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1、主料:乾貝50克、大米50克、香菇3朵、紅蘿蔔40克、姜2片、蒜頭1個、香菜1根。2、輔料:味精1克、鹽2克、芝麻油1克、白胡椒粉1克。3、乾貝提前2個小時冷水泡發清洗清洗使用。紅蘿蔔切成小細丁,香菇亦剪成小塊。4、把材...
1、乾貝用水泡開放鍋裏蒸,大火滾開小火五分鐘即可。2、雞肉切小塊,姜切絲,蔥段,瑤柱捏碎,備用。3、米洗淨,放砂鍋內,加入適量的水,大火煮開,轉小火煮。4、等米煮稍軟時,將雞肉和薑絲加入一同煮。5、泡軟的乾貝撕成細絲,加入粥裏...
1、主料:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。2、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用3、把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕...
1、食材:粘米粉300克、澱粉50克、蘿蔔1000克、臘肉100克、瑤柱3顆。2、準備好廣式臘腸臘肉,蝦乾、瑤柱提前泡發。3、然後將香菇、臘腸、臘肉、蝦乾、瑤柱,所有的好吃的配料切成丁。4、蘿蔔刨成絲。5、在粘米粉和澄面中加...
1、主料:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。2、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用3、把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕...
1、用料:豌豆苗500克、鹽15克、蔥30克、姜50克、醬油15克。2、瑤柱用水泡兩小時,豆苗洗淨,晾乾水。3、瑤柱撕成細絲,灑上少許酒,蒸半小時。4、熱鑊下油下豆苗炒,下少許薑汁、鹽。糖調味,炒熟盛起。5、鮑魚汁加水,下瑤柱絲煮成...
1、豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁。2、上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘,做成湯底。3、走地雞對半開,洗乾淨去除內臟血水和雜毛。4、快速汆水洗去血污。5、雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟。6、雞肉剛好熟,馬上...
1、原料:瑤柱、大米、蝦皮、海底椰。2、瑤柱先浸泡一會。3、大米洗淨加水,加入蝦皮、泡好的瑤柱、海底椰。4、電飯煲選擇稀飯鍵,預約到6點,稀飯煮好大約1小時。吃前可以加些黃酒、蔥花再燜5分鐘。也可以用高壓鍋壓半小時...
1、原料:冬瓜200克,瑤柱(幹品)50克,西蘭花50克。2、調料:鹽2克,味精5克,溼澱粉8克,上湯100克。3、將瑤柱放入沸水中浸泡30分鐘至軟,取出備用;西蘭花放入沸水中大火氽2分鐘備用。4、冬瓜洗淨,去皮,切成直徑爲5釐米、厚2.5釐米的圓柱...
1、主料:乾貝30克、土雞蛋3只。2、輔料:食鹽1/2茶匙、料酒3湯匙、豬油(板油)少許、紅蔥頭5克、迷迭香少許、水半杯。3、以半杯水、3湯匙料酒浸軟瑤柱,在微波爐叮2分鐘後浸泡,泡軟後撕碎瑤柱,瑤柱汁放涼留用。4、大碗內打散...
1、主料:白蘿蔔1000克、粘米粉350克。2、輔料:臘腸2根、洋蔥10克、蝦米50克。3、調料:食鹽5克、雞精5克、白糖5克、植物油適量、胡椒粉5克。4、白蘿蔔洗淨去皮切細絲,越細越好,便於下一步醃製。5、在蘿蔔絲中加少許鹽抓勻,...
1、豬腱肉汆水,淮山去皮切塊,姜塊拍扁。2、上一步準備的材料與瑤柱一同下鍋熬煮20分鐘,做成湯底。3、走地雞對半開,洗乾淨去除內臟血水和雜毛。4、快速汆水洗去血污。5、雞放入熬煮好的湯底中慢火浸熟。6、雞肉剛好熟,馬上...
1、乾貝用水泡開放鍋裏蒸,大火滾開小火五分鐘即可。2、雞肉切小塊,姜切絲,蔥段,瑤柱捏碎,備用。3、米洗淨,放砂鍋內,加入適量的水,大火煮開,轉小火煮。4、等米煮稍軟時,將雞肉和薑絲加入一同煮。5、泡軟的乾貝撕成細絲,加入粥裏...
