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1、材料:無籽嫩茄500克,豬肉200克,雞蛋1個,澱粉、麪粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、將豬肉斬茸,放碗內,放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香油,攪拌上勁成餡,待用。茄子去皮,切...
1、先把豬肉洗淨,剁成豬肉餡。幹香菇用水泡發,也剁成餡。2、把豬肉餡放在碗裏,放入香菇,油,鹽,少量的姜、蒜,加入雞精,打入雞蛋,攪拌均勻,倒入澱粉,攪拌均勻(加入澱粉是爲了使豬肉餡幹一些)。3、把茄子洗淨,切成一段段的。4、把調好...
1、材料:無籽嫩茄500克,豬肉200克,雞蛋1個,澱粉、麪粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、將豬肉斬茸,放碗內,放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香油,攪拌上勁成餡,待用。茄子去皮,切...
1、材料:無籽嫩茄500克,豬肉200克,雞蛋1個,澱粉、麪粉、薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、香油、醬油、肉湯、白糖各適量。2、將豬肉斬茸,放碗內,放入薑末、蔥花、料酒、精鹽、味精、澱粉、香油,攪拌上勁成餡,待用。茄子去皮,切...
1、準備好茄子,豬瘦肉洗好,備用。2、茄子去掉根蒂洗淨備用。肉剁成肉餡。3、肉餡放入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜、蔥、少許油、水澱粉或者蛋清攪勻備用。4、茄子切成連身片(可一邊放一根筷子)這樣就可以切的很整齊的...
炸茄子夾肉餡的做法:1、取一小碗,倒入清水,再加入澱粉、鹽、蠔油,攪勻勾芡備用,茄子先切淺刀再切斷,把豬肉剁碎。2、打入兩個雞蛋,加少許澱粉,倒適量生抽,醃製12分鐘後,把肉餡夾入茄子中,在鍋中放油。3、油熱後放入茄盒,煎至兩面...
1、食材:茄子500g、五花肉100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、紅油適量。2、100克的五花肉剁成肉末,爲方便也可以在菜場買點肉末回來也可以,加一個雞蛋攪拌均勻。3、加蔥花、薑末攪拌均...
1、豬肉300克,茄子兩根,大蒜一個,蠔油三勺,鹽兩勺,油適量,料酒適量,雞蛋三個,澱粉適量。2、把豬肉切成肉末,然後再加入大蒜(也是切成末也可以用薑末),再加入料酒,耗油攪拌均勻。3、拿出準備好的茄子,去頭去尾,然後按比例切成一塊一塊...
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。材料茄子(紫皮,長):1根;豬肉餡:適量;麪粉:適量;澱粉:適量;泡打粉:少許;雞蛋:適量;料酒:5克;色拉油:適量;食鹽:4克;生抽:5克;雞精:2克;蔥:5克;姜:5克;酥炸茄夾的做...
1、材料:茄子2個,豬肉100克、大蔥1根、蒜6瓣、郫縣豆瓣、姜、醬油、耗油、鹽、味精、香菜3根。2、準備兩根長條茄子,洗淨的長條茄放在案板上,一面茄子上,以45度斜角切下,切記是不要切斷。3、準備肉餡,放入蔥末、薑末、耗油...
1、食材準備:油20g、薑末20g、蔥末20g、茄子200g、麪粉100g、雞精10g、鹽10g、肉餡100g。2、茄子切成夾刀片,肉餡加蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌均勻,塞入茄子中。3、麪粉加水,放入茄子均勻沾滿面糊,茄子煎至兩面金黃即可。...
1、準備好一小碗豬肉餡。2、加入蛋清,攪勻,再加入蔥、姜攪勻。3、攪拌好的肉餡中,再加入胡椒粉、鹽,攪勻。4、茄子切成這樣,中間一刀不切斷。5、將肉餡夾子茄子中間,輕輕按壓好。6、先將茄盒子裝盤,放微波爐4分鐘左右,一盤放...
