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1、食材:皮渣500克、大蔥20克、油100克、鹽5克、花椒5克、姜5克、蒜5克、醬油10克、味精5克。2、切皮渣的時候一定要切的薄一點,不到10釐米即可。3、蔥薑蒜切碎備好,然後和皮渣盛於一個碗中備炒。4、在炒鍋中放油,加入花...
1、首先將皮渣切成薄片。2、大蔥切絲,蒜瓣切末。3、平底鍋裏油熱後,放入花椒和八角煸出香味,然後撈出扔掉。4、放進皮渣,小火煎至下面透明變色再翻面煎。5、兩面都煎透明後,放入蔥絲。6、小碗裏放進老抽和鹽,加入兩湯勺水調...
1、原料:豬肉皮200克、海米,蔥花、蒜片、薑末、醬油;輔料:芝麻醬150克、鹽3克、味精1克、鹼1克、大蒜(白皮)10克。2、晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊,再用冷水抓洗數次,放冷水中浸泡3小時3、直至肉皮鬆脹、發白,撈起,瀝...
1、主料:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克。2、輔料:十三香適量、鹽適量、香油適量、姜1小塊蒜6瓣蔥1/2根。3、將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。4、紅薯澱粉加入水(或高湯)調成澱粉汁。5、姜蒜切末,大蔥切成小薄片...
1、主料:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克。2、輔料:十三香適量、鹽適量、香油適量、姜1小塊蒜6瓣蔥1/2根。3、將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。4、紅薯澱粉加入水(或高湯)調成澱粉汁。5、姜蒜切末,大蔥切成小薄片...
1、用料:香菇3只、青椒1條、皮渣1塊、黑胡椒醬適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。2、皮渣切小塊,青椒改刀小塊,香菇焯過水後切片,開吃。3、熱鍋冷油煎炒,皮渣本身不吸油,太膩了反而不好吃。...
1、原材料:500克極好的紅薯粉條、四兩紅薯粉(手擀麪和玉米粉不好)、蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。2、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液,拌開就可以,不可以添加過多水;3、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下,變鬆就可以,入沸...
1、用料:香菇3只、青椒1條、皮渣1塊、黑胡椒醬適量、黑胡椒粉適量、鹽適量。2、皮渣切小塊,青椒改刀小塊,香菇焯過水後切片,開吃。3、熱鍋冷油煎炒,皮渣本身不吸油,太膩了反而不好吃。...
1、原料:豬肉皮200克、海米,蔥花、蒜片、薑末、醬油;輔料:芝麻醬150克、鹽3克、味精1克、鹼1克、大蒜(白皮)10克。2、晾涼後用刀切成4釐米長、2釐米寬的塊,再用冷水抓洗數次,放冷水中浸泡3小時3、直至肉皮鬆脹、發白,撈起,瀝...
做法如下:1、皮渣切片,切成小長方形的片狀,注意不要太厚,全部的切片儘量厚度一致,避免受熱不均。2、把雞蛋打碎在碗裏,蔥切段,蒜切瓣,待炒。3、鍋內放入油,油熱後倒入蔥蒜,炒出香味後倒入皮渣翻炒。由於皮渣本來就是鹹的所以不...
可能是因爲製作時調配的比例不對。例如半斤粉條應加入3量紅薯澱粉,粉條焯水,澱粉用高湯稀釋。在蒸之前應在蒸籠的表面抹上一層澱粉汁,蒸好後看着比較光滑。在蒸好後,應關火燜上15分鐘,皮渣不僅不會散開,而且特別有彈性。小...
1、食材:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克、十三香適量、鹽適量、香油適量、姜1小塊、蒜6瓣、蔥1/2根。2、準備好所需食材。3、將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。4、紅薯澱粉加入水(或高湯)調成澱粉汁。5、姜蒜切...
1、食材:紅薯粉絲250克、紅薯澱粉200克、蝦皮30克、十三香適量、鹽適量、香油適量、姜1小塊、蒜6瓣、蔥1/2根。2、準備好所需食材。3、將紅薯粉條放到涼水中浸泡至變軟。4、紅薯澱粉加入水(或高湯)調成澱粉汁。5、姜蒜切...