1、爆炒瑤柱(1)準備食材:青紅辣椒,小蔥,蒜。(2)把辣椒蔥切1cm大小的丁,蒜切片。(3)鍋內放少許水,水開後放入瑤柱,再加入料酒,焯水約1分鐘,撈出備用。(4)炒鍋內放少許油,油熱後加入小蔥、蒜片炒出香味,接着加入青紅椒丁翻炒約1分鐘,加入瑤...
1、冬菇150g,蠔豉100g,瑤柱4粒,火腿2片。姜一塊。2、準備所有材料,洗淨泡軟切塊。3、蠔豉是這道菜味道的精粹,洗淨後要用酒、油、雞粉、姜等醃製一下。4、冬菇泡軟切塊,也可以用整個冬菇,看起來更漂亮。俺圖快,犧牲賣相...
1、瑤柱泡水發6個小時以上發開撈出,掰碎備用,注意不要倒掉泡發的水。2、熱鍋加三湯勺食用油,用兩個雞蛋白炒,凝固即可撈出使用,剁碎蛋白備用。3、姜切沫備用。4、菜心切粒備用。5、用熱油爆香瑤柱碎,時間三分鐘左右,瑤柱碎炒...
1、原料:瑤柱、大米、蝦皮、海底椰。2、瑤柱先浸泡一會。3、大米洗淨加水,加入蝦皮、泡好的瑤柱、海底椰。4、電飯煲選擇稀飯鍵,預約到6點,稀飯煮好大約1小時。吃前可以加些黃酒、蔥花再燜5分鐘。也可以用高壓鍋壓半小時...
1、可以做家常瑤柱湯。2、食材:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。3、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用。4、把洋蔥...
1、原料:大米,瑤柱(乾貝)。2、大約放三粒珧柱用三碗水煮。3、大約用50g的米,洗淨。如果不趕着煮最好把米先泡十來二十分鐘,煮出來的白粥就更加的綿滑。4、待水開時,慢火,蓋半蓋慢熬,每隔十分鐘攪一下底下,約煲半小時即可。5、一...
1、準備材料:瑤柱200克、粉絲100克、蒜蓉、香菜、蔥花、生抽、白糖、枸杞適量。2、粉絲拿熱水泡軟,鋪在盤底,瑤柱洗好切十字刀放在粉絲上。撒上蒜末。爲了好看,十字刀口處放了枸杞。3、鍋內燒開水,隔水將盤放入蒸5分鐘,燜5...
1、瑤柱俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“海鮮極品...
1、瑤柱(Scallops)俗稱乾貝、幹瑤柱、江珧柱、馬甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑤柱等,實際是多種貝類閉殼肌乾製品的總稱。撬開一個江瑤只得指尖大小的乾貝,在古時是進貢皇室的珍品。2、其因味道鮮美被列作“海八珍”之一,素有“...
1、煲湯:除了與海鮮相沖的食材外,幾乎所有湯都能放瑤柱,可使湯更鮮甜。(需注意的是瑤柱至少要煮半小時以上才能完全釋放鮮甜味。)2、煮粥:乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲,拌入調味料略醃;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄...
1、主料:鮮瑤柱三粒、洋蔥少許、番茄汁少許、菠菜少許、白酒少許、白脫油1/4塊、草菇少許、番茄配司少許、白濃湯適量,鹽、味精少許,蒜末少許。2、將瑤柱、洋蔥、草菇、菠菜切丁塊備用3、把洋蔥、番茄汁及配司加白脫油輕...
1、瑤柱清洗一下,放進大碗,加入230克的溫開水浸泡(因爲浸泡過瑤柱後的水要用來蒸蛋,所以要稱夠三個蛋的1.5倍水量,蒸蛋要用涼開水,所以浸泡瑤柱要用溫開水,浸泡完以後這水就是涼開水啦)。2、三個雞蛋磕進碗裏,用筷子順着一個...
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