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1、主料:瘦肉150g、冬瓜藤500g;輔料:鹽適量、糖適量蠔油適量、蒜子5瓣。2、冬瓜藤上面會帶有一些很細小的毛,爲了吃起來口感好些,可以把表皮一層的老皮剝去。然後直接用手摘成段。3、蒜子剁成米,瘦肉切絲。4、二者混合在...
1、主料:瘦肉150g、冬瓜藤500g;輔料:鹽適量、糖適量蠔油適量、蒜子5瓣。2、冬瓜藤上面會帶有一些很細小的毛,爲了吃起來口感好些,可以把表皮一層的老皮剝去。然後直接用手摘成段。3、蒜子剁成米,瘦肉切絲。4、二者混合在...
1、材料:雜麪一斤,豆腐,土豆,胡蘿蔔,豬肉適量,蔥薑蒜,雞精,花椒粉等。2、雜麪擀好,切成苗條,備用,土豆,蘿蔔切丁,豆腐切丁,蔥薑蒜切片或末。3、熱鍋涼油,爆香蔥薑蒜,放入切好的土豆和胡蘿蔔粒,炒一下。4、放入提前炒好的小炒肉,翻炒一下...
1、主要以燉和燒爲主。特色的菜品有小雞燉蘑菇,豆角燒排骨,鍋包肉等等。2、東北菜雖然比較像大雜燴,但是每道菜都有自己獨特的元素,例如小雞燉蘑菇一定要選用笨雞和山裏的紅蘑,這樣燉出來的味道才能鮮香醇正,豆角燒排骨,這道...
1、茄子、土豆和青椒洗好。2、番茄和木耳。3、豬肉提前化凍。4、土豆茄子和青椒切好。5、起鍋放油,油熱後放入提前切好的蔥薑蒜和八角煸炒一下,放入肉片翻炒變色後添加料酒、生抽、甜麪醬和白糖。6、放入土豆翻炒一會兒...
1、食材:片糖400G、熱水500ML、椰子油1湯匙、紅棗1粒、澄粉14G、糯米粉600G、橢漿200ML。2、先將片糖煮溶化,400G片糖放入500ML熱水煮溶成糖水。關火後加入200ML橢漿到糖水裏。3、將粉過濾網攪拌混合。600G糯米粉和14G...
1、食材:豬肉適量、花椒適量。2、火上放鍋,鍋里加入涼水。3、然後把豬肉冷水下鍋,蓋上鍋蓋,等水燒開把肉撈出。4、之後在五花肉上撒上鹽和花椒,來回操搓5-10分鐘。5、表面再撒上鹽和花椒,醃製四五天即可。...
1、起鍋燒油,放入冷麪片,刷一層水。2、面片變軟後打入一個雞蛋。3、雞蛋定型翻面。4、放入火腿煎一下。5、面片上刷上醬。6、撒上適量陳醋,白糖,洋蔥碎。7、撒上胡蘿蔔絲,蔥花,香菜。8、放上煎好的火腿腸。9、將冷麪捲起來,...
1、將鴨子充氣後去掌膀,淨膛打鉤,再將開水從鴨子頸部均勻澆製使鴨子面板緊縮,並形成熱脹冷縮,鴨膛飽滿,烤製出鴨子皮更加酥脆,然後上色。2、將制好的鴨坯放入晾房,用鼓風機吹晾6-8小時。3、將晾好的鴨坯入凍庫排酸後取出再放...
1、將糉葉泡在清水中約30分鐘,之後刷洗葉片正反面,將灰塵或髒污洗淨,再擦乾備用。2、將糯米洗淨後泡水,建議至少浸泡4小時以上。3、接下來利用等待浸泡的時間備料。首先幹香菇用冷水泡開備用,泡至變軟即可。若要做給老人家...
1、食材明細:糯米適量,糉子葉適量。2、把糯米洗淨3、浸泡5小時以上。4、取一片泡軟煮過的糉子葉,先把糉子葉捲成漏斗狀。5、放入糯米填滿。6、用糉子葉將其包嚴、再用泡軟的馬蓮繫緊即成。7、依次包完。放入鍋中。8、燒...
1、紅綠小炒⑴食材:北瓜1根,西紅柿1個,蒜片少許,鹽半小匙。⑵將北瓜洗淨切片;西紅柿去蒂洗淨,切塊。⑶炒鍋燒熱,加油,放入蒜片炒香。倒入西紅柿塊煸炒至出汁。⑷放入北瓜片炒軟,加鹽炒勻,出鍋裝盤即可。2、蛋花北瓜絲⑴食材:北瓜...