原材料:500克極好的紅薯粉條,四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液,拌開就可以,不可以添加過多水;2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下,變鬆就可以,不可以煮的時間太長。此外,價...
原材料:500克極好的紅薯粉條,四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液,拌開就可以,不可以添加過多水;2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下,變鬆就可以,不可以煮的時間太長。此外,價...
方法一:首先要打一個雞蛋選取蛋清,然後調一些顏料儘可能調的跟你沙發的皮革顏色差不多,然後用蛋清調勻塗抹到受傷的皮革處就可以了,只要不要用水去擦就不會掉,等乾透了我們在打點皮革增亮劑即可。方法二:如果我們的皮沙發還...
1、皮渣切成薄片。2、大蔥切絲,蒜瓣切末。3、平底鍋裏油熱後,放入花椒和八角煸出香味,然後撈出扔掉。4、放進皮渣,小火煎至下面透明變色再翻面煎。5、兩面都煎透明後,放入蔥絲。6、小碗裏放進老抽和鹽,加入兩湯勺水調和均勻...
1、食材:粉條1000克、生芡粉7兩、姜10克、蒜10克、花椒10克、鹽5克、花生油50毫升。2、把準備好的粉條放鍋裏煮,煮至透明狀即可,接着撈出自然放涼。3、把姜、蒜切沫,接着把生芡與粉條的比例爲1斤粉條需要七兩生芡,稱好之後...
1、一片一片兒的豬油切成小塊兒,放在燒熱的炒菜鍋裏,不一會兒,白白的、軟軟的豬油塊就縮啊縮地成了小小的硬塊,其它部分都成了透明的油脂。把煉好的豬油倒到盆兒裏,剩下的(一定要把油瀝乾)就是金黃色的油渣兒。放在盤裏稍...
材料:粉條、生芡粉、姜、蒜、花椒、鹽、花生油1.稱粉條2斤2.煮粉條至透明狀,用手輕輕掐斷。3.撈出自然放涼。4.將姜、蒜切沫後備用。5.生芡與粉條的比例爲1斤粉條需7兩生芡,稱好之後加水攪拌均勻。6.少許油加熱,用花椒爆香,澆入粉...
炒皮渣不粘鍋的辦法如下:一、原料:粉條、紅薯澱粉、蔥、姜、蒜、十三香、蝦皮、鹽少許。二、做法如下:1、將澱粉加水或高湯稀釋,拌開即可;2、將粉條放到滾開的水中煮一下,變軟即可,放入開水中約一分鐘撈出;3、將切好的蔥、姜...
1、調料:白砂糖25克、全脂牛奶粉25克、味精1克、鹽2克、植物油75克。2、將玉米粉,雞蛋黃加清水50克調勻,炒鍋上火,加鮮湯250克,精鹽,味精燒開,將調勻的玉米粉漿漸次下鍋,邊下邊攪,見有光澤和彈性時,即起鍋倒入塗有豬油的盤中。...
原材料:500克極好的紅薯粉條,四兩紅薯粉。蔥、姜、蒜、十三香、蝦米皮、鹽少量。1、將木薯澱粉放水或大骨湯稀釋液,拌開就可以,不可以添加過多水;2、將紅薯粉條放進開水的水裏煮一下,變鬆就可以,不可以煮的時間太長。此外,價...
1、調料:白砂糖25克、全脂牛奶粉25克、味精1克、鹽2克、植物油75克。2、將玉米粉,雞蛋黃加清水50克調勻,炒鍋上火,加鮮湯250克,精鹽,味精燒開,將調勻的玉米粉漿漸次下鍋,邊下邊攪,見有光澤和彈性時,即起鍋倒入塗有豬油的盤中。...
1、先把準備好的粉條放鍋裏煮,煮至透明狀即可,接着撈出自然放涼。2、把姜、蒜切沫,接着把生芡與粉條的比例爲1斤粉條需要七兩生芡,稱好之後加水攪拌均勻。3、接着給鍋里加入油,等油熱後,倒入花椒爆香,澆入粉條中攪拌,...
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