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1、食材:香螺700g、小蔥適量、醋適量、蠔油適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、高度白酒適量。2、香螺用鹽水泡2小時吐泥沙。3、然後洗幾次再用刷子給香螺一個一個刷乾淨。4、切好蔥姜,剝幾瓣大蒜。5、將洗幹...
1、主料:香螺500克。2、輔料:姜蒜、料酒、香醋、青芥辣。3、香螺在自來水下搓洗掉表面污物。4、鍋中加水放入生薑一片,加一湯勺料酒燒開。5、放入香螺煮開後,再轉中火煮2分鐘左右。6、香螺揀去生薑濾掉水擺盤即可。...
1、準備材料:小香螺500克,辣椒(紅,尖,幹)10克,大蔥7克,姜4克,醬油3克白砂糖4克,料酒3克。2、小香螺洗淨,放入水中加少許植物油,吐出泥沙,再洗淨,幹辣椒摘洗淨,切成絲。3、炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋,再...
1、準備材料:小香螺500克,辣椒(紅,尖,幹)10克,大蔥7克,姜4克,醬油3克白砂糖4克,料酒3克。2、小香螺洗淨,放入水中加少許植物油,吐出泥沙,再洗淨,幹辣椒摘洗淨,切成絲。3、炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑末、辣椒絲爆鍋,再...
1、把買來的螺螄用水洗掉外殼上的泥沙,然後用手反覆搓螺螄,洗掉附着在上面的苔蘚等雜物。2、把螺螄放進大一點的菜盆,倒進清水滴入一些香油攪拌一下,把螺螄放在水裏養上兩三天,吐出裏面的髒東西。3、在養的過程中,看到螺螄...
1、食材:香螺700g、小蔥適量、醋適量、蠔油適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、蒸魚豉油適量、高度白酒適量。2、香螺用鹽水泡2小時吐泥沙。3、然後洗幾次再用刷子給香螺一個一個刷乾淨。4、切好蔥姜,剝幾瓣大蒜。5、將洗幹...
清洗田螺方法:1.首先,在挑選田螺的時候要注意,一定要挑那些粘在裝田螺的容器上面的,這些都是活的,這樣味纔好,因爲一旦挑到臭的,吃的時候口一吸很臭,是不是倒胃口第二,用老虎鉗剪掉每個田螺尾部的尖尖,然後就是洗,洗的時候用一個...
1、十分鐘左右。2、一般在煮香螺的時候,水燒開之後再煮十分鐘左右基本就能將螺肉煮熟了,這時香螺基本已經開口,螺肉沒有了粘液,內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半,煮的時間太長的話容易使螺肉變硬,從而喪失了香螺鮮美的味道和...
1、主料:鮮活田螺1000克、香糟100克、黃酒100克。輔料:食用油100克、蔥段25克、薑片20克、黃豆醬油100克、白糖20克、八角5克、桂皮5克、胡椒粉2克、味精2克、雞精2克。2、選擇個頭中等的鮮活田螺,先用自來水漂洗一邊,去...
1、把買來的螺螄用水洗掉外殼上的泥沙,然後用手反覆搓螺螄,洗掉附着在上面的苔蘚等雜物。2、把螺螄放進大一點的菜盆,倒進清水滴入一些香油攪拌一下,把螺螄放在水裏養上兩三天,吐出裏面的髒東西。3、在養的過程中,看到螺螄...
1、主料:竹節螺500g、蒜米適量、辣椒適量、白酒適量、蔥頭適量、薑片適量、油適量、醬油適量、耗油適量。2、將市場幫你殺好的竹節螺洗乾淨(刷刷外殼)。3、準備好姜,蔥頭,辣椒,蒜米。4、爆炒一會會後加入其他調料。蠔油、醬...
1、材料:香螺700g,辣醬若干,甜麪醬若干,豆瓣醬若干,蒜末若干,蔥花少許。2、冷鍋倒油,待油溫升高即可倒入蒜末,炒出香味,放入花椒少許(蒜末:花椒2:1)。3、花椒炒出香味,倒入辣椒醬,甜麪醬和豆瓣醬(2:1:1)繼續炒熱,炒勻後倒入洗淨的香螺。4...
1、食材:香螺400g、鹽3g、醬油3g、醋2g、花生醬5g、味精1g、姜3片。2、香螺放在水中,加入2g鹽,最好泡半天。3、把香螺用水洗淨,再撈起。4、開火,鍋裏放入適量水。5、等水溫稍稍有點熱了,在鍋裏放入姜倒入香螺。6、蓋上鍋蓋,...