1、做法一:材料:鱈魚、胡蘿蔔、青椒、蔥薑蒜、高湯、白糖、鹽、味精、水澱粉、味精、番茄醬。做法:將鱈魚過油,炸至金黃色取出,胡蘿蔔、青椒切絲;將鍋內放少許油,將鮮族辣椒醬炒出紅油,倒入鱈魚,放入蔥薑蒜,加入高湯,放入少許白...
1、老北京烙餅的用料:中筋粉250g、水190g、橄欖油少許、夾餡適量。2、把粉倒在盆中。3、分兩次倒入水,先倒入大半。4、用手把麪粉攪拌一下,再加剩下的水揉成團。5、麪糰比較軟不要緊哦!6、加入少許橄欖油。7、用手揉入面...
1、準備材料酸菜,排骨,純土豆粉,鹽。2、酸菜洗淨切絲,泡去強酸味擠出水份。3、粉條溫水泡軟。骨頭焯血水後用清水洗淨,再燉一小時,先大火後轉小火。4、把酸菜下入骨頭湯裏,燉二十分鐘左右再放入粉條燉十分鐘加少許鹽出鍋即可...
1、做漬菜粉的食材:酸菜一袋、紅薯粉條250克、幹辣椒5個、油15毫升、大料2個、大蒜一瓣、姜一塊、蔥一段、味極鮮5毫升、鹽5克、雞精3克、胡椒粉1克、糖2克。2、開袋取出東北酸菜一棵,沖洗一下擠幹水,切成細絲。3、紅薯...
1、食材:牛肉350克、胡蘿蔔1個、洋蔥半個、西紅柿1個、青菜50克、尖椒半個、蔥適量、薑片1片、蒜2瓣、料酒適量、鹽適量、花椒麪5克、水500毫升。2、牛肉選的是牛腩肉,沖洗一下切成大小均勻的牛肉塊,用料酒、鹽、花椒麪...
1、原料:糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅(中段帶翅尖)、澱粉(或麪粉)、麪包糠。2、調料:生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。3、糯米浸泡4小時以上;倒在紗布上,蒸熟。4、雞翅取出中段的...
1、原材料:竹筍、口蘑、青椒、紅椒、生薑。2、將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時,水留着別倒。3、竹筍、口蘑、青紅椒分別切片,生薑切片。4、鍋中放入水燒開,然後放入口蘑焯水。5、竹筍焯水。6、鍋熱放入植物油,放入薑片和...
1、雪蓮果,長扁豆,雞腿菇,胡蘿蔔洗淨,雪蓮果去皮切小塊,長扁豆切小段,胡蘿蔔切小塊先放在熱油裏煸熟,取出。2、鍋裏的油開始炒長扁豆,炒到基本熟後放入雞腿菇,胡蘿蔔,一起炒。3、炒3分鐘左右放入雪蓮果,玉米粒,青豆,鹽一起炒1-2分...
1、食材:北瓜一小塊、大米適量、糯米適量、純淨水適量、冰糖三勺。2、準備好菜刀,砧板,分別清洗乾淨,洗潔精清洗的要反覆沖刷,保證沒有一點洗潔精味道後備用。3、從購入的北瓜中切一小塊,根據多少人數來切大小,做粥用不了多...
1、將綠豆雜質篩淨,淘洗乾淨,放入盆內用涼水(冬天用溫水,水量要比綠豆高出2倍)泡十幾小時。待豆皮用手一捻就掉時撈出,加水磨成稀糊(磨得越細越好),每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然後,在稀糊內加入1.5千克的漿水(即前以次製作豆...
1、食材:北極蝦300克、粉絲1小把、大蒜少許、幹辣椒少許、鹽少許、香油少許、青辣椒少許。2、把粉絲放入開水中攪拌,撈出放盤中。3、大蒜切末。4、幹辣椒切段。5、青辣椒切段。6、北極蝦放在粉絲上。7、倒蒜末。8、撒鹽...
1、北京滷煮食材:豬心300g、豬肺300g、豬大腸750g、豬小腸750g、小麥麪粉600g、炸豆腐250g、料酒80g、大蔥50g、紅辣椒50g、鹽30g、姜20g、生抽10g、老抽10g、八角5g、桂皮5g、陳皮5g香葉2g。2、先用涼水把豬腸、肺、...
1、原料:糯米、臘腸、臘肉、香菇、冬筍、白果、胡蘿蔔、松子、雞翅(中段帶翅尖)、澱粉(或麪粉)、麪包糠。2、調料:生抽、老抽、糖、五香粉、芝麻油、鹽、白胡椒粉。3、糯米浸泡4小時以上;倒在紗布上,蒸熟。4、雞翅取出中段的...
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