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寬窄巷子串串是成都特色小吃之一,由串串和寬窄巷子合成的食品名。串串是成都火鍋中的一種食材,用筷子在串上挑選喜歡的食材,放入鍋中煮熟,再蘸上喜歡的醬料就可以食用。而寬窄巷子則是成都市區內著名的景點之一,地處成都市...
1.劉一手串串香2.老竈火鍋3.龍抄手4.雲南扒雞5.鮮芋仙6.小龍蝦7.寬巷子鉢鉢雞8.青川砂鍋巴蛇9.黃石公所有機10.成都貢茶11.果仁甜品12.烤肉季13.半畝園餐廳14.芋兒巴巴燒烤15.多福川菜館小編還爲您整理了以下內容,可能...
1、食材準備:肉兔塊200g、香菇100g、豆腐泡50g、幹辣椒20g、老薑1塊、花椒15g、薑片2片、豆瓣醬1勺、大蒜10個、小蔥3根、八角2個、肉蔻3個、香葉5片、桂皮1張、檸檬2片、植物油100g、豬油100g、啤酒500毫升、生抽一勺...
1、主料:牛蛙3只、小尖椒三個、青辣椒兩個。2、輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉適量生抽、醬油一勺、生薑一個、大蒜兩個、澱粉適量。3、做法:(1)食材都準備好,牛蛙一般都是包殺的,買的時候就請店家殺好,去掉內臟、去皮後洗乾淨...
1、切牛肉,俗話說“橫切牛肉豎切雞”。牛肉要逆着肉的紋路切,即如果紋路是橫的,則切的時候要選擇與紋路垂直的方向。(肉的纖維方向和刀口垂直)因爲這樣才能切斷牛肉的纖維,這樣比較嫩,入口易嚼。2、醃牛肉使牛肉更嫩。牛肉切...
1、將肉用攪拌機或者是刀剁碎,越碎越好,肉最好是半肥半瘦。放入幹澱粉很蛋清朝一個方向攪打均勻,再放入蔥薑末和少許胡椒粉,蓋上蓋子放在一旁醃製十分鐘。2、將醃製後的肉末再放入鹽,味精,和醬油調味(鹽不能最早就放,早就放進...
1、準備材料:鮮活的桂花魚1條(680g)、鹽5g+5g、料酒1湯匙。紅燒醬料:青蒜1根、姜3片、八角2個、花椒1茶匙、郫縣豆瓣1湯匙、開水2碗(約400ml)、生抽2湯匙、白糖1茶匙(5g)。2、鮮活的桂花魚請師傅幫忙處理乾淨,在魚身上劃口,回家用...
1、將小龍蝦用刷子清洗乾淨,小龍蝦身上其實是很髒的,需要多刷幾遍,夏天在家想要吃的放心,這一步千萬不要怕費事哦。2、將蒜切成末,生薑切片,在鍋內加入適量的油,待油燒熱至6分熱時,放入生薑片、蒜末爆出香味,隨後放入香葉、八...
1、食材準備:鯧魚、食用油、蔥、生薑、豆瓣醬、料酒、醬油、老抽、鹽、十三香、白糖、雞精、肉末。2、準備1條不大不小的鯧魚,將它宰殺乾淨,再在魚的兩面改上花刀,先斜着拉幾刀,再交錯着拉幾刀,把它改上圖模樣即可,這樣不僅...
1、這個看自己的決定了,只要煮熟都是可以,一般蒸15分鐘左右就好了,有的寶寶不喜歡很爛的呢,你就煮的時間短點,寶寶要是喜歡很爛的呢,就長一點。一般來說想給寶寶吃魚的話最好清蒸是比較好的,因爲這樣的話營養表保留的成分都...
1、準備原料:黑頭魚、醬油、料酒、糖、蒜、姜、蔥、鹽、香菜。2、黑頭魚洗淨、蒜、姜、蔥切片、段,備用。3、鍋內放油,放入黑頭魚將兩面稍微煎一下,加料酒、蔥薑蒜、醬油、糖,慢火稍微燉一下,然後加少許水,以沒過魚爲準,中火...
1、準備食材:桂魚、蔥、姜、麪粉、白醋、糖、大料、白酒、醬油、辣椒。2、將魚清理乾淨,放入蔥段薑片和白酒醃製。醃製完成後用廚房紙將魚擦乾,均勻的沾上面粉後,輕拍魚身拍掉多餘的麪粉。在鍋中放入油,油熱後,將魚放進去炸...
1、主材料:小鯽魚、蔥、姜、蒜。調味料:鹽、醬油、料酒、燉魚料。2、首先把小鯽魚去鱗、去內臟、去鰓、去魚肚內黑膜,清洗乾淨備用。給洗好的小鯽魚放入少量鹽、醬油、料酒,再放入些許蔥段和薑片醃製30分鐘。準備幾個大蒜...
