有關四川菜的精選大全
1、四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺等。2、麻婆豆腐:是四川的有名特色菜之一,其主要原料爲豆腐,輔料有肉末、辣椒和花椒適量等。3、水煮牛肉:是以瘦黃牛肉爲主料製作而成的特色傳統名菜,...
1、四川的十大名小吃有鉢鉢雞、擔擔麪、肥腸粉、夫妻肺片、廣元蒸涼麪、火鞭子牛肉、李莊白肉、羅江豆雞、奶湯麪、三大炮。推薦鉢鉢雞、擔擔麪、肥腸粉。2、四川屬於西南地方,南方主食是米飯。川菜取材廣泛,調味多變,菜...
1、主料:幹蕨菜100g、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、雞精適量、味精適量、大蒜適量、醬油適量、花椒適量;2、幹蕨菜用水提前泡上一晚,泡好的蕨菜上鍋煮5分鐘撈出瀝。3、把蕨菜切段備用,準備大蒜,去掉籽的辣椒粉。4、把大蒜...
1、準備用料。紅椒、雞腿、雞珍、五花肉。2、所有東西開水過水一到洗乾淨備用。3、滷水放入油白糖翻炒,然後放入水,依次放入滷料,滷料包也可以,放入小蔥,打個結放入。4、煮開放入需要滷的菜,大火煮開,在小火慢慢煮。5、最後...
1、四川蔬菜有蘿蔔、土豆、黃瓜、芹菜、番茄、辣椒、大白菜、芥菜、萵筍、栽棵小白菜、生菜、菠菜、秋冬甘藍、花椰菜、萵筍、韭黃、水芹菜、折耳根等。2、小寒大寒是會種植土豆、黃瓜這些農作物;立春以後種植萵筍、蓮...
1、用料:花椒20粒、鹽5克、大蔥1根、小蔥5根、香葉八角3個、幹辣椒5個、生薑適量、火鍋底料4分之一包、土豆1個、火腿腸1根、粉條腐竹適量、平菇適量、丸子適量。2、做法:準備好的香料,火鍋底料切小塊所有食材清洗改刀,腐...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料白蘿蔔:400克;心裏美蘿蔔:260克;藕:150克;胡蘿蔔:1根;食鹽:200克;姜:1塊;八角:2個;香葉:2片;花椒:10克;紅尖椒:10個;白酒:80克;四川泡菜的做法準備所需食材,白...
1、準備一個泡菜罈子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分後放置到一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃漬一會兒。4、在無油的鍋里加入適量的水,水量視泡菜壇的大小而定,然...
1、四川泡菜又叫泡酸菜,漢族特色菜餚,屬川菜系。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。2、...
四川奶奶菜也叫四川牛奶菜,別名:三百銀、婆婆針線包、白杜仲、中葉杜仲;以全株、根入藥。藥用可舒筋活絡,行氣止痛。泡酒服,治腰肌扭傷,風溼關節炎,跌打損傷。四川,簡稱"川"或"蜀",省會成都,位於中國大陸西南腹地,自古就有"...
四川名菜:答案是麻婆豆腐;宮保雞丁;燈影牛肉;水煮牛肉;魚香肉絲;豆瓣鮮魚;回鍋肉;夫妻肺片。1.麻婆豆腐2.回鍋肉3.水煮魚4.口水雞5.孜然羊肉6.魚香肉絲7.川味大盤雞8.孜然牛排9.紅油炒手10.乾煸豆角11.香辣牛肉麪12.夫...
1、主料:油菜心1把,調料:食鹽適量,醬油適量,辣椒油適量,麻油少許,白糖適量。2、先將青菜薹洗淨,再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子,要將盒子用開水燙過、晾乾,不能見油。3、當水滾開後,火調小迅速將青菜薹放入開水中,保證每一...
1、首先介紹榨菜的做法:先選擇好的青菜頭,因爲品種不同所以有很多選擇也不同,儘量選擇相近的一起醃製。選擇好後串菜,風乾。風乾到含40%左右的水分。2、剝皮去根,頭醃。頭醃的比列爲,每千克菜40g鹽。攪拌均勻後放入器具中...
