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1、釀酒原料：無論是現代釀酒還是古法釀酒，對原料的選擇要求都是一樣的，即要求新鮮、飽滿、無蟲蛀，無黴變。2、對原料的處理，除大米、糯米外，可粉碎後加輔料、加配糟發酵，也可整粒蒸熟發酵。3、釀酒的過程基本是：原料→浸泡→...
1、需要提前準備好的材料包括：糯米300克、紅豆60克、水適量。2、紅豆淘洗乾淨用水浸泡8小時以上。3、電飯煲中放置好蒸網。4、紅豆鋪在蒸網上。5、把糯米平鋪在紅豆上。6、加入飲用水，水和糯米一樣齊。7、蓋上鍋蓋，觸摸...
1、釀酒原料：無論是現代釀酒還是古法釀酒，對原料的選擇要求都是一樣的，即要求新鮮、飽滿、無蟲蛀，無黴變。2、對原料的處理，除大米、糯米外，可粉碎後加輔料、加配糟發酵，也可整粒蒸熟發酵。3、釀酒的過程基本是：原料→浸泡→...
1、需要提前準備好的材料包括：糯米300克、紅豆60克、水適量。2、紅豆淘洗乾淨用水浸泡8小時以上。3、電飯煲中放置好蒸網。4、紅豆鋪在蒸網上。5、把糯米平鋪在紅豆上。6、加入飲用水，水和糯米一樣齊。7、蓋上鍋蓋，觸摸...
1、食材：糯米100克左右，紅棗10顆，葡萄乾一把，紅糖適量。2、首先糯米淘洗乾淨，加清水浸泡一夜。3、紅棗洗乾淨表面灰塵，用剪刀剪成條狀，去掉核，葡萄乾洗乾淨，備用。4、糯米浸泡好後，再淘洗一遍，濾掉水，備用。5、裝碗：找個耐高溫的碗...
1、釀酒原料：無論是現代釀酒還是古法釀酒，對原料的選擇要求都是一樣的，即要求新鮮、飽滿、無蟲蛀，無黴變。2、對原料的處理，除大米、糯米外，可粉碎後加輔料、加配糟發酵，也可整粒蒸熟發酵。3、釀酒的過程基本是：原料→浸泡→...
1、食材：糯米100克左右，紅棗10顆，葡萄乾一把，紅糖適量。2、首先糯米淘洗乾淨，加清水浸泡一夜。3、紅棗洗乾淨表面灰塵，用剪刀剪成條狀，去掉核，葡萄乾洗乾淨，備用。4、糯米浸泡好後，再淘洗一遍，濾掉水，備用。5、裝碗：找個耐高溫的碗...
1、釀酒原料：無論是現代釀酒還是古法釀酒，對原料的選擇要求都是一樣的，即要求新鮮、飽滿、無蟲蛀，無黴變。2、對原料的處理，除大米、糯米外，可粉碎後加輔料、加配糟發酵，也可整粒蒸熟發酵。3、釀酒的過程基本是：原料→浸泡→...
1、釀酒原料：無論是現代釀酒還是古法釀酒，對原料的選擇要求都是一樣的，即要求新鮮、飽滿、無蟲蛀，無黴變。2、對原料的處理，除大米、糯米外，可粉碎後加輔料、加配糟發酵，也可整粒蒸熟發酵。3、釀酒的過程基本是：原料→浸泡→...
1、釀酒原料：無論是現代釀酒還是古法釀酒，對原料的選擇要求都是一樣的，即要求新鮮、飽滿、無蟲蛀，無黴變。2、對原料的處理，除大米、糯米外，可粉碎後加輔料、加配糟發酵，也可整粒蒸熟發酵。3、釀酒的過程基本是：原料→浸泡→...
1、材料：蛤蜊500克、清酒400克、姜1塊、蒜適量、幹辣椒3個、黃油5克、生抽1湯匙、蔥1段。2、將蛤蜊在鹽水中浸泡4小時，使其吐淨泥沙。3、將薑片、蒜瓣、幹辣椒倒入熱好油的鍋中煸香。4、倒入蛤蜊翻炒片刻。5、倒入清酒...