1、取一兩片鮮檸檬,擠汁淋在雞腿上,醃製15分鐘。(可以去腥軟化肉質,不過千萬不要多,檸檬可是很酸的!如果沒有檸檬又懶得買這一步也可以省略)。2、薑切片,蔥切段,雞腿冷水下鍋,焯完撈出,將血沫洗淨待用。另起油鍋,放入蔥姜和雞腿,中...
1、準備原料:黑頭魚、醬油、料酒、糖、蒜、姜、蔥、鹽、香菜。2、黑頭魚洗淨、蒜、姜、蔥切片、段,備用。3、鍋內放油,放入黑頭魚將兩面稍微煎一下,加料酒、蔥薑蒜、醬油、糖,慢火稍微燉一下,然後加少許水,以沒過魚爲準,中火...
1、準備主料:鰱魚頭半個,粉皮2包,青蒜1根,辣椒2個,蔥2根,姜2片。調味料(1)料酒1大匙,醬油1大匙。調味料(2)醬油2大匙,料酒半大匙,鹽1茶匙,清水4杯,胡椒粉少許。2、鰱魚頭洗淨,拭乾,用調味料(1)醃10分鐘,再用4大匙油將魚頭兩面煎黃盛出;3、...
第一步:首先牛蛙一定要新鮮活殺,而且我們在回家後必須要在一小時之內做熟,不然肉質會變老從而影響口感。第二步:我們在牛蛙殺好之後一定要把血洗乾淨,煮之前需要用澱粉和鹽活勻,或者還可以加入蛋清和嫩肉粉等調味會讓牛肉更...
1、嘎魚宰殺取出內臟和魚鰓後洗淨,用廚紙把魚表面的水吸乾。2、鍋燒熱,加入適量的油放入嘎魚、蒜瓣煎至兩面微微上色。烹入料酒、醋、醬油、生抽,放入薑片和適量的水。3、大火燒開,轉中火燒至鍋內湯汁濃稠,撒入香蔥碎即可...
1、準備主料:小仔公雞500克,蔥末半湯匙,色拉油3湯匙,薑末半湯匙。調料:醬油1湯匙,花椒粉半湯匙,香油1茶匙,黃酒1湯匙,陳醋半茶匙,精鹽10克,芡粉2茶匙,砂糖1茶匙,味精少許。2、將仔雞宰條去內臟洗淨,切成適當小塊,放入調料醃漬30分鐘...
1、細皮嫩肉,漢語成語,拼音是xìpínènròu,意思是形容保養得好,面板細膩又白嫩。作賓語、定語;用於口語等。2、出自明·清溪道人《禪真逸史》第十四回:“老人家更要作急回去,這些妖怪常說後生的細皮嫩肉,腹飢得快,不如老頭兒...
1、準備材料:太陽魚3條、生薑、大蒜、辣椒、小蔥;2、買回家的太陽魚清洗乾淨,魚肚子中的血水和黑膜都要處理乾淨,處理乾淨之後把配料也準備好,生薑切片、小米椒切成圈、大蒜去皮、小蔥把蔥白和蔥青分開,切成段;3、鍋燒熱,加入...
1、切牛肉俗話說“橫切牛肉豎切雞”。牛肉要逆着肉的紋路切,即如果紋路是橫的,則切的時候要選擇與紋路垂直的方向。(肉的纖維方向和刀口垂直)因爲這樣才能切斷牛肉的纖維,入口易嚼。2、醃牛肉牛肉切好後,把切好的牛肉放在碗...
1、食材:鱸魚1條、姜10片、火腿1根、紅辣椒2個、鹽10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸魚豉油20克、蔥絲10克。2、鱸魚清洗乾淨後去頭去尾。鱸魚從背部切開,肚子部分不要切斷。鱸魚里加鹽10克、米酒20克、蒸魚豉油20...
1、主材料:小鯽魚、蔥、姜、蒜。調味料:鹽、醬油、料酒、燉魚料。2、首先把小鯽魚去鱗、去內臟、去鰓、去魚肚內黑膜,清洗乾淨備用。給洗好的小鯽魚放入少量鹽、醬油、料酒,再放入些許蔥段和薑片醃製30分鐘。準備幾個大蒜...
1、把五花肉切塊,在鍋裏略煸一下,煸出油,裝盤待用。2、鍋內放油,放糖炒糖色兒。放肉煸炒,中火,等肉完全上色以後,再放入花椒,大蒜,姜,八角,桂皮,火候可以大一點,爆香。待爆出香味後,倒入啤酒,大火燉。等啤酒略沸騰後,放入泡開後的香菇...
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