1、用料:花椒20粒、鹽5克、大蔥1根、小蔥5根、香葉八角3個、幹辣椒5個、生薑適量、火鍋底料4分之一包、土豆1個、火腿腸1根、粉條腐竹適量、平菇適量、丸子適量。2、做法:準備好的香料,火鍋底料切小塊所有食材清洗改刀,腐...
1、準備一個泡菜罈子、白酒、姜、鹽、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白蘿蔔。2、把泡菜壇洗乾淨擦乾水分後放置到一邊。3、白蘿蔔洗乾淨後切塊,用少許鹽醃漬一會兒。4、在無油的鍋里加入適量的水,水量視泡菜壇的大小而定,然...
1、四川泡菜又叫泡酸菜,漢族特色菜餚,屬川菜系。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。2、...
1、原料:五花肉四季豆。2、五花肉熱水下鍋,加入幾片姜、花椒粒和料酒,大火煮開,轉爲小火;3、將五花肉煮至八、九層熟,用筷子很容易紮下去就可以撈出放涼;4、放涼的五花肉切成薄片備用;5、燒鍋開水,放入適量的鹽和幾滴油,下入四...
1、四川泡菜又叫泡酸菜,漢族特色菜餚,屬川菜系。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜,一年四季都可以製作,但製作時氣候環境十分講究,是居家過日子常備的小菜,是中國四川家喻戶曉的一種佐餐菜餚。2、...
1、準備:胡蘿蔔、捲心菜、鹽、白糖、白醋適量,黃瓜一根,姜少許,蒜三瓣,幹辣椒一個。2、胡蘿蔔、黃瓜切條,捲心菜切塊放入容器。3、加入食鹽醃製20分鐘,薑切片,蒜剝好放入小碟備用。4、幹辣椒掰碎,捲心菜醃好後再加入白糖,攪勻後...
1、四川酸菜,又叫泡酸菜。味道鹹酸,口感脆生,色澤鮮亮,香味撲鼻,開胃提神,醒酒去膩,老少適宜。是居家過日子常備的小菜。這是在四川家喻戶曉一種開胃菜。吃起來的口感很好,如果醃製的時間不久的話,在吃的時候纔有一點“脆”。...
1、四川蔬菜有蘿蔔、土豆、黃瓜、芹菜、番茄、辣椒、大白菜、芥菜、萵筍、栽棵小白菜、生菜、菠菜、秋冬甘藍、花椰菜、萵筍、韭黃、水芹菜、折耳根等。2、小寒大寒是會種植土豆、黃瓜這些農作物;立春以後種植萵筍、蓮...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料油菜薹:1把;辣椒油:適量;芝麻油:少許;食鹽:適量;白糖:適量;醬油:適量;四川衝菜的做法先將青菜薹洗淨,再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子,要將盒子用開...
1、製作鹽菜原料可以切段,也可不切。如椿芽、青菜或豇豆等可以用棕葉綁成小把,保留蔬菜原樣,這樣做出的鹽菜稱爲長鹽菜;切成段再製作而成的鹽菜稱爲短鹽菜。清洗後晾曬至七成幹。2、取回曬好的蘿蔔櫻加少許食鹽、花椒麪、...
1、配料:胡蘿蔔25克、黃瓜25克、泡菜湯500毫升、白蘿蔔適量、檸檬1個、薑絲20克、蒜片10克;2、檸檬1個切片,一盤蘿蔔里加入鹽1克,抓勻醃製3分鐘;3、倒入黃瓜25克,胡蘿蔔25克,抓勻醃製5分鐘;4、加入水500毫升,瀝乾水分,放入薑絲2...
1、先將青菜薹洗淨,再準備一個密封性比較好的盒子或者瓶子,要將盒子用開水燙過、晾乾,不能見油。2、當水滾開後,火調小迅速將青菜薹放入開水中,保證每一根菜都燙到,但時間不能長。尤其不能將菜薹燙熟。3、即下即撈,隨即將菜...
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