1、把大蔥切成薄輪形。2、把雞肉鋪在盆裏，淋上酒，表面撒滿蔥。3、將連器皿一起放入充滿蒸氣的蒸籠中蒸10分鐘。4、除去梅乾的籽，用菜刀拍打切小後過濾。5、將梅乾與醬油、料酒和蒸出來的蒸湯混和。6、雞肉切成薄片，添上萵...
1、不用蒸，要洗。2、用食鹽水洗，並且會發覺用食鹽水得話會出現許多蟲子從楊梅酒裏邊鑽出來的，自然它是不太好的楊梅酒纔有的，在洗臉盆裏放入充足的水需滿過楊梅酒，隨後放上一勺鹽，侵泡一會兒，五分鐘上下就可以了，再把用食鹽水...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;西蘭花:1棵;啤酒：1聽;料酒：適量;姜：適量;蔥：適量;食鹽：適量;蒸魚豉油：適量;蠔油：適量;香菜：適量;色拉油：適量;啤酒清蒸魚的做法魚整治乾淨，入一大盆...
料酒進行煮制，其中的酒精含量需要在3個小時左右，才能夠完全揮發掉，但料酒本身的酒精含量就不高，大約只有15%左右，煮制後料酒在食物中味道會變得非常的淡。料酒的成分主要有黃酒、糖分、糊精、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類...
1、蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。2、白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程爲先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精...
1、材料：蒸熟的米飯、酒麴、礦泉水。2、工具：微波爐、盤子、瓦罐、微型蒸餾器、玻璃瓶。3、製作“酒飯”，用糧食做蒸飯，由於普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯。4、等飯晾到30度左右時拌入酒麴，放入木盤或其它敞口式的瓦...
1、主料：豬五花肉430g。2、輔料：食用油適量、冰糖少許、醬油少許、大料、香葉少許、蔥、姜、蒜少許、乾紅椒少許、冰糖少許、自制米酒50g。3、豬五花肉切成1.2CM左右厚，7CM左右長的大片。4、炒鍋置於火上，燒開後將五花內...
1、把大蔥切成薄輪形。2、把雞肉鋪在盆裏，淋上酒，表面撒滿蔥。3、將連器皿一起放入充滿蒸氣的蒸籠中蒸10分鐘。4、除去梅乾的籽，用菜刀拍打切小後過濾。5、將梅乾與醬油、料酒和蒸出來的蒸湯混和。6、雞肉切成薄片，添上萵...
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料蛤蜊：600克;江米酒：200克;黃油：15克;小蔥：20克;幹辣椒：2個;蒜：6瓣;生抽：2小勺;酒蒸蛤蜊的做法將買回已經吐淨沙砬的蛤蜊用雙手捧起揉搓去除表面髒物，用清水...
1、蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。2、白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程爲先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精...
1、糯米洗淨浸泡12小時後，把水倒掉。2、把泡好的糯米放電飯鍋裏煮熟後倒在大碗裏打鬆。3、甜酒粉用少許溫水化開備用。4、等飯涼至不燙手後，加入化開的甜酒粉水攪勻。5、繼把拌勻後的糯米飯放進砂鍋裏，輕輕的壓平，中間掏...
1、主料：醪糟適量、雞蛋2個。2、雞蛋兩個，醪糟根據自己的喜好。3、碗裏裝上清水雞蛋磕到碗裏。4、放入鍋裏隔水蒸。5、蒸到雞蛋凝固放入醪糟，醪糟量隨個人喜好?蓋上鍋蓋繼續大火蒸兩分鐘，關掉火燜兩分鐘。6、香甜的醪糟雞...
蒸餾酒香型有濃香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型。1、濃香型：以糧谷爲原料，經固態發酵、貯存、勾兌而成，具有以己酸乙酯爲主體的複合香氣的蒸餾酒。2、清香型：以糧谷等爲主要原料，經糖化、發酵、貯存、勾兌而釀製成，具...
1、蒸餾酒是乙醇濃度高於原發酵產物的各種酒精飲料。2、白蘭地、威士忌、朗姆酒、伏特加、金酒、龍舌蘭和中國的白酒都屬於蒸餾酒，大多是度數較高的烈性酒。製作過程爲先經過釀造，後進行蒸餾後冷卻，最終得到高度數的酒精...
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