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1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。2、鍋入清水先焯一下排骨,去除腥味及血水,再洗淨備用。3、起鍋加適量水,然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒,大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白。4、竹筍去皮洗淨備用。5、煮好...
1、豬肋排骨剁適當大小塊備用。2、鍋入清水先焯一下排骨,去除腥味及血水,再洗淨備用。3、起鍋加適量水,然後放入排骨、蔥段、薑片、花椒粒、八角粒,大火燒開轉至中火煲40分鐘至排骨湯發白。4、竹筍去皮洗淨備用。5、煮好...
方法一:用白醋浸泡在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩...
將土豆再次回鍋加熱,土豆不會爛掉。切好的土豆要泡水,沖掉澱粉。先將土豆炸一次。這樣可以保證土豆軟糯卻不會爛。主料:五花肉400克、土豆2到3個、蔥1根、薑末10克、八角3個、花椒適量、乾紅辣椒適量。輔料:生抽半湯勺、...
1、食材:豬蹄,蔥,姜,蒜,八角,花椒,紅辣椒,乾紅辣椒,生抽,老抽,料酒,白糖,食用鹽,雞精各適量。2、首先把我們從市場上買回來的豬蹄放在清水裏面沖洗乾淨,然後用小鑷子把表面的豬毛給處理乾淨,然後把豬蹄剁成大小均勻的塊狀。3、鍋里加...
1、羅非魚讓賣家幫忙處理乾淨,拿回家以後把羅非魚再清洗一遍,注意要把羅非魚魚腹裏面的污血和黑膜去除乾淨,必要的話可以加一些麪粉來清洗,以確保把魚肉清洗乾淨。很多人做紅燒魚的時候腥味比較重,很大一部分原因就是因爲...
方法一:用白醋浸泡在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩...
1、食材:香腸200克、蘑菇200克、黃瓜100克、醬油6克、蠔油3克、雞粉2克、味精2克、水澱粉8克。2、香腸切成滾刀塊,再起鍋燒油,放入香腸煎至金黃備用;鍋中燒水。3、再放入蘑菇煮至水開,再煮1分鐘撈出沖洗乾淨,攥幹水分;起鍋燒...
1、紅燒肉爛要先將紅燒肉冷水下鍋,待水開後祛除浮沫。2、然後另外起鍋將五花肉四面煎至金黃色,最後在加入糖色加水慢燉,加入一點老抽,切記不要放鹽,不然會燉不爛。3、大火燒開後轉小火燉1小時左右,加入鹽調味即可起鍋食用。...
1、燒魚之前,先將魚下鍋炸一下。燒魚塊時應裹一層薄薄的麪粉蛋黃液。炸時油溫宜高不宜低,炸到魚身顏色泛黃即可。2、燒魚時火候不宜太大,加水不宜多,稍淹沒鍋中的魚爲宜。湯開後改用文火慢煨,至湯濃放香即可。3、燒製過程...
1、基本材料:鮮牛腩200克、冬菇10克、生薑10克、蔥10克。調味料:花生油50克、鹽10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少許、麻油5克、溼生粉20克、清湯50克、老抽王。2、牛腩切塊、冬菇切片、薑切片、蔥切段。3、燒鍋下油,放...
方法一:用白醋浸泡在燉鴨肉之前,我們可以將已經處理乾淨的鴨子用白醋進行浸泡,浸泡三個小時之後將鴨子用清水清洗一遍,然後再放進鍋中慢慢的燉。用白醋浸泡過的鴨子不僅非常容易燉爛,而且也會讓燉出來的鴨肉變得更加的鮮嫩...
1、冷凍法,要是來不及將紅豆侵泡,那麼可以使用冷凍法煮紅豆,首先把紅豆洗乾淨,放在保鮮盒裏,然後再放到冰箱的冷凍室,冷凍上五個小時以上,在乾冷的環境中,把紅豆的水分逼出來,之後再煮紅豆就比較容易煮爛了。2、熱炒法,其次就是...
1、食材:肘子肉500克,醬油15克,精鹽10克大料1顆,大蔥白2段,鮮姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉蘭片、味精、溼糰粉各少許,二道清湯適量,香菜。2、將肘子煮至八成熟撈出,皮面抹上一層蜂蜜,放到寬油鍋裏,炸至皮上有小泡呈深紅色時,即可撈出...
