油，油熱了後，下入上海青碎，炒10秒鐘炒軟。4、加入淘洗好的大米、香腸...
1、準備一盤溫水，水溫不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過整塊臘肉爲宜。2、泡臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽，拌勻。然後把臘肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘肉泡的時間越長一點，這樣纔可以去掉鹹味。3、接下來...
1、主料：豬蹄500克、豬大排500克、雞架500克。2、輔料：白菜適量、蝦米少許。將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出...
1、原料：板油或者肥肉。2、板油清洗乾淨。切成大小一樣的小塊。放入鍋中，先把板油表面的水分炒幹。3、開中小火，5分鐘後就有油熬出來了。4、繼續中小火，人不能離開，要不時翻動板油。5、在熬製過程中也可以用炒菜的鏟子壓一...
1、準備一盤溫水，水溫不要太高，剛好不燙手可以了，水量以完整浸過整塊臘肉爲宜。2、泡臘肉前，先往溫水中加一匙子食鹽，拌勻。然後把臘肉放溫水中泡半小時到兩小時，越鹹的臘肉泡的時間越長一點，這樣纔可以去掉鹹味。3、接下來...
1、豬肉皮1000g，花生150g，黃豆150g，藕500g，大蔥適量，姜適量，八角2個，桂皮1小塊，老抽100ml，鹽依據個人口味添加，十三香1小湯匙，五香疙瘩肉一包。2、肉皮涼水下過，大火煮沸後轉小火，煮至肉皮變色透明，用筷子插入容易就表示軟度已適合...
1、主料：豬頭肉1200。2、輔料：芝麻油適量、料酒適量、老抽適量、冰糖適量、姜蔥適量、八角適量、香葉適量、紅棗適量。3、鹹豬頭放入清水浸泡半天，去掉一些鹹味，漂淨。4、炒鍋放入大半鍋清水，放入鹹豬頭，5、煮開5分鐘，撈出，拔...
1、主料：豬肝適量。2、輔料：菠菜適量。3、調料：食鹽適量、姜適量、豬油(板油)少許。4、將豬肝洗淨濾去血水後切片。5、切片後將豬肝用少許白醋醃製後用清水沖洗乾淨。6、豬肝放入碗裏，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次...
1、準備好豬肉、鹹蛋、醬油、花生油。2、把鹹蛋的外包裝去掉，放在水龍頭下洗乾淨，打入碗中，用筷子或者小刀把蛋黃弄碎。3、豬肉最好選擇雪花豬肉，此部位肉質細膩嫩滑、肥瘦適宜，是豬肉中的上上之品。4、把豬肉洗乾淨，洗的時...
1、主料：豬蹄500克、豬大排500克、雞架500克。2、輔料：白菜適量、蝦米少許。將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨，放火鍋內，加水燒開，撇去浮沫，放入蔥花、薑片、花椒、料酒，用急火連續煮2-3小時，直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出...
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