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1、食材：牛奶100克，淡奶油200克，糖15-20克，蛋黃3個。2、把糖、牛奶和奶油倒進鍋裏。加熱攪拌直到糖融化。關掉暖氣，讓它自然冷卻！打好3個蛋黃。3、慢慢將冷卻後的牛奶倒入蛋黃液中，攪拌均勻，然後過篩，布丁的味道會更順滑。4、...
1、墨魚在烹製前，先浸入食醋片刻，瀝乾水後烹製，不僅除腥味，且鮮嫩。2、燒墨魚時在鍋中加點牛奶，即可除腥，又使墨魚味美。3、燒墨魚時加些生薑可除腥增鮮，放姜最好切爲小塊，不要整塊放入，也不宜太碎小。4、先用油將墨魚煎一下，煎...
魚的營養豐富、肉質鮮美，相較於牛肉、豬肉這些紅肉，好吃還不發胖，是很多家庭飯桌上常見的食物，魚的做法也比較多樣，常見的有油炸、煎炒、燉湯以及清蒸。其中清蒸能夠最好的鎖住魚的鮮味，保留魚肉中的營養成分。但是，大多數人...
1、材料：韭菜（或是蔥）三根，豆芽一把。2、熱鍋加油。3、韭菜切一段一段（或是用蔥一段一段也可以）放入鍋內爆香。4、豆芽放入鍋內加水蓋鍋。5、等到冒煙加鹽和雞粉（取代味精）調味起鍋即可。...
1、材料：雞蛋幹120g，黃瓜50g，金針菇100g，油適量，鹽適量，醋適量，芝麻油適量，鮮雞汁適量，香菜適量，蒜適量，辣椒粉適量。2、金針菇去根用手撕開洗淨，擠淨水份備用。3、蒜切片，黃瓜切絲，香菜切小段，雞蛋幹切成細條。4、鍋中油燒熱，先入辣...
1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。3、最簡單就是切些生薑、蔥成一段段放魚肚子裏（外面也要擱點）都是很有效的。4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裏的水倒掉。5、還可以放“...
野生海蔘怎麼吃？1.把冰箱裏海蔘解凍後洗淨，然後切條焯水。2.鍋內倒入少量油，燒熱後加入香蔥，爆香後將香蔥裝起備用。3.原鍋中放入海蔘，加入適量鹽、雞精、料酒、蠔油、生抽、冰糖、上湯，蓋上鍋蓋燜至汁收。4.加入之前爆香的...
1、主料：韭菜500克。調料：鹽10克，味精3克，植物油40克。2、揀去韭菜中的老葉、莖衣、老梗、雜草等，洗淨後瀝水，再切成約4釐米長的段，待用。3、將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至八成熱時，推入韭菜，隨即快速煸炒數下，加入精鹽和味精...
魚的營養豐富、肉質鮮美，相較於牛肉、豬肉這些紅肉，好吃還不發胖，是很多家庭飯桌上常見的食物，魚的做法也比較多樣，常見的有油炸、煎炒、燉湯以及清蒸。其中清蒸能夠最好的鎖住魚的鮮味，保留魚肉中的營養成分。但是，大多數人...
1、放冷水裏解凍，用廚房紙巾吸乾多餘的血水。放在碟子裏，抹鹽，胡椒粉，抹均勻，醃製1～2小時，使用海鹽口味最佳。2、開火，鍋預熱。倒入橄欖油，均勻的搖晃使其平鋪鍋底。3、把鹽和胡椒抖乾淨放入鍋內。4、牛排不用煎太久，每面大約2...
1、食材：魚泡適量，青紅椒適量，蔥薑蒜適量，幹辣椒適量，黃豆醬適量，海鮮醬油適量，老抽適量，料酒適量，耗油適量，雞精適量。2、魚泡清洗乾淨，全部扎爆。3、開水煮2分鐘，撈出洗淨備用。4、起鍋燒油，炒香乾辣椒，再放入蔥薑蒜炒香。5、加入...
1、把要炒的瘦肉切好後,放入適量的白胡椒粉(或者花椒麪),料酒,蔥,姜,攪拌好,抓勻,味制10分鐘左右時間,下鍋炒,就不會有腥味了。2、炒肉時,放一些蔥,姜,花椒麪,在放一些料酒,醬油,就可以去除腥味。...