1、材料:茄子2個,豬肉100克、大蔥1根、蒜6瓣、郫縣豆瓣、姜、醬油、耗油、鹽、味精、香菜3根。2、準備兩根長條茄子,洗淨的長條茄放在案板上,一面茄子上,以45度斜角切下,切記是不要切斷。3、準備肉餡,放入蔥末、薑末、耗油...
1、主要食材:茄子,洋蔥,蘑菇,香菜,雞蛋,五花肉沫。2、把茄子洗淨削去皮,一切兩開,然後把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下,呈中間在一縫的茄子片待用。3、洋蔥去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗淨,切碎末...
1、材料:茄子2個,豬肉100克、大蔥1根、蒜6瓣、郫縣豆瓣、姜、醬油、耗油、鹽、味精、香菜3根。2、準備兩根長條茄子,洗淨的長條茄放在案板上,一面茄子上,以45度斜角切下,切記是不要切斷。3、準備肉餡,放入蔥末、薑末、耗油...
1、食材準備:油20g、薑末20g、蔥末20g、茄子200g、麪粉100g、雞精10g、鹽10g、肉餡100g。2、茄子切成夾刀片,肉餡加蔥末、薑末、鹽、雞精攪拌均勻,塞入茄子中。3、麪粉加水,放入茄子均勻沾滿面糊,茄子煎至兩面金黃即可。...
1、豬肉300克,茄子兩根,大蒜一個,蠔油三勺,鹽兩勺,油適量,料酒適量,雞蛋三個,澱粉適量。2、把豬肉切成肉末,然後再加入大蒜(也是切成末也可以用薑末),再加入料酒,耗油攪拌均勻。3、拿出準備好的茄子,去頭去尾,然後按比例切成一塊一塊...
1、食材:茄子500g、五花肉100g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、紅油適量。2、100克的五花肉剁成肉末,爲方便也可以在菜場買點肉末回來也可以,加一個雞蛋攪拌均勻。3、加蔥花、薑末攪拌均...
【配料組成】茄子半斤,豬肉二兩,溼澱粉五錢,筍片五錢,蔥、蒜五分,醬油五分,植物油二斤(約耗用三兩半),味精三分,香油二分,高湯六兩。【烹製方法】1.把茄子剖成兩半,在圓面上打成斜花紋,再切成三分寬、一寸二分長的斜條;把蔥切成三紅...
1、主要食材:茄子,洋蔥,蘑菇,香菜,雞蛋,五花肉沫。2、把茄子洗淨削去皮,一切兩開,然後把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切斷、再切一刀把戡發下,呈中間在一縫的茄子片待用。3、洋蔥去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗淨,切碎末...
1、原料:豬肉、茄子各200克,雞蛋3個,澱粉100克,中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。2、雞蛋磕入盆中打散,加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊;豬肉洗淨剁成細末,加入鹽、香油、胡椒粉調好味。3、茄子洗...
1、原料:豬肉、茄子各200克,雞蛋3個,澱粉100克,中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。2、雞蛋磕入盆中打散,加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊;豬肉洗淨剁成細末,加入鹽、香油、胡椒粉調好味。3、茄子洗...
1、原料:茄子3個、肉末。2、茄子洗淨,對半切開,然後在切成切幾刀。3、茄子放入油鍋裏炸3到4分鐘,炸然後撈起。第二遍炸把鍋中的油燒熱,裏面的水分燒掉,燒到油不冒沫泡爲止,然後再次倒入茄子,這時候可以看見油翻滾的很厲害。這...
1、準備好茄子,豬瘦肉洗好,備用。2、茄子去掉根蒂洗淨備用。肉剁成肉餡。3、肉餡放入少許料酒、生抽、鹽、胡椒粉、姜、蔥、少許油、水澱粉或者蛋清攪勻備用。4、茄子切成連身片(可一邊放一根筷子)這樣就可以切的很整齊的...
1、原料:豬肉、茄子各200克,雞蛋3個,澱粉100克,中筋麪粉50克。植物油、鹽、味精、香油、胡椒粉各適量。2、雞蛋磕入盆中打散,加入澱粉、中筋麪粉、鹽、味精攪成麪糊;豬肉洗淨剁成細末,加入鹽、香油、胡椒粉調好味。3、茄子洗...
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