1、那種外觀帶紅色的膜的,一般是很乾燥的,是比較成熟的,就不容易煮爛,煮之前,要先泡水幾個小時,才比較好煮。2、那是外觀白色的,淡黃色的,一般是鮮凍的,是比較嫩,煮一會就煮了。3、老芡實即是比較成熟的芡實,就不好煮爛,煮之前,先...
1、我們需要先將清洗乾淨的豬肉切塊並冷水下鍋煮至沸騰,再撇去鍋中的浮沫撈出豬肉備用。然後將蔥、八角、姜倒入鍋中炒香,放入豬肉煸炒至表面焦黃,最後把冰糖、老抽、開水倒入鍋中翻炒、燉煮即可。2、想要做出來的紅燒肉...
1、那種外觀帶紅色的膜的,一般是很乾燥的,是比較成熟的,就不容易煮爛,煮之前,要先泡水幾個小時,才比較好煮。2、那是外觀白色的,淡黃色的,一般是鮮凍的,是比較嫩,煮一會就煮了。3、老芡實即是比較成熟的芡實,就不好煮爛,煮之前,先...
1、食材:牛肉500g、番茄3個、番茄醬30g、蔥姜各20g、鹽5g、生抽8g、料酒5g、冰糖20g、食用油適量。2、牛肉用清水沖洗乾淨,整塊放入冷水鍋中,中火慢慢加熱,使牛肉中的血水析出,待水煮沸後,撇去浮沫,撈出牛肉,控幹水分,備用。3...
1、牛腩不需要汆燙,以免口感變柴,只需要放入冷水中慢慢燉即可,中途加水也只能加開水,在鍋中加入茶葉,可以增加肉香,讓牛腩更容易熟軟好吃。2、在做牛腩時,加入少許的紅酒或是蜂蜜可以使肉質更加鬆軟,烹飪時容易熟爛。注意:蜂蜜...
1、把買來的五花肉切割成1公分厚。2、鍋中加點油,熱後放進糖一勺,炒成糊才行。倒進切完的肉和調味品,大火油爆三分鐘,這時候肉變成了暗紅色。3、添加鹽適量、醬油一勺、醋1/5勺、糖小勺、米酒一茶匙、味精小勺、白湯至吞...
牛肉是一種營養價值豐富的高蛋白食物,由於脂肪含量低,更是受到了減肥人士的喜愛。每次吃到外面軟糯的牛肉,總是希望自己也能親手做出這樣的口感,在家燉牛肉,經常硬得嚼都嚼不動,到底怎樣才能把牛肉燉爛呢?方法一:加茶葉包在燉...
糯米飯煮爛了做燒麥是可以吃的,不過就是賣相會不怎麼好看,煮的太爛了的話,可以將糯米飯放入蒸鍋中隔水蒸掉一些水分,然後酌情放一些澱粉,以減少糯米飯中的水分含量,讓糯米飯沒有那麼軟。如果這個方法還是比較軟的話,就沒有辦...
作爲食物鏈最頂層的人類,五穀雜糧皆食。在曾經吃不飽的年代裏,肉是一種不可多得的食物,只有在每年春節時才能看見。現在隨着國家強大了,生活水平提高了,很多東西都變得隨處可見,尤其是豬肉,相信大部分家庭的餐桌上都能看到,而...
1、製作紅燒肉時,要挑選一些新鮮的五花肉,瘦肉和肥肉搭配一起翻炒,不要只炒肥肉或者瘦肉,只有瘦肉和肥肉均勻搭配翻炒,這樣做出來的紅燒肉才能避免出現發柴現象。2、紅燒肉就是由五花肉製成的,在翻炒之前,要將五花肉清洗乾淨...
1、蘿蔔兩根,糖,姜,花椒,柱候醬、八角適量,牛腩一斤。2、先將蘿蔔去皮切塊,與薑片一同放入鍋中爆香,再放柱侯醬和糖下去翻炒幾分鐘,去除蘿蔔的寒涼之性。3、牛腩洗淨,飛水切成塊,然後放入花椒、八角、柱侯醬用高壓窩壓大約三十...
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