食材:螺絲一斤、姜適量、紅幹辣椒適量、八角適量、花椒適量、蔥適量、蒜頭適量、白酒適量、香醋適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量。做法:1、生薑切絲,大蒜切片,蔥切段,幹辣椒剪碎;2、炒鍋裏油熱七分,把薑絲、蒜片、蔥段、幹...
1、七八分鐘,香螺做法:準備材料:香螺500克、蔥適量、姜適量、蒜適量、食用油適量、幹辣椒一小把、香菜適量、醬油一小勺、料酒一小勺。2、香螺洗淨,放入水中加少許植物油,吐出泥沙,再洗淨。3、把蒜拍扁切碎幹辣椒摘洗淨,切成絲...
1、材料:釘螺2斤、香菜一把、蔥、薑片、蒜、料酒15克、胡椒粉3克、八角2個、香葉2片、陳片2片、醬油15克、耗油15克、雞精2克、幹辣椒5個2、先把釘螺放在清水中,養180分鐘。把香菜、蔥、幹辣椒清洗乾淨後,再把香菜和蔥切...
1、主料:香螺(300克)。2、輔料:玉蘭片(15克)木耳(水發)(15克)油菜(25克)。3、調料:豬油(煉製)(30克)醬油(15克)味精(2克)澱粉(玉米)(15克)小蔥(10克)鹽(5克)姜(10克)黃酒(15克)香油(5克)。4、將香螺去殼,由缺口處割半相連,反...
1、食材:田螺750g、蒜6瓣、蔥4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。2、用鉗子把尾部夾掉,放在水中加熱沖洗。3、鍋中放入油,下蔥,姜,蒜和辣椒,小火煸香。4、...
1、主料:香螺(300克)。2、輔料:玉蘭片(15克)木耳(水發)(15克)油菜(25克)。3、調料:豬油(煉製)(30克)醬油(15克)味精(2克)澱粉(玉米)(15克)小蔥(10克)鹽(5克)姜(10克)黃酒(15克)香油(5克)。4、將香螺去殼,由缺口處割半相連,反...
1、原料:生抽70克,醬油80-100ml克,朝天椒30克,二鍋頭50克,魚露20克,花雕酒50克,蒜字米100克,薑片40克,芥末10克;2、下面我們來調汁,首先把蔬菜放進去,然後把醬汁放進去,平常我們都是大批量預製300-500份,這個醬汁泡的越久,時間越長,他...
1、食材:香螺400g、鹽3g、醬油3g、醋2g、花生醬5g、味精1g、姜3片。2、把買來的香螺放在水中,加入2g鹽,最好泡半天。3、把香螺用水洗淨,再撈起。4、開火,鍋裏放入適量水。5、等水溫稍稍有點熱了,在鍋裏放入姜倒入香螺。6、...
1、食材:田螺750g、蒜6瓣、蔥4根、幹辣椒12個、姜半塊、花椒3g、麻油5g、生抽5g、料酒20g、鹽5g、白酒2g、味精1g、老抽15g、糖10g。2、用鉗子把尾部夾掉,放在水中加熱沖洗。3、鍋中放入油,下蔥,姜,蒜和辣椒,小火煸香。4、...
1、螺螄用鉗子夾去尾部,活水反覆沖洗。撈出瀝乾水分。2、蔥切段,薑切片,其餘原料準備妥當。3、油燒熱下入切成小段的幹辣椒煸香。4、倒入瀝乾水分的螺螄翻炒1分鐘,加入蔥段,薑片,八角,豆瓣醬繼續翻炒出香味。5、出味兒後加入...
1、食材:香螺400g、鹽3g、醬油3g、醋2g、花生醬5g、味精1g、姜3片。2、把買來的香螺放在水中,加入2g鹽,最好泡半天。3、把香螺用水洗淨,再撈起。4、開火,鍋裏放入適量水。5、等水溫稍稍有點熱了,在鍋裏放入姜倒入香螺。6、...
1、食材:海螺500克、青椒50克、美人椒10克、蔥10克、蒜10克、姜10克、豆瓣醬1克、白酒2克、糖1克、油5克、生抽2克。2、海香螺買來放淡鹽水中靜養半日,使其吐淨泥沙,然後反覆沖洗,瀝水待用。3、姜蒜去皮切末;蔥白切成丁,蔥...
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