1、主料：鮁魚500g、紅辣椒100g、蒜瓣10個、生薑5克、蔥5克。輔料：油2湯匙、食鹽5g、醬油10毫升、醋10毫升、黃酒10毫升、紅糖1茶匙、雞精1茶匙。魚洗淨，在魚身兩面劃上幾刀。2、紅椒切絲，蔥切段，生薑切末，蒜瓣剝去蒜衣切末...
1、把魚洗乾淨，切成2半，瀝乾水分，這樣比較不到彈油。2、洗乾淨鍋，燒到鍋沒水分，到入油燒熱，把魚一段段放下去煎3、煎到金色再翻過來煎，煎到有點金色就可以啦，煎太久肉會老，把魚產一起放盤子裏。4、鍋有煎魚剩下的油，放入薑絲，加...
1、準備好食材，先將黃瓜切成菱形狀。2、然後將熟豬肝順着紋理切好。3、香菜也切好，都盛放在一起，準備涼拌。4、放入鹽開始調味。5、再放入味極鮮。6、再放入辣椒油適量。7、放入適量生抽。8、放入適量橄欖油，提香味，喜歡吃...
1、【用料】：排骨500克，蔥1棵，姜4片，花椒10顆，八角1顆，香味1片，幹山楂3片，料酒2勺，鹽2克。2、把排骨剁成小塊，洗乾淨放入燒開水的鍋中，倒入1勺料酒和2片薑片，汆燙變色後撈出沖洗乾淨。3、另換一鍋水，燒開，將排骨倒入，加入蔥段、剩餘...
1、材料：牛裏脊300克，大蒜3-4瓣，腐竹1把，蔥段適量，料酒1勺，老抽半勺，白胡椒粉1勺，幹澱粉1勺，鹽適量，香油，白芝，蠔油2勺。2、牛裏脊切薄片；3、牛裏脊切薄片後放在容器內，調入料酒、老抽、白胡椒粉、幹澱粉，攪拌均勻後醃製10分鐘；4、腐...
1、牛肉醃製一下就會又好吃又不腥2、牛肉切成片，放入碗內，加入清水3勺。攪拌均勻後，加入生抽、老抽，鹽，拌勻。拌勻後，基本沒有水分了，都吃進肉裏了，然後加入1勺澱粉。然後加入1勺食用油封住，防止風乾，醃製1小時。這樣醃製後的牛...
1、把河魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉。經過這樣處理後的河魚，沒有土腥味。2、可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水透過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放...
1、泡烹飪之前，用大盆冷水對肉進行浸泡，清洗，有些高端餐廳用流動水進行這步。如果肉很腥血水很多，中途還要換水，浸泡可以把肉中的血水泡出來，還可以加上流動水搓洗，很大的降低腥味，無論對哪種肉都有效。2、焯水冷水下鍋進行焯...
1、豬肝清洗乾淨，放入碗中加入清水、蔥姜水、幾滴檸檬汁，浸泡20分鐘去腥。2、大米反覆清洗3、4遍，用清水浸泡20分鐘。3、菠菜放入鍋中，加入適量清水去除草酸，撈出切碎。4、豬肝切3毫米左右的薄片，放入鍋中煮熟撈出。5、鍋中...
兔肉一向以其肉質細嫩而深受人們喜愛，但很多人做出來的味道並不那麼令人滿意，可能更喜歡吃雞、鴨和魚，很少在家裏做兔肉。但其實掌握了這個方法，家裏的東西都很好吃，偶爾也會和雞、鴨、魚一起吃，家裏的飲食會更豐富。一起來...
1、用牛奶浸泡然後煮熟可以去腥。2、煮魚的時候加點酒或者醋也可以去腥。3、最簡單就是切些生薑、蔥成一段段放魚肚子裏（外面也要擱點）都是很有效的。4、如果是燉魚的話，記得第一次5分鐘要把盤裏的水倒掉。5、還可以放“...
1、材料：平菇300克，瘦肉200克，鹽，雞精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，蔥，蒜。2、平菇洗乾淨切好（手撕也可以）用水快書灼一下撈起備用姜蒜蔥切碎。3、瘦肉切小片加入適量的油、麻油、少許鹽和生抽、料酒、生粉攪拌均勻醃20分鐘。4、瘦肉...
1、鯉魚是魚類中腥味比較大的一種了，我們在殺魚時就要注意，魚有兩根腥線一定要去掉。2、處理好的魚塊用鹽、料酒、姜、蔥葉醃製十分鐘左右，這樣可以去掉部分腥味同時也能很好的讓魚入味。3、煎魚時我們一定要用混合油